吃飯要細嚼慢嚥的原因，生活中吃東西老人都告誡我們要慢慢吃，要細嚼慢嚥，其實老一輩說也是有道理的，細嚼慢嚥能夠有效地預防高血壓、高血糖等症狀，還可以防止因爲吃的過快傷及到器官，那麼還有什麼其他原因呢？現在分享吃飯要細嚼慢嚥的原因，希望能幫到您！
吃飯要細嚼慢嚥的原因1
細嚼慢嚥更有利於消化。能讓食物更溫和柔軟，進入腸胃之後與消化液充分混合，消化吸收。
細嚼慢嚥可以減少胃腸的負擔。使唾液中的澱粉酶對食物中的澱粉成分進行化學性消化，主要將澱粉轉化爲麥芽糖。
細嚼慢嚥可以減慢血糖上升的速度。人的血糖值從開始吃飯15分鐘後上升，30分鐘達到峯值。當血糖達到峯值的`時候，大腦相應的神經中樞就會反饋出“吃飽”的信號給腸胃，使食慾降低，停止進食活動。如果吃得太快，血糖還來不及升高，大腦信號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物，久而久之容易導致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的發生，也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病。
細嚼慢嚥讓食物更安全。在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用。
細嚼慢嚥可以增強記憶力。咀嚼能牽動面部肌肉，促進頭部血液循環，還能刺激腦部主管記憶力的部分。對於兒童來說，多咀嚼能促進大腦發育；對中年人來說，則有助於提高工作效率；對老年人來說，則可以預防大腦功能衰退和老年癡呆症。
細嚼慢嚥還可以預防口腔疾病。吃飯時反覆咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助於消化吸收，還可以殺菌和預防口腔疾病。
吃飯要細嚼慢嚥的原因2
細嚼慢嚥有助於食物消化，減輕胃腸負擔。牙齒對食物起着物理粉碎的作用，不同類型的牙齒功能不同，一般來說，切牙主要負責切斷食物，尖牙負責撕咬食物，磨牙負責磨碎食物。舌頭與牙齒配合默契，通過充分咀嚼，可以將食物嚼細磨碎，增加食物與唾液的接觸面積，促進食物更好的消化，減輕胃腸負擔，使食物中的營養物質更好地被機體吸收。
細嚼慢嚥有助於促進唾液分泌。充分的咀嚼，可以促進唾液分泌。唾液中含有水、唾液澱粉酶、溶菌酶等物質。唾液澱粉酶主要是起到化學性消化作用，可以將食物中的澱粉分解爲麥芽糖，這也是爲什麼此類食物在咀嚼的時候會產生甜味；溶菌酶可以清除口腔中的細菌和病毒；而唾液中的水分又可以對口腔中的食物殘渣起到物理沖刷的作用。
細嚼慢嚥有助於控制肥胖。可能存在的機理是：食物在進入機體消化吸收後，會升高體內的血糖，而血糖升高到一定水平時，大腦食慾中樞會發出停止進食的信號，細嚼慢嚥減緩進食速度，可以防止大腦發出信號時機體已經攝入過高的能量；另外，還有研究者發現，受試者在進餐時，將食物咀嚼40次後，與咀嚼15次相比，咀嚼40次有助於減少能量攝入，並且會產生更低的胃飢餓素（ghrelin），而這均有助於預防和治療肥胖。
細嚼慢嚥可以防止因吞嚥過快，使食物誤入氣管，而造成嗆咳或吸入性肺炎甚至窒息。
細嚼慢嚥有助於品味美食。細嚼慢嚥可以促進味覺器官充分發揮作用，提高味覺感受，老年人的味覺敏感性有所下降，尤其應該細嚼慢嚥，來更好地享受食物。
細嚼慢嚥有助於鍛鍊咀嚼肌肉，刺激胃腸道消化液的分泌。食物在口腔咀嚼和吞嚥時，會刺激口腔和咽部感受器產生興奮，神經衝動被中樞系統分析和整合後，傳出神經再將衝動傳輸至胃腺細胞，進而引起胃液分泌。細嚼慢嚥會增加口腔和咽部對食物的感知能力，興奮其感受器，進一步增加胃液分泌，提高胃部對食物的消化能力。
