【導讀】：都知道減肥的時候需要吃減肥餐，沙拉就是常見的食物，不過吃的時候需要調味，沙拉醬的選擇是很多的，哪一種是不發胖的呢？
除了常見的沙拉醬，一般酸味的醬是可以用作沙拉醬。檸檬醬油不發胖，油醋、黃芥末、番茄醬等這些醬料熱量更低，值得推薦。用糖醋汁、酸奶代替沙拉醬也是不錯的，沙拉醬一定要選擇低卡的才能幫助減肥。
每100毫升檸檬醬油熱量爲14大卡，蛋白質0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋類的沙拉醬比奶油類的沙拉醬醬熱量要低一些。減肥人士不妨選用這種沙拉醬做沙拉，奶油類的沙拉醬容易發胖。
如蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等奶油類的沙拉醬容易發胖。每100毫升的蛋黃醬熱量爲614大卡，只要吃一勺，一頓飯的油都夠了。所以減肥人士應儘量避免食用奶油類的沙拉醬。
沙拉醬分爲蛋黃醬、千島醬、凱撒醬、芝麻醬、羅勒香蒜醬、日式油醋汁、及檸檬醬油等幾種。而各種不同的醬，熱量也不同。吃熱量低的醬就不會發胖。
生的菜是會存在寄生蟲的，不過在清洗的蔬菜的時候一定要注意。用開水燙。如果不是特別強調非要生吃的話，可以將需要做沙拉的蔬菜切成小塊，然後放入到開水中焯一下。焯的時間可以根據自己喜歡的口感而定。有些蔬菜如果比較難熟的話，可以焯的時候稍微長一些。這種方法基本能將蔬菜中的寄生蟲全部殺死。
生吃了被被污染的蔬菜，是有一定機率得寄生蟲病的，最常見的應該是蛔蟲了。無論是清洗或者未經過清洗處理的蔬菜，均能夠檢出蛔蟲卵，如果經常生吃被蛔蟲卵污染的蔬菜，很容易腸道裏面寄生蛔蟲。
生菜本身是比較脆的，我們在清洗的時候一定要掌控好力度，我們可以在清洗生菜的時候，先將生菜的梗去除掉，將葉子仔細地清洗。隨後再將生菜放入鹽水中浸泡着，再將它撈起再仔細清洗。寄生蟲的問題是無法避免的，所以無論吃什麼食物都需要將它清洗乾淨。
最主要的原因除了把沙拉和吃草等同起來，還有一個重要的原因就是那盆沙拉里的沙拉醬，要知道沙拉醬的熱量可是相當高的，單就沙拉醬裏的脂肪含量有的就能高達80%左右，如果你不信，去趟超市抱瓶沙拉醬仔細瞧一瞧它的配料表就明白了。
吃沙拉營養也要搭配均衡碳水化合物、蛋白質、和脂肪是我們人體每日所必需的營養，當它們達到和諧統一的時候會以不同的方式被身體利用，如果這個平衡被打破，任何一種營養超標最終都會有變成肚子上肉肉的可能。
吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；葉菜最好用手撕，以保新鮮。在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
