【導讀】：很多人都知道珍珠奶茶裏面的珍珠，主要就是因爲會有很好的口感，軟糯有彈性，其實原材料就是木薯粉，也是很好的食材。
是一種甜品的原材料，珍珠奶茶裏面的珍珠就是木薯粉做的，煮熟之後會有透明的質地，口感也是很好的。薯粉是一種白色的粉末狀物質，它屬於澱粉的，一種是泰國人民用當地熱帶植物的塊根提取出的，一種特有食材。木薯粉加水混合以後，煮熟會變成透明狀，而且Q性十足，吃起來口感特別好。不過木薯粉本身沒有什麼味道，它需要和其它食材或調味料一起食用，才能讓味道變好。
紅薯粉，其實是一類的食物，只是細化的程度不一樣，都是可以用的，臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
麪粉可以混在木薯粉裏面，口感上會稍微硬一點，麪粉在製作麪皮時也具有一定的彈性，可以用來製作餃子、包子的外皮，在製作用木薯粉製作麪皮，糕點時可以適當的配以麪粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麪粉代替。
勾芡用的生粉也是可以代替的，生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉。
