孩子吃的醬油應遵循的原則，對待吃，大人可以無所謂，但對於小孩飲食，就需要很講究才行。爲大家分享孩子吃的醬油應遵循的原則，這是對寶寶的健康負責任，一起來看看吧。
孩子吃的醬油應遵循的原則1
“兒童醬油”，多是營銷套路
所謂兒童醬油，就是專爲兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油，與普通醬油相比，兒童醬油不過是添加了一些營養元素，對身體起到的作用是非常有限的。另外，醬油的主要作用是爲了調色、提鮮，總體營養價值也並不高。爲了存放方便，醬油還會加入防腐劑，因此，在做菜的時候，我們不必區分兒童醬油或普通醬油。
據媒體報道，“兒童醬油”與普通醬油相比，在營養元素等指標上沒有太大差異，但是在價格方面卻體現出了巨大差異，市面上很多售賣的兒童醬油不過是商家的一個幌子罷了。
都說小孩、女性、老人等羣體的錢是最好掙的，商家衝着家長的心理，煞費苦心地炮製出所謂的“兒童醬油”，實際上是想要故意誤導羣衆，達到盈利的目的，商家這種賺昧心錢的做法，應該受到社會的'抵制。
營銷噱頭
目前，國家食藥監總局發佈食品抽檢信息，配製醬油不合格率達14.3%，是此次抽檢產品中不合格率最高的產品，不合格原因主要是微生物超標和超劑量使用食品添加劑。
此次國家食藥監總局抽檢了釀造醬油樣品697批次，不合格樣品數爲31批次，抽檢配製醬油樣品21批次，不合格樣品數爲3批次。業內人士解釋，此次不合格主要是三種原因:一是三氯丙醇不合格，二是有多個批次都爲氨基酸態氮不合格。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。三是部分防腐劑超量添加和菌落總數超標的問題。
釀造、配製含混，新國標能否堵住漏洞?
有機醬油、純天然醬油、無添加醬油、味極鮮醬油……醬油的名頭可謂五花八門，價格千差萬別，標註的標準也不太一樣。爲了吸引消費者，一些企業還打出無添加劑、無色素等旗號，價格也水漲船高。
專家解釋，釀造醬油所需時間長、成本高，而配製醬油則相反。"雖然標準中規定配製醬油中，釀造含量不得低於50%，但實際操作中由於沒有有效的檢測辦法，如果有企業冒充，很難檢測出來。"消費者在購買時可以留意標籤上的產品標準號:釀造醬油執行的是GB18186，而配製醬油執行的是行業標準10336。
"配製醬油採用的並非傳統方法，業內很早就認爲，配製醬油其實並不應標註醬油，而是屬於複合調味料類別。"上海市食品協會調味品專業委員會祕書長黃志蕙說。
事實上，新的醬油國標徵求意見稿中已經刪去了這兩種醬油的分類和定義，這意味着如果新國標實施，以後醬油將只有釀造的品種。而複合調味料目前並沒有國家強制標準，企業執行的多數是自己的產品標準。
沾上"兒童"就身價翻倍?走出"打醬油"多個誤區
一些商家還推出了兒童醬油，大打低鹽、拌飯、清蒸食物牌，調味同時還可以補充營養，身價頓時也提高到普通醬油的好幾倍。美國普度大學博士、食品安全專家、知名網友"雲無心"說，醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右--如果每天吃一勺醬油約15克，攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。
而針對兒童的調味品更應低鹽，但市面上一些兒童醬油鈉的含量並不低，例如記者看到一瓶兒童醬油100克鈉的含量爲6320毫克，甚至超過一些成人醬油，這使得低鹽更多是一種概念營銷。
"兒童醬油更多是一種忽悠的營銷噱頭。""雲無心"說，醬油中含有的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。不管兒童醬油怎麼"精心研製"，"補充營養"很難實現。而且目前也並沒有專門針對兒童醬油出臺的標準。
孩子吃的醬油，應遵循這些原則：
1、低鹽低鈉，越低越好；
2、認準釀造醬油+高鹽稀態醬油+佐餐醬油；
3、選擇特級醬油；
4、選擇無添加的。
所以，家長都購買孩子吃的醬油時，關鍵是要讀懂產品上的成分表，注意看含量是否超標，不要被商家的營銷手段所套路了，在購買所謂“兒童醬油”的時候，應該多一些理性。
孩子吃的醬油應遵循的原則2
1、一頓別超5毫升，相當於一礦泉水瓶蓋的量。一個健康人每天吃10毫升左右爲佳。患高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭的人平時應吃得更少。
2、紅燒肉用老抽。老抽和生抽最大的區別是老抽顏色深，生抽顏色淺。因此，老抽用來上色，比如烹調紅燒肉。對於紅燒需要加老抽的菜，煸炒時不要把老抽炒焦炒糊，以免破壞氨基酸，或蛋白質經高溫產生致癌物雜環胺。
3、生抽出鍋前放。生抽多用來調味，一般炒菜時出鍋前放生抽，氨基酸保留好，可更好地保留鮮味兒。
4、放冰箱冷藏。對於醬油的儲存，應當存放於避免陽光直射、高溫、潮溼、不潔淨的地方。爲延長保質期，建議冷藏。比較簡單的一個防黴方法是往醬油中滴幾滴食用油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等。
