白醋和米醋哪個好？我們經常會用到的調味品醋也是有很多種類的，除了最常用的食醋，還有米醋和白醋等，是不是有些人只知道這些醋是能吃的，而並不知道米醋和白醋的區別有哪些。下面就一起來看看白醋和米醋哪個好？
白醋和米醋哪個好1
米醋和白醋哪個好
醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來，因黒塔學會釀酒技術後，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經意釀成了“醋”。米醋和白醋在餐飲方面用處各有千秋，一般像餃子，麪條這些都會用到米醋。
像醃製泡菜酸蘿蔔都會用到白醋，因爲它味淺不改變食物的顏色。下面教大家辨別什麼樣的是好的白醋和米醋
1、優質的米醋顏色呈棕紅或褐色澄清、無懸浮物和沉澱物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉澱物。做菜用的醋一般是用米醋。
2、好的白醋爲無色澄清液體，如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因爲白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。很多女性用白醋洗臉美白呢。
個人認爲米醋在食用方面營養價值更高，白醋在醃製食物和清潔方面的使用更好。所以兩者各有千秋，最好的就是我們很好的將其應用到合適的方面便是最好的了。
米醋和白醋的營養價值
1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方。
4、醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認爲它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
6、醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
7、醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。
白醋和米醋哪個好2
米醋和白醋的作用和區別
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經。
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效。
主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
另外，白醋還有另外一個作用——美白肌膚，特別是把白醋跟甘油搭配起來用時美白效果會更好。
米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。
它含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。
研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
白醋是醋的一種。除了醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。
無色，味道單純。用於烹調，特別是西餐中用來製作泡菜(酸味來自醋而不是發酵)。
其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。
也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。好的白醋爲無色澄清液體。
如果白醋的顏色發黃或者呈其他顏色，或者混濁都說明質量差或者變質，因爲白醋很便宜就不要食用但可以用來刷馬桶，效果很好。
米醋和白醋哪個洗臉好
醋不僅是調味佳品，而且是天然的護膚佳品。自古以來，中醫裏面就有記載，認爲它有美容減肥的功效。它對皮膚有很好的保護作用，下面我們來看看米醋和白醋哪個洗臉好。
我們先來了解下這兩種醋的製作工藝。一般來說，米醋是釀造的，而白醋有釀造的也有人工合成的。如果是成分標明冰醋和水，則說明這白醋是合成的。
作爲外用醋來說，使用米醋比較好，不適合使用白醋，原因是白醋大多都是以醋精來勾兌的。爲了避免人工合成的醋裏面含有其他的不良物質，建議使用天然米醋來洗臉更加適合。
白醋和米醋哪個好3
根據原料的不同，註定了它們含有的`營養成分不一樣，但是又因爲同是醋，所有具備了食醋所擁有的一切作用和功效。因此說不上誰好誰不好了。
大家完全可以根據自己的口味以及烹飪食材的需要而進行選擇。
不過，在烹飪或者食用需要添加醋的食物之時，需要注意下面幾個方面：
1 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒。
2 烹飪食物時，加醋的最佳時間是在原料入鍋後馬上加醋以及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些，可使菜餚味道更鮮美。
3 可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。
4 醋用於烹製帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。
食用白醋和米醋區別
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分爲釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分爲米醋(用糧食等原料製成)、糖醋(用飴糖、糖渣類原料製成)。
米醋根據加工方法的不同，可再分爲薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分爲色醋和白醋(白醋可再分爲普通白醋和醋精)。醋以釀造醋爲佳，其中又以米醋爲佳。
釀造醋品種雖因選料和製法不同，性質和特點略多於有差異，但總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者爲佳。在使用時應注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現異味。
若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱爲生料醋;經過蒸煮糊化處理後釀製的醋，稱爲熟料醋。若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。
若按醋酸發酵方式分類，則有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分。若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。若按風味分類，陳醋的醋香味較濃;薰醋具有特殊的焦香味;甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。
人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。
這種醋不含食醋中的各種營養素，因此不容易發黴變質;但因沒有營養作用，只能調味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋爲好。
選購食醋時，應從以下幾方面鑑別其質量：一是看顏色。食醋有紅、白兩種，優質紅醋要求爲琥珀色或紅棕色。優質白醋應無色透明。
二是聞香味。優質醋具有酸味芳香，沒有其他氣味。三是嘗味道。
優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不澀、無其他異味。
此外，優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。食醋從出廠時算起，瓶裝醋三個月內不得有黴花浮膜等變質現象。
真醋的顏色爲棕紅色或無色透明，有光澤，有薰香或酯香或醇香;酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長;濃度適當，無沉澱物。假醋多用工業醋酸直接兌水而成，顏色淺淡、發烏;
開瓶時酸氣衝眼睛，無香味;口味單薄，除酸味外，有明顯苦澀味;有沉澱物和懸浮物。
盛裝散裝醋的瓶子一定要乾淨無水。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻後放置，可使食醋變香，不容易長白醭，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發黴變質。
在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防黴的作用。此外，食醋不宜用銅器盛放，因爲銅會與醋酸等發生化學反應，產生醋酸銅等物質，食之於健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。
