土筍凍是什麼味道

土筍凍是什麼味道，土筍凍是福建廈門當地的特產，第一次聽見這個名字，以爲它是用竹筍製作而成的，但是真正吃的時候發現，似乎沒有竹筍的味道，下面分享土筍凍是什麼味道。

土筍凍是什麼味道1

海鮮味

其實土筍凍裏面是沒有筍的，而是用海鮮製作而成的，這種海鮮叫做沙蟲，所以土筍凍吃起來是充滿着大海的味道，是地道的海鮮食品。這種沙蟲是鑽在沙灘底部的，退潮或者用鹽撒在沙灘上後，沙蟲就會鑽出來，由於其煮熟之後像吃的筍條一樣，因此叫做土筍凍，這也是爲了吸引更多人來吃，不要因爲它是蟲而害怕。

1.清洗沙蟲

剛剛捕到的'沙蟲渾身都沾着細沙，所以買回家之後需要反覆清洗，清洗的時候要用手抓，這樣才能把沙蟲表面的泥沙以及上面的黏液全部清除乾淨。清洗之後就要將沙蟲剪開，將裏面的內臟全部去掉，再次清洗，這樣沙蟲纔算清理乾淨。

2.熬製

沙蟲其實在製作的時候不需要放入過多的香料，只要放姜和鹽就行，這樣才能原汁原味的將它的味道煮出來。煮的時候可以多放一些湯汁，這樣做土筍凍的時候，有足夠的湯汁可以包裹沙蟲。

3.裝碗定型

熬製好的沙蟲，要分別裝在小盅裏面，一般一盅可以放3-4條沙蟲，然後再把湯汁倒入進去。全部分裝好之後，放入冰箱冷凍2個小時左右。吃的時候用勺子挖出，然後淋點醬油，芥末，蠔油等等調味料就可以直接吃了。

土筍凍雖然沒有竹筍，但是裏面的沙蟲卻是非常好吃的，所以沒有吃過土筍凍的小夥伴，可以嘗試去品嚐一下，它的味道是相當不錯的。當然還可以自己買現成曬乾的沙蟲，自己在家制作土筍凍，同樣製作簡單好吃，感興趣的趕緊動手做一下給家人品嚐吧。

土筍凍是什麼味道2

土筍凍是哪裏的特產

土筍凍是發源於福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲。

“土筍”味道極其鮮美，可鮮食，也可曬乾後食用，特別是乾製後炸、炒、燉、燴或煮湯，遠遠一聞，口齒生津，不過最好的.吃法還是“土筍凍”。

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。 它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

土筍凍是什麼蟲子

可口革囊星蟲，俗稱泥筍、土筍、土蠶、塗蠶等，是我國特有的種類，主要分佈與我國的東海和南海。它外形粗陋，顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，約有拇指長短，還拖着一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因爲這種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之爲“土筍”。

明朝屠本峻的《閩中海錯疏》和清初周亮工的《閩小記》都有關於土筍凍的記載，前者用心素描：“其形如筍而小，生江中，形醜味甘，一名土筍。”後者津津樂道：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞其生在海濱，形似蚯蚓。”可見它的食用歷史已久。

同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區及國內外消費者青睞。