水煮荷包蛋的技巧，雞蛋是營養非常全面的一種食物，吃雞蛋可以很好的補充人體所需的營養，雞蛋也有很多的吃法，其中很多人喜歡吃水煮荷包蛋，下面分享水煮荷包蛋的技巧。
水煮荷包蛋的技巧1
準備食材：雞蛋
具體操作步驟如下：
1、鍋內加入涼水，大火把水煮至沸騰。
2、鍋內水燒開後，千萬別直接把雞蛋放進去，要調成小火，打入雞蛋。
3、小火煮至雞蛋定型。
4、如果想吃溏心蛋的話煮2分鐘就可以，如果想吃全熟的荷包蛋，那就蓋上鍋蓋燜2分鐘。這樣煮荷包蛋不會散花，每個荷包蛋 都比較圓潤。
溫馨小貼士：
煮荷包蛋，水燒開後一定調小再打入雞蛋，不然雞蛋就散花了。
煮荷包蛋的方法有三種，第一種是先把雞蛋打進碗裏，把鍋裏的水燒開之後，再把雞蛋倒進鍋裏煮熟；第二種是把鍋裏的水燒開，再把雞蛋直接打進鍋裏，雞蛋在鍋裏燜幾分鐘之後，再開火把荷包蛋煮熟；第三種是先用油把雞蛋煎成型，再把雞蛋放進開水中煮。
第一種：
把雞蛋打進碗裏，在鍋裏倒入適量的清水，加入少量的食鹽，用大火把水煮開之後，加入少量的'食醋，食醋可以讓雞蛋成型的速度更快，把火調成小火，接着把碗裏的雞蛋沿着鍋邊倒進鍋裏，這樣煮幾分鐘荷包蛋就做好了。
第二種：
把清水倒入鍋裏，用大火把水燒到80度，然後把火關掉，把雞蛋打進鍋裏，再蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，這樣水溫一點點地滲透到雞蛋裏面，雞蛋就會自然成形了，等雞蛋成形之後再開火煮開，幾分鐘之後荷包蛋就做好了。
第三種：
在鍋裏倒入少量的油，等油熱了之後，把雞蛋打進鍋裏，等到雞蛋煎成形之後，就在鍋里加入適量的開水，這樣煮幾分鐘就好了。這樣煮出來的荷包蛋外酥裏嫩，口感潤滑，比直接用水煮的荷包蛋吃起來要香。
水煮荷包蛋的技巧2
荷包蛋有哪些食用方法？
糖醋荷包蛋
1、食材：雞蛋、主醋、番茄醬、糖、鹽。
2、做法：
（1)在鍋內倒入少量的油，油至七成熱時，放入雞蛋，中小火煎。
（2)表面金黃後翻面，將煎好的雞蛋裝盤待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了！
（3)將調料（除薑絲、蔥絲外)料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁調勻待用。
（4)用鍋內煎蛋的油，放入薑絲、蔥絲，炒出香味後。
（5)倒入調好的調料，加點水，調料成濃稠狀後，倒入荷包蛋。
（6)小火煨1分鐘，讓其入味，汁兒收幹就好啦。喜歡吃嫩蛋黃的糖醋汁裏就少放點水少煮一會兒，喜歡吃老蛋黃的就多調一點兒水多燜一會兒。
水煎荷包蛋
1、食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、黑芝麻適量。
2、做法：
（1)雞蛋打開在小碗裏。
（2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。
（3)倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。
（4)2到3分鐘後打開蓋子即可。
糖心荷包蛋
1、食材：雞蛋1個、白砂糖。
2、做法
（1)幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
（2)關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
（3)散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋)。
（4)打入一個雞蛋，不要翻動。
（5)倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣)，這個時候可以開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火（水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響)。
（6)蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
煎蛋小技巧
祕訣很簡單，在煎蛋的前一天晚上，預先將隔天要煎的蛋，從冰箱中取出，在室溫中放置一夜，第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。
有兩種方法可以讓你的荷包蛋不碎：
1、是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去。
2、是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裏，然後倒進鍋裏。
雞蛋有保質期嗎
雞蛋有保質期。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期，並且根據保存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一
水煮荷包蛋的技巧3
不能與雞蛋一起吃的5種食物
1、茶葉
雖然很多人都喜歡吃茶葉蛋，但實際上這也是一種不健康的吃法，因爲茶葉中含有鞣酸，與雞蛋中的蛋白質會發生反應，不利於營養吸收，茶葉中的茶葉鹼也會與蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵質的吸收，所以長期吃茶葉蛋並不健康，吃雞蛋也不能喝茶水。
2、白糖
很多地方也有糖水荷包蛋的做法，但這種做法會令雞蛋中的氨基酸形成不易被消化吸收的果糖基賴氨酸的結合物，容易引起消化不良，嚴重的還會導致中毒，所以雞蛋不能和什麼一起吃？白糖、紅糖和糖精這些都是不可以的。
3、柿子
吃完雞蛋不能吃柿子，否則會容易食物中毒，還會導致上吐、下泄和腹痛爲主的急性腸胃炎症狀，所以吃雞蛋後半個小時內不能吃柿子，如果已經發生中毒，可以採用淡鹽水催吐。
4、豆漿
豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，會降低人體胰蛋白酶對雞蛋中蛋白質的消化吸收，所以分開吃都是很好的食物，但一起吃就會降低兩者的營養價值。
5、兔肉/鵝肉
雞蛋不能和什麼一起吃？還有兔肉、鵝肉等肉類，李時珍在《本草綱目》中就提及“雞蛋同兔肉食成瀉痢。”因爲兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，再加上都含有一些生物活性物質，一起吃就會發生反應，引起腹瀉，所以不建議一起吃。
