【導讀】：香腸是我們生活中很常見的食物，尤其是在冬天，家家戶戶都會曬好香腸迎接春節，那香腸曬多久可以吃呢？香腸要怎麼曬纔好吃？下面就跟着小編一起來看一下吧。
香腸的製作晾曬是很關鍵的一步，曬的不夠水分還沒完全蒸發味道就不好，曬的太久了香腸又會變的太乾影響口感，那下面就來和秀美小編一起看看香腸要曬多久才能吃。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。
香腸在傳統配方的基礎上經過多年調配，味道可以說是層出不窮。優質臘腸色澤紅豔，間有白色夾花，滋味鹹口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食慾的功效，深受孩子青睞。
1、灌製好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裏炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！
溫馨提示：做好臘腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
用料 ：去皮豬肉10斤；腸衣；60°白酒60ml；鹽100-120g；糖3湯匙；雞精1湯匙；滷料粉半湯匙。
1.豬肉切成大片，拌上剩下所有調料，拌勻
2.用一個礦泉水瓶子，剪下瓶口作爲漏斗
3.把腸衣一頭用線綁住打結；另一頭套在瓶口上，用線綁住套牢，把肉塞進腸衣內，每隔一段用線扎住，再用牙籤或針在香腸上扎眼排氣。
4.掛在檐下晾乾，有陽光最好，20天后即可。
香腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分爲三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
