生吃芹菜該怎麼處理，芹菜在生活中是非常常見的，它是高纖維食物,具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。下面小編分享生吃芹菜該怎麼處理。
生吃芹菜該怎麼處理1
芹菜的營養豐富，既可以長期食用，還能藥用，在古代的時候常用來做藥物治療疾病，現在的飲食中還可以生吃的，通常最外層的兩根適合炒着吃，再往裏的3-5根可直接生吃。？吃之前一定要將芹菜清洗乾淨，以免病菌帶入引起其他疾病。高血壓患者而每天吃一點芹菜或者喝一杯芹菜汁，有很好的降壓效果。
芹菜生吃好還是焯一下水更好
芹菜含有的“芹菜素”對溫度非常敏感，只要加熱三分鐘，芹菜的降壓效果就會立刻下降至新鮮芹菜的1/4，因此像炒菜、煮粥這種長時間的高溫烹煮，會對芹菜的降壓效果產生很大的'影響，所以芹菜生吃好還是焯一下水更好大家也清楚了吧，要想讓芹菜發揮良好的降壓效果，生吃芹菜怎麼處理最好是連葉帶莖一起生吃。
芹菜大體分爲水芹、旱芹、西芹三種，在日常生活中想要挑選生吃的芹菜該如何選購呢?新鮮的有營養的芹菜，以杆又短又粗形狀、顏色翠綠的爲佳，菜葉平直且較新鮮的，而不是深綠的，以免纖維較多，口感比較柴，可以的話最好用手掐一下莖部是否容易折斷。
生吃芹菜該怎麼處理2
吃芹菜的好處
芹菜養分十分豐盛，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐盛的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物資，對治療痛風有較好成果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。由於芹菜葉中養分成分遠遠高於芹菜莖，專家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項養分成分的測試，創造芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的養分價值的確不容忽視。
芹菜的吃法
1、芹菜炒乾絲：芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4、芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5、芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
