色拉油可以用什麼代替，色拉油取材於植物，是非常健康的一種油類，對身體有着許許多多的益處，西方人經常用這種油來製作“沙拉”，而如果手頭上沒有色拉油，我們可以使用什麼油來代替呢，色拉油又存在着什麼禁忌？
色拉油的替代油類
若是平常的炒菜可直接用原油代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。
色拉油
可用於生吃，因特別適用於西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作爲烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作爲人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的製造過程
一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成爲成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。應避免經高溫加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。
色拉油可以用什麼代替2關於色拉油的'一些禁忌
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2、可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
3、反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。
4、儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上塗刷。可以輔助燒烤。
