餐前提前開瓶的理由，我們都知道在餐廳吃飯時，會有服務員來提供最貼心的服務，細心的你一定發現了服務員會將酒提前開瓶，但是很多人不知道原因，下面一起來看看餐前提前開瓶的理由吧。
餐前提前開瓶的理由1
提前開瓶原因
第一個原因是爲了讓葡萄酒氧化，也就是所謂“打開”酒體：像微微打開一扇門，讓酒香從裏到外發散。相反的，一瓶剛剛打開的葡萄酒無法體現它潛在的價值。
第二個原因是這道程序可以除去酒中某些不好的氣味，比如酸氣。
當然，提前開瓶還不足夠，因爲空氣和葡萄酒之間的接觸面積很小。我們一般把酒倒在長頸大肚瓶裏，所以酒只能通過那道窄窄的瓶頸和空氣接觸。所以，喝酒前不僅要提前開瓶，還需要把酒倒進容器裏，一般使用長頸大肚玻璃瓶，使它充分氧化。
注意事項
確認酒的年齡。如果酒的年歲超過10年，就不用把它倒進其他容器裏。因爲這樣的酒已經在窖藏過程中逐漸伸展開來。酒雖越變越好，但綻放有時候伴隨着脆弱。如果把它倒進容器裏，可能會破壞掉它這種開放而脆弱的平衡性。
在倒進容器之前最好品嚐一下酒。新酒和中新酒的話最好倒進容器裏先氧化一下，達到或者已經過了年月頂峯的`酒就不用這道程序了。如果酒的顏色呈現橙紅色，它的年月老且味道淡，那麼我們說它已經“馬德拉化氧化”了，也就是說，它因爲過度老化已經失掉它的香氣和味道。在這種情況下，倒不倒進容器裏已經無所謂了。
當酒帶有瓶塞味的時候也可以省略倒進容器的步驟。“帶有瓶塞味的酒”會散發一股塵灰、潮溼的紙板以及木塞的味道。這通常是因爲瓶塞質量差或者因爲在包裝過程中被污染。如果遇到這種酒，直接喝掉吧。
當你決定把酒倒進容器的時候，要先用清水沖洗一下你的瓶子。把酒倒進一個有着不潔痕跡的容器是很可惜的。
最後，要知道把酒倒進容器以後，酒的溫度會隨着容器和空氣的接觸而升高。所以，要注意一下容器所在位置的溫度。
餐前提前開瓶的理由2
啤酒開瓶後能保存多久?
大家都知道啤酒是有保質期的：一般玻璃瓶的保質期爲180天，罐裝的爲一年，這是在適宜條件下保存的。如果開瓶之後沒有喝完隨着時間的推移啤酒新鮮口味會逐漸喪失，逐漸喪失啤酒的美味感。
當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味。建議一天之內儘快飲用，儘量不要隔夜。
開瓶後沒喝完應該怎麼保存？
那開瓶之後沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑑以下方法：
1、開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當然還有一些專業收藏老酒的網友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設備投入。
2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫着存。
3、選擇避光、陰涼、通風，恆溫恆溼的環境，切勿放在陽光易照射的地方。如冰箱冷藏室無異味的話，可放冰箱裏。
4、存放過程中，儘量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發。
5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。
