【導讀】：醬大骨是東北地區十分又名的一道家常菜，一般選用豬大腿骨爲原料製成，在吃醬大骨的時候裏面的骨髓十分美味，下面來一起看看醬大骨的做法以及吃骨髓的好處。
製作醬大骨的時候一般使用的是豬的大腿骨，是東北地區一道十分具有特色的菜品，有興趣嘗試一下的朋友也可以自己在家制作，下面就來看看醬大骨的製作方式。
材料：豬大骨頭適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量
做法：
1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內，加入足量的清水
3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角
4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨
7.剩下部分湯汁，再加入紹酒、老抽、鹽、白糖
8.小火，慢慢燉至肉爛
9.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度可以根據個人喜好決定
經常吃骨髓有很多好處，骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起到補虛勞，益氣血的功效！骨髓是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西藥來講可以補鈣、磷。嚼碎來吃那些骨髓，對身體有好處的，潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。
1、豬脊髓富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜；
2、豬脊髓有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、豬脊髓能安胎補神，能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
1、孕婦及嬰兒
豬骨髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。一般認爲，孕婦及嬰兒食用豬骨髓對於大腦發育，骨骼生長髮育，有顯着效果。
2、青少年
處在發育關鍵時期的青少年也可以食用豬骨髓湯，因爲這樣對於身體的各個機能的生長髮育都會有好處，尤其是在智力方面會起到很好的幫助。同時，青少年食用過後，對於身體的免疫系統也會起到增強的作用。
3、患有骨質疏鬆的人羣
一些老年人有骨質疏鬆的情況，通過食用豬骨髓湯之後，也會有比較好的改善，還能增強體質，抵抗疾病也是有一定的幫助的。
