如何製作雞肉，在肉之中，可以說雞肉是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞肉家常菜的做法有毛豆燒雞肉、土豆燒雞肉、雞肉燉蘑菇等。下面瞭解如何製作雞肉。
如何製作雞肉1
食材
雞胸脯肉 500g
黃瓜 150g
胡蘿蔔 150g
腰果 80g
蔥花 少許
生粉 少許
耗油 少許
料酒 少許
生抽 少許
海鮮調味汁 少許
方法/步驟
雞胸脯肉切丁，加少許料酒,生抽,生粉醃製備用。
胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。
油鍋燒熱，蔥花炒香加腰果翻炒。
加入胡蘿蔔丁一同翻炒顏色稍稍變化後加入黃瓜。
醃製好的雞胸脯丁入鍋。
煸炒，待出鍋前加入少許耗油汁和海鮮調味汁出鍋。
如何製作雞肉2
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫，撈出控淨水備用。
4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗淨、切塊。
6、準備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋裏放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後，放入雞肉翻炒。
9、雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
10、放入適量水，不用太多，因爲要用高壓鍋來壓制。
11、放入料酒
12、放入陳醋。
13、放入白糖。
14、放入精鹽，翻拌均勻後，關火。
15、將土豆和豆角放入高壓鍋。
16、將炒鍋裏的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
17、壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
擴展資料：
1、土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作爲主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜等作爲輔料製作而成的家常菜，口味鹹鮮。
2、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
如何製作雞肉3
雞腿洗淨切塊，土豆切塊，胡蘿蔔切塊，蔥薑蒜切片，鍋中放水，放雞腿煮開撈出，油溫燒至6成熱，放八角炒香，加雞腿翻炒，放蔥薑蒜、老抽、鹽、料酒、白糖炒勻，加土豆、胡蘿蔔、清水大火煮開，換小火燜煮15分鐘，大火收汁，加雞精炒勻盛出即可。
家常雞腿燉土豆做法
主料：
雞腿300克，土豆100克，胡蘿蔔50克;
輔料：
姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，八角1個;
調料：
老抽，鹽，雞精，料酒，白糖;
雞腿燉土豆的做法步驟：
1、雞腿洗淨切塊，土豆去皮切塊，放入清水中；
2、胡蘿蔔切塊，蔥薑蒜切片；
3、鍋中放入適量水，放入雞腿煮開，撈出待用；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入八角炒香，加入雞腿翻炒，放入蔥薑蒜、老抽半勺、鹽1勺、料酒1勺、白糖1勺炒勻；
5、加入土豆、胡蘿蔔、清水適量大火煮開，換小火燜煮15分鐘，大火收汁，加入雞精半勺炒勻盛出即可。
小貼士：
1、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的`含量。
雞腿肉是很營養健康的食物，今天介紹的是雞腿燉土豆的做法，這道家常菜屬於燉菜的一種，放入了豐富的配料，口感豐富，喜歡吃燉菜的小夥伴可以在家裏做一做。
