調味料怎麼都在漲價，就在最近一個月內，包括海天味業、安井食品等在內的多家食品企業，紛紛公開宣佈提價動作。漲價潮已經從大宗商品逐步走入終端消費產品層面。調味料怎麼都在漲價。
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海天味業通過媒體發佈公告稱，本月25日起正式對旗下部分調味品的出廠價格進行幅度爲3%-7%不等的漲價調整。這則消息一經發布就引起了網友們的關注，大家紛紛表示疑惑“不是說好不漲價的嗎？”
廚房必備的生抽醬油
2021年對於海天味業來說並不是高枕無憂的一年，據企業財報顯示，其上半年的淨利潤增速遠遠低於往年平均水平，出現了海天味業上市以來首次淨利潤季度性下滑的咋舌窘境。海天味業去年年底發佈的文章中提到，基於醬油調味品的生產成本普遍上升，尤其是製作調味品相關的大宗農副產品價格更是一路飆升。但海天味業將始終把社會責任放在首位，並表示旗下商品“2021年無提價計劃！”而如今海天味業對當時慷慨激昂的高調言論出爾反爾，並在短短兩週內迅速敲定漲價的情況來看，這波逼近業績紅線的壓力實乃是造成海天味業逼不得已也是猝不及防的打臉行爲的導火索。
大豆價格一路飆升對調味行業產生巨大影響
根據財報數據，去年三月開始，海天味業的股價從每股75.92瘋漲到每股215.28，創造了調味業的史上新高。但落寞緊隨其後，今年一月開始，調味品行業的泡沫被瞬間戳破，就目前來看，海天味業的股價斷崖式下跌，相較於巔峯時期說是腰斬也不爲過。現今的一波提價操作很大程度上只能緩解海天的燃眉之急，想要靠漲價扭轉乾坤回到過去的繁榮可謂是針尖上頂芝麻——難頂。
海天味業現在的窘境不禁讓人想到涪陵榨菜，作爲龍頭榨菜品牌，出現雖然維持現有價格，但卻將淨含量80克的袋裝榨菜減量至70克來達到變相提價的目的。經過這樣一番故作聰明的操作後，涪陵榨菜並沒有收穫淨利潤的提升，反而其苦心經營的品牌形象因爲此事而深陷不誠信、弄虛作假的困境。漲價能否成爲調味品行業的破局之道，筆者對這一觀點保持中立的態度，不過值得肯定的是涪陵榨菜這樣的前車之鑑需要引起更多消費品企業的警醒。
人們熟悉的涪陵榨菜，從5角80克漲到3元70克
對於很多大品牌來說，“利潤不足，漲價來湊”是一種慣用的經營手段，雖然就短期看，這種策略會對產品的銷量產生影響，但後續則會引發整個行業的產品價格集體上漲，最典型的.案例莫過於中國茅臺的漲價帶動了整個白酒甚至糧食原料行業的價格瘋漲。
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海天醬油、恆順香醋、洽洽瓜子、安井魚丸...這些大衆耳熟能詳的食品/調味品，已經或者即將要迎來更貴的“身價”了。
就在最近一個月內，包括海天味業、安井食品等在內的多家食品企業，紛紛公開宣佈提價動作。伴隨着全球貨幣的持續超發，漲價潮已經從大宗商品逐步走入終端消費產品層面。
值得一提的是，11月2日，以“米麪糧油醬醋”爲代表的A股食品板塊已經出現大幅異動，包括三全食品（002216）、克明食品（002661）、千禾味業（603027）等在內的多家食品企業股價漲停。
多家食品公司宣佈提價
11月2日晚間，海欣食品(002702)發佈公告稱，鑑於各原材料、人工、能源、運輸等成本持續上漲，爲更好地向經銷商、消費者提供優質產品和服務，經公司研究並審慎考慮後決定，對部分速凍魚糜製品、速凍菜餚及速凍米麪製品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度爲3%-10%不等，新價格自11月3日起按各產品調價通知執行。
同日晚間，恆順醋業(600305)也發佈公告，自2021年11月20日起對部分產品進行價格調整，調整幅度5%-15%不等。本次部分產品調價可能對公司產品市場佔有率有一定的影響，加上成本上漲因素，因此產品調價不一定使公司利潤實現增長。
