圓白菜怎麼醃製好吃，圓白菜是日常生活中非常常見一種的蔬菜，它的吃法有很多，同時它具有很強的抗氧化作用及抗衰老，殺菌、消炎等功效，那麼圓白菜怎麼醃製好吃呢？
圓白菜怎麼醃製好吃1
圓白菜怎麼醃製好吃
想要醃製出來的圓白菜的好吃，要掌握一些技巧，醃製圓白菜的方法是這樣的：
1. 將新鮮喜好的圓白菜洗淨撕碎，晾乾水份;
2. 將八角、桂皮、花椒、幹辣椒等大料放入紗布包裏，找一口乾淨無油的鍋，加水和調料包一起煮開，放涼備用;
3. 準備兩包鹽，將包菜醃製2小時，中間要翻動幾回，最後瀝乾水分;
4.找一口乾淨的罈子，用白酒醒壇，將圓白菜倒入罈子中，加入放涼的水醃製一週即可食用。
圓白菜和捲心菜是同一種菜嗎
圓白菜和捲心菜是同一種菜。圓白菜也被我們叫做捲心菜、包菜，蓮花白。根據顏色胡很，捲心菜有綠色、白色、紫色等不同顏色。各類品種在我國都有普遍種植，除了顏色有比較的的區別外，其口感和營養價值都很相似。
圓白菜最普遍的做法就是“手撕包菜”，在四川也叫“熗炒圓白菜”。所謂“熗炒”，就是用熱油將花椒、幹辣椒的味道熗出來，再加入圓白菜翻炒。做這道菜的訣竅就是要鍋熱、油多、火猛。
結語：以上就是對“圓白菜怎麼醃製好吃，圓白菜和捲心菜是同一種菜嗎”的回答。捲心菜的營養價值非常豐富其做法也有很多，可以涼拌，熗炒、煮湯、醃製成鹹菜，是我國非常重要的一個蔬菜品種。
圓白菜怎麼醃製好吃2
1、圓白菜的作用
（1）圓白菜去斑塊、清血垢
圓白菜中的維生素c、胡蘿蔔素、膳食纖維具有降低血脂、降低膽固醇和防止動脈粥樣硬化的功效，對肥胖患者、動脈硬化患者的病情有輔助治療作用。
因此，圓白菜堪稱血液中垃圾的清理工。
（2）抗癌消炎
另外，圓白菜還有兩種特別重要的功能：抗癌和消炎。
在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，地位相當顯赫。亞硝胺是典型的致癌物質。而圓白菜中含有能夠分解亞硝胺的酶，這樣就可以消除亞硝胺的致突變作用，能保證癌症遠離我們的生活！
即便是得了癌症，也可以吃圓白菜。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症（癌症食品)患者的生活指標。
新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎（消炎食品)作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
2、經常吃圓白菜的好處
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4、圓白菜含有豐富的`異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
3、圓白菜的吃法
（1）降低膽固醇：木耳圓白菜
材料
水發木耳25克，圓白菜150克，蔥花、鹽各適量。
做法
木耳洗乾淨，撕成小朵兒。圓白菜洗淨撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調味即可。
（2）通暢血管：糖醋圓白菜
材料
圓白菜300克，白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。
（3）養胃：白菜葉煲湯
將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裏，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯。
（4）祛火：涼拌
將甘甜可口的白菜心涼拌。
日本科學家認爲，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素（維生素食品)C的含量還要高出一半左右。
（5）培根圓白菜卷
材料
培根8片、圓白菜小半棵、牙籤8-9根、生抽適量。
做法
1、先把圓白菜洗淨切絲，焯水，過涼，攥幹水分。
2、取一片培根放在菜板上，放入適量圓白菜捲起來，用牙籤固定住，依次把培根卷卷完。
3、然後放到煎鍋裏煎熟，再淋入一點生抽，關火裝盤，撒上一點白芝麻即可。
