果汁行業發展。碳酸飲料對於人體的不良影響一直存在着相當大的爭議。好幾年前，飲料巨頭可口可樂和百事可樂齊齊捲入“致癌門”，那麼果汁行業發展是怎樣的下面瞭解一下吧。
果汁行業發展1
果汁行業發展
碳酸飲料危害健康的呼聲甚囂塵上。相比之下，一些打着健康、營養旗號的飲料越發受到消費者青睞，比如鮮果汁、運動型飲料和茶飲品逐漸取代碳酸飲料，成爲居民的首選飲料。
根據統計數據，2007-2011年中國果汁行業銷售收入呈現逐年增長趨勢，2010年行業銷售收入爲656.38億元，同比增長20.58%;2011年銷售收入爲930.78億元，同比增長31.47%。中國人口衆多，成爲果汁行業持續增長的重要支撐。
近幾年來複合型果汁飲料及果蔬汁飲料發展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的複合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作爲新的營養概念發展較好，將果蔬汁與牛奶有機結合的果汁奶，已經在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示了巨大的消費需求。
國家在“十二五”期間，還繼續以改善民生、滿足人民羣衆物質文化需要爲目的，以促進消費結構升級爲重點，在擴大消費的同時，要求處理好擴大消費規模和優化消費結構的關係，實現消費又好又快發展;形成與國情相適應的文明、節約、綠色、低碳的消費模式，實現消費的可持續發展。結合2003-2011年中國果汁市場發展情況，2012-2015年行業銷售收入增長率有望保持在20%左右的水平，2015年行業銷售收入有望接近2000億元。
果汁行業發展2
喝果汁當然是越純越好，正因爲此，號稱“100%果汁”的果汁飲料產品受到衆多消費者的青睞。不過專家表示，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實並不純，而是用濃縮果汁和純淨水勾兌出來的“復原果汁”。
100%果汁是復原果汁，不是原榨果汁
在各大商超不難發現，飲料區果汁種類繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標註了“100%果汁”、純果汁、純果肉等。
包裝上標註100%果汁或純果汁真的'很純嗎？查看其配料表，基本上都寫着某種水果的濃縮汁、純淨水。食品安全專家董金獅介紹說，這種果汁確切的叫法是“復原果汁”，而不是我們通常認爲的原榨果汁。“純果汁的概念現在國家的標準定義和企業的標註有一些差異。企業標註100%的純果汁，就是指沒有加添加劑，是由濃縮果汁加純淨水稀釋來的。但是老百姓的概念裏和國家的標準定義裏，純果汁就是由水果壓榨的，經過滅菌、包裝之後，不加東西的。”
董金獅還表示，目前國家並沒有100%果汁相應的標準，也沒有關於純果汁的定義，廠家僅僅憑自律進行生產，在目前競爭激烈的果汁行業，難免出現以假充真、以次充好等違法行爲，建議國家儘快出臺相應標準。
五步法選購果汁
對於市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？董金獅推薦了選購果汁飲料的“五步法”。
第一步：看濃度。果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度，儘量選擇濃度含量高的果汁。第二步：看產地。用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑。第三步：看沉澱。有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用，但消費者也要注意果汁的保質期，若是因臨近保質期或運輸不當等原因而導致果汁變質而產生的絮狀沉澱，千萬不要飲用。第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色豔麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的，但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會標明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養物質保存得越完好。
