都說“節約是中華民族的傳統美德”，可面對吃不完的剩飯剩菜，不少人心中卻犯了難：倒掉吧，實在是太可惜;第二天熱一熱吃吧，“亞硝酸鹽超標”、“致癌”、“中毒”這些詞，又讓人擔心……而食物放置的時間越長，裏面的亞硝酸鹽含量也會隨之增多。不少人總擔心吃了會引起亞硝酸鹽中毒，甚至導致癌症。事實真的是如此嗎?那到底隔夜菜能不能吃呢?
1,半熟雞蛋黃
隔夜以後的半熟雞蛋黃很容易滋生細菌，第二天要是繼續食用，這樣對腸胃不好有很大的刺激，容易引起噁心、發燒以及腹瀉的疾病。所以知道之後以後就不要再吃隔夜的半熟雞蛋黃了。
2,銀耳湯
銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。銀耳湯雖然營養豐富，但是隔夜的銀耳湯是不能喝的哦，隔夜的銀耳湯會使亞硝酸鹽增加。
3,蝦類
蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。隔夜的蝦會產生蛋白質降解物，許多人覺得蝦貴捨不得丟，這種隔夜食物吃了對身體很不好。可能會出現胃腸功能紊亂、食物中毒等危害。
再者就是這四種“肉”連隔夜菜都不如，冰凍豬肉、凍蝦仁這種在超市很常見的，有時候瞧見超市打折的話，還會進行大批的選購囤貨。
本身這種都是放了很長一段時間的了，不新鮮，毫無營養價值，更別說隔夜存放了，再就是雞頭，雞頭本身的營養價值就不高，相必大部分人應該都選擇扔掉。
最後就是肉罐頭，並且肉罐頭上也明確標識了開蓋儘快食用，所以大家千萬別存放太久。
隔夜菜其實都不建議食用，對身體或多多少都有着損傷，建議儘量少食或者最好不食用。特別是老年人，心血管降解油脂的能力本來就大不如之前，容易引發舊疾。
