怎樣把餐飲店人氣做起來，店面的人氣在餐飲業的經營過程中是非常重要的，因此很多經營者在開店之前都需要了解怎樣把餐飲店人氣做起來？根據相關的數據顯示，經營者需要進行店面的宣傳，才能夠提高人氣。
一、推出特色菜品有利於餐飲店提高人氣
現在餐飲市場的競爭力也是非常大的，想要在衆多的餐飲品牌中脫穎而出，經營者們就需要經營者有新奇的想法，定期地推出特色的菜品，讓消費者每一次就餐都能夠品嚐到不同的美食。首先，要確定所推新菜的“調調”，就是這些菜該走哪條路線，眼下當然是低成本、高毛利的菜品發展較好。其次，就是將推出的這些低成本菜餚做成小菜牌上桌。如果小菜品獲得了消費者們的喜愛，那麼在餐飲店之後的經營過程中，可以把它當作一種特色菜品。
二、開展一些促銷活動有利於餐飲店提高人氣
俗話說付出總會有一些回報的。經營者想要自己的餐飲，店面人氣旺盛，可以選擇開展一些促銷活動。例如經營者可以在特定的節假日開展買1送1的活動，或者適當地降低菜品的價格。現在，食客的消費觀念較以往理性多了，個人消費增多。針對這種情況，可以推出半份零賣菜活動，在大堂擺設明檔，鼓勵食客購買半份菜。這樣消費者們就能夠花較少的錢品嚐到各種美食了。
三、定期地開展宣傳活動有利於餐飲店提高人氣
在餐飲店的經營過程中提高人氣較有效的方法就是開展一些宣傳活動，提高餐飲店的知名度，例如可以推出“一個請您品嚐大份特色菜”的活動。店裏規定輪流贈送本店的特色菜餚給客人食用，這樣加大了特色菜的宣傳，也拉動消費增長。客人高興了，人氣也會大增。同時經營者也可以利用微信、抖音、快手等網絡平臺，爲自己的餐飲店進行宣傳，當消費者在網絡平臺上刷到了有關餐飲店的信息，可能就會抱着嘗試的心理去店面進行消費。
四、良好的.店面環境有利於餐飲店提升人氣
消費者們在品嚐美食的時候，往往也會關注店面的環境，包括店面的裝修環境，店面的衛生環境，店面的就餐環境等等。如果經營者能夠爲消費者提供一個乾淨整潔的就餐環境，那麼回頭客的數量也會得到增加。同時，也可以重新換一本菜單，並將菜譜重新印刷，加強特色菜的引導，改變過去平鋪式的菜單展示方式。
門店客流量少怎麼辦？
1、消費券引流
疫情之後，就是個“讓消費券飛”的時代了，各行各業都在用消費券刺激消費，京東、唯品會紛紛下場，政府也爲了帶動經濟，開始生猛的發券。消費券是一個行之有效的引流工具，能提高復購，提高轉化率，吸引新顧客到店。消費券具有可調節性，定向性，可操作空間很大，但就是因爲操作空間太大，很多人卻玩不轉。越發消費券，門店營業收入越打折扣，這就是因爲消費券設置規則不正確，光顧着打折，卻降低了營收。
2、社羣引流
社羣引流也被稱爲精準引流，顧客羣體精準，能有拉新、留存、促活、轉化的作用，很多餐飲店都利用社羣做引流。但是創業小白們拿着社羣也不知所措，很多人更是將社羣做得烏煙瘴氣。有紅雞毛店告訴你，社羣並不是隨隨便便拉幾個人就完事了，需要制定規則、趣味活動、裂變引流，要給羣裏的人帶去服務和滿足需求，這樣才能高效、精準的引流。這就意味着你社區的廣告精準度和質量一定要高。
3、爆款引流
