牛油果發苦是怎麼回事，說到牛油果，相信許多人都吃過，但有些人在吃牛油果的時候，發現牛油果發苦，這讓許多人感到奇怪。那麼牛油果發苦是怎麼回事？一起來看看原因吧！
牛油果發苦是怎麼回事1
1、生牛油果
生牛油果中含有一定的苦味物質，還沒有完全轉化，所以吃起來就有種發苦的味道。
2、牛油果變質
變質的牛油果受到了微生物的污染，不僅降低了牛油果的營養價值，而且還讓牛油果變苦，影響了牛油果的食用口感。
牛油果發苦還能吃嗎
牛油果發苦能不能吃，要是具體情況而定。
如果是生牛油果發苦，那麼可以通過烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，不過建議將沒熟的牛油果放置成熟後，再吃爲好；如果是變質的牛油果發苦，那麼不宜再繼續食用了。
牛油果怎麼吃不苦
（一）牛油果蜂蜜汁
1、準備1個牛油果、適量的蜂蜜。
2、牛油果對半切開，用勺子將牛油果的果肉挖出，然後放入榨汁機中。
3、榨汁完成後，再加入適量的蜂蜜，調成調味就可以食用了。
（二）牛油果草莓汁
1、準備1個牛油果、5-6顆草莓、適量的白糖。
2、取出牛油果果肉，將草莓清洗乾淨，切成小塊。
3、然後將這兩種水果一起放入榨汁機中。
4、榨汁完成後，加入適量的白糖，待白糖溶解後即可食用。
（三）牛油果牛奶汁
1、準備1個牛油果、250-350毫升牛奶。
2、將牛油果的果肉取出，放入榨汁機中，然後將牛奶也一併放入。
3、榨汁完成後，即可食用，如果覺得味道還是有點發苦的，那麼可以加點糖調味。
（四）牛油果沙拉
1、準備1個牛油果、適量的白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等。
2、將生牛油果切片放入白醋、蘋果醋、葡萄酒醋等食醋中，這樣可以使牛油果變得鬆軟且能去除生味。
3、然後可將浸泡後的牛油果切丁放入沙拉中，即可食用。
牛油果發苦怎麼處理
生牛油果發苦，可以通過催熟的方式，讓牛油果快速的成熟，不再發苦，而如果是變質的牛油果發苦，那麼這樣的牛油果是不能食用的，直接扔掉就可以了。
牛油果的催熟辦法
1、水果催熟
找一個可密封的紙盒，將牛油果放入紙盒中，同時一併放入蘋果、香蕉等具有催熟作用的水果，這兩種水果可以釋放乙烯，而乙烯是水果成熟的不可缺少的物質，一般用水果催熟牛油果2-3天后即可食用。
2、高溫催熟
將生牛油果裝好，然後放在溫度比較高的地方，高溫可以促進牛油果的成熟，可以同時將香蕉、蘋果與牛油果放在一起，然後再放到溫度比較高的地方，這樣1-2天就可以催熟食用了。
牛油果發苦是怎麼回事2
發苦的原因：
因爲牛油果中含有特殊的有苦味的物質。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。一般作爲生果食用，也有被製作爲菜餚和罐頭的。
發苦能吃，以下方法能不苦：
1、做沙拉
把牛油果切成1立方厘米左右的`果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒(如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然後拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!
2、塗在麪包片上
把牛油果剖開，用小勺舀起，當作果醬在麪包片塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。
3、奶昔
把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
功效作用
1、抗氧抗衰老：牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
果仁裏提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
2、豐胸：牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
3、保護肝臟：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
4、美容：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
5、緩解糖尿病症：油梨果肉含糖率極低，爲香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品，而用果皮泡水飲用對糖尿病有緩解作用。
6、保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
7、嬰兒輔食：牛油果是良好的嬰兒輔食之一。
