如何製作豬肉酸菜燉粉條

如何製作豬肉酸菜燉粉條，豬肉酸菜燉粉條是一種大衆菜，同時也是一種有營養美味的下飯菜，關鍵是掌握好製作技巧，如何做出美味好吃的豬肉酸菜燉粉條，下面跟小編一起來學習下，喜歡可以收藏起來。

酸菜豬肉燉粉條的用料：

酸菜 半顆

粉條 一小把

豬肉 50g

生抽 1勺

老抽 半勺

鹽 依個人口味

料酒 1勺

十三香 2g

八角 桂皮 香葉 各1

蔥姜 適量

紅辣椒 1個

雞粉 2g

香醋 依個人口味

酸菜豬肉燉粉條的做法：

1、準備食材，粉條提前冷水泡軟。

2、豬肉洗乾淨切片，再切絲。

3、酸菜洗乾淨，切絲。

4、準備工作完成。

5、起油鍋，加入姜蒜炒香，再加入肉絲煸炒至變色。

6、加入料酒。

7、再加入生抽，老抽，蠔油。

8、加入切好的酸菜翻炒均勻。

9、加入純淨水，沒過酸菜爲佳，再按個人口味加入鹽和十三香。

10、再滴入香醋，醋的量可以根據個人喜歡加入。

11、加入桂皮，八角，香葉，燒開後，小火慢燉8分鐘。

12、再加入泡軟的粉條，大概6—7分鐘就差不多，燉熟爲止。

13、加入雞粉翻炒均勻，關火出鍋。

14、盛出裝盤，撒上蔥花，紅辣椒點綴。

15、超好吃的'酸菜炒粉條。

16、有粉絲，所以可以作爲主食，我要開動嘍～能吃兩碗飯～哈哈

做法一

酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在牆上可以粘住。當然，也可以買現成切好的酸菜。酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

做法：

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷纔不會顯得太長．

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。

做法二

材料：

原材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、乾紅椒2只、紅椒少量。

調味料：植物油、高湯、鹽、雞精。

做法：

1、粉條入溫水中泡軟。

2、酸菜洗淨切絲。

3、薑切片，蔥切小段，乾紅椒切段，紅椒切絲。

4、五花肉切薄片。

5、淨鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。

6、如油量不夠再加一些油，入乾紅椒和姜炒香。

7、入酸菜絲炒香。

8、加入高湯、鹽燒開後入五花肉和粉條。

9、大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右，出鍋前加入雞精和蔥段。

溫馨提示：

1、五花肉選擇肥一些的能夠煎出一些油脂的比較香。

2、粉條選擇耐煮型的，不要用粉絲。

3、如果沒有高湯就用熱水也可以，當然最好是用骨頭湯之類的就香了。