就在一天前，海欣食品的同行安井食品(603345)已發佈公告，對部分速凍魚糜製品、速凍菜餚及速凍米麪製品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度爲3%-10%不等，新價格自11月1日起按各產品調價通知執行。
事實上，最近一個月以來，食品企業“漲”聲不斷。
10月12日，調味品龍頭海天味業（603288）公告稱，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度爲3%～7%不等，新價格執行於10月25日開始實施。11月2日，調味品企業李錦記也發佈出廠價格調整通知，決定對部分產品的出廠價格進行調整，上漲幅度爲6％~10％不等
10月22日，炒貨龍頭洽洽食品（002557）公告稱，對葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度爲8%-18%不等，價格執行於10月22日開始實施。
10月29日，金禾實業（002597）在互動平臺表示，公司甜味劑產品因大宗化學品原料價格快速上漲導致成本上升，加上下游需求增幅較大，公司甜味劑產品產能負荷已逐步開滿。公司近期根據市場情況對甜味劑及香料等食品添加劑產品的銷售價格進行不同幅度提價，這對公司業績有一定提升作用。
此外，據媒體報道，因上游主要原材料和環保、能源價格大幅上漲，導致生產成本急劇上升，酵母巨頭安琪酵母（600298）分別於今年9月底和11月初兩度上調部分產品出廠價。
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值得關注的是，今年前三季度，調味品行業的經銷商手裏或積壓了大量庫存。業內人士表示，此次漲價或是對經銷商的妥協。
“社區團購的低價產品確實對經銷商造成了一定的衝擊。”上述北京地區經銷商坦言，此前，都是經銷商參與社區團購。今年，品牌直接參與到社區團購中，經銷商手裏也積壓了大量的庫存。以海天味業爲例，如果等不到提價的通知，可能就會有經銷商放棄進購該品牌的產品了。
對於調味品企業來說，經銷商數量多少直接決定了業績高低。而今年前三季度，經銷商爲企業帶來的收入直線下滑。以中炬高新爲例，其調味品以經銷爲主，直營爲輔，去年直營收入佔營業收入的比例僅爲2.62%，也就意味着97.38%的營業收入來自經銷渠道。而今年一季度，中炬高新東部、南部、中西部、北部各區域平均每個經銷商貢獻的銷售收入分別爲94萬元、213萬元、65萬元、40萬元。而去年單季度，各區域經銷商最低也貢獻了超過220萬元的銷售收入。千禾味業今年上半年西部地區的經銷商增加了79家，同樣面臨這般處境，營業收入僅增長了1.22%。
一位調味品上市企業銷售渠道負責人對中國商報記者坦言，提價將有助於經銷商提高毛利率，本次提價後一批商毛利率有望提升至20%，二批商毛利率有望提升至10%。
四季度行業或將迎春天
產業分析機構山石智庫發佈研報稱，從歷史的提價覆盤來看，海天味業每一輪提價均有效實現利潤空間增厚，調味品行業有望迎來量價齊升的新局面。
業內普遍認爲，對於調味品企業來說，提價能夠拉動四季度業績。上述銷售渠道負責人也對記者表示，現在提價，對經銷商來說，四季度有望多增加至少半個月的備貨期，利用好這半個月，銷量會有很大幅度的提升。
也有機構預計，調味品企業四季度的銷售策略將爲明年整體業績鋪路。廣發證券則在研報中預計，經過提價，2022年調味品龍頭企業收入增速彈性大於終端需求，龍頭海天味業、千禾味業淨收入增速有望超過15%、20%。預計大部分企業去庫存動作將在今年年底結束，保障明年開門紅。
值得關注的是，除了傳統產品外，更多調味品企業也將拉動業績的希望放在了複合調味料上。複合調味料是指以基礎調味料爲原料，用兩種或兩種以上的調味料經過特殊加工而製成的調味料。今年前三季度，江蘇美鑫食品科技有限公司、安徽口味全食品有限公司、四川王家渡食品有限公司等在複合調味料賽道起跑的新選手們均拿到了鉅額融資。
