活螃蟹能放冰箱冷凍嗎
螃蟹分爲海蟹和河蟹。
河蟹
不能冷凍，會產生有毒物質。
新鮮的海螃蟹
可以冷凍，最好放到保險盒中冷凍。
方法是首先在保險盒底部放一層沙子，然後放一層螃蟹。再放一層沙子…放完之後撒點水放入冰櫃，螃蟹可以長時間存活。
第二種是將螃蟹全部放入保險盒，然後倒水，直至沒過螃蟹，加點鹽放入冰櫃，此方法螃蟹存活時間不長。死後螃蟹不宜食用，河蟹嚴禁亂吃，謹防食物中毒。
煮熟的螃蟹能冷凍保存嗎
煮熟的螃蟹是可以冷凍保存。
冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
螃蟹應該怎麼保存
冰箱保存
選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
短期水養
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
長期水養
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因爲浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