爆款引流是餐飲店的慣用伎倆，用一款味道佳，成本低的菜品，限額或免費和促銷來爲門店引流。但怎麼將爆款引流發揮到極致呢？有紅雞毛店告訴你，如果你只單純的將菜促銷了，卻沒有引流，這就是錯誤的做法。如不設置門檻，不設置規則，就會出現顧客只購買這一份菜品，並將菜品大包回家食用的情況。
4、聯盟引流
顧名思義，聯盟引流就是和其他行業的商家聯合起來做引流合作，如顧客用餐後，贈送一張ktv8折優惠券，如購買電影票能享受一張餐飲店立減50元代金券。不同行業相互扶持合作，資源互換，是一個很不錯的引流方式。但聯盟引流也不是亂做，應尋找和自身品牌定位契合，符合引流需求的商家。
5、線上引流
不知道大家發現沒有，現在各行各業都走起了“視頻”路線，紛紛到抖音上發佈短視頻，特別是餐飲。餐飲創業者可以通過發佈短視頻，在短視頻做促銷、放團購券的方式刺激消費者進店消費。
6、服務引流
將服務做到極致的，不得不說一下那些有“哄娃服務”，“等餐送美甲服務”的`商家，這些點子直擊女性痛點和癢點，能酣暢淋漓的用餐，在排隊的時候也不孤單。有紅雞毛店提醒大家，在做服務引流的時候，一定要剖析顧客人羣的痛點，爲顧客排憂解難，才能吸引顧客的注意。
7、環境引流
現代人在餐飲消費時，對環境的要求佔比越來越重，人們不僅要吃到可口的美食，還要有賞心悅目的環境。很多餐飲店用自己的店內環境吸引到了人們的注意。於是有了工業風裝修、夜店風裝修、田園風裝修等等，這些奪人眼球的環境風格也激發了全民打卡，自然也爲門店帶來流量。
餐飲店爆火套路
一、從衆心理
無論什麼行業，消費者一般都是從衆心理，比如我經常去餐廳吃飯，一般看見人少的，我就會潛意識認爲，這家店味道不會好，都沒人去，一般都會直接扭頭就走，所以人氣是相當重要。那麼前期開店沒有人氣怎麼辦?我們可以製造人氣。
第一，僱人排隊，這個方法一直都有人使用，我們俗稱的“拖”，當然因爲用人成本不能一直用下去，有初步效果就行，只要你味道好，甚至一次就成功了。
第二，減慢出餐速度，稍微減慢一些速度，這樣客人在等待的過程中就會排成長隊，當然，不能讓顧客等待時間過長，把握好隊伍的長度即可。
第三，抓住人們喜歡佔小便宜的心理，可以送一些小禮品，這樣能吸引更多的消費者。
二、環境烘托
爲什麼現在大多餐廳更注重裝修，店裏的燈光、音樂等，能夠讓顧客感覺到一種享受的氛圍，讓顧客有更想呆久一點的感覺，萊斯特大學的心理學研究，在餐廳裏播放古典音樂能鼓動顧客消費更多。爲什麼夏天夜市攤那麼火爆，因爲有那樣的氛圍，餐廳裝修、燈光音樂等等都是爲了達到這種效果，只是針對不同人羣罷了。
三、顏值才藝
單純口味好已經不能滿足消費者的需求了，網上比較火的餐廳，服務員看起來比專業人士水平還高，網友都紛紛評論，現在沒有一點技術連服務員都應聘不上，比如溜冰送餐的服務員，花式開瓶蓋的小姐姐，很多人都是爲了新奇到這些餐廳感受一下，好不好吃無所謂，我就是來看才藝的'，順便還能和網友合個影，發個朋友圈炫耀一下，要的就是這種感覺。又比如古有豆腐西施，有些人並不是喜歡吃豆腐，很可能是爲了一睹西施的美貌。
四、小數點定價
現在這種方法已經爛大街了，但是不得不說就是有效果，9.9和10，雖然只差了0.1，但是就是這小小的0.1讓消費中有一種10元的東西我9塊錢就能買到，感覺很划算。雖然整數定價比較好算賬，但現在都有線上支付，就不擔心找零這個問題了，當然9.9的更實惠嘍。
