角瓜的做法大全家常菜，在我們的日常生活中，很多時候我們大部分的人都是非常喜歡用角瓜來炒菜吃，但是也是會有很多人會不知道怎樣才能把角瓜做的香，做的好吃，一起來看看角瓜的做法大全家常菜。
角瓜炒雞蛋一
材料
主料：角瓜、雞蛋
輔料：醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的`雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。木耳角瓜炒蛋怎麼做
蝦米皮炒角瓜二
材料
角瓜，蝦米皮，蔥花，花椒麪，雞精
做法
1.把角瓜切片(因爲這個角瓜很嫩，就沒有去裏邊的籽)。
2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒麪 爆香。
3.接着把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最後加點水會縮短翻炒時間，另外因爲蝦米皮本身就鹹，所以這道菜不用再放鹽了)
素炒西葫瓜三
材料
西葫瓜300克，老薑片、幹辣椒2根、鹽
做法
1、西葫瓜洗淨斜切片。
2、熱油鍋放薑片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了後放鹽即可。刺角瓜的功效與作用
肉餅炒角瓜四
材料
角瓜500克，肉餅200克，紅辣椒1個，蔥少許
做法
1.角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段
2.熱油鍋，放入肉餅炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3.油鍋裏放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可
角瓜餅五
材料
角瓜，麪粉，雞蛋，鹽，花椒麪
做法
1、個頭大的角瓜洗淨切粗條;
2、加一點麪粉、雞蛋、鹽、花椒麪，攪拌均勻。
3、鍋裏放少一點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了!
【角瓜炒雞蛋】
所用食材：角瓜，雞蛋
所用調料：鹽，植物油，料酒，蔥蒜
製作步驟：
1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我們這裏才賣1.5元每斤，價格很是便宜。
2、將角瓜切去根部，豎着分成4半，再用湯匙將裏面的瓜瓤挖掉，不然炒的時候會出水不好吃。
3、將角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油攪拌均勻，這樣用油將水分鎖住，炒的時候就不會出水了。
4、2個雞蛋打入碗中，加一點料酒，用手抽攪打均勻，加料酒能去除雞蛋的腥味，也會更鮮嫩。
5、炒鍋燒熱加適量植物油，倒入雞蛋液，待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。
6、鍋內再加少許植物油，下入蔥蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟，加入炒好的雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材：辣椒，角瓜
所用調料：植物油，鹽，生抽，香醋，蒜
製作步驟：
1、角瓜切去根部，對半切開後再切成4半，用湯匙挖去瓜瓤，再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中，加適量熟植物油攪拌均勻，鎖住角瓜的水分，
3、辣椒清洗乾淨，去蒂後切成小塊。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少許生抽煸炒一會。
5、再加入切好的辣椒、適量鹽煸炒均勻。
6、最後再加點香醋煸炒均勻，關火盛出，醋一定要最後再加，在加熱過程中醋味會揮發。
角瓜性寒，含水量豐富，具有很好的'清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效，物美價廉又營養，夏天天氣炎熱，不妨常給家人吃，這兩種做法簡單快手，是很適合夏日食用的家常菜。
角瓜炒西紅柿
做法步驟
1、我們會選擇，比較嫩的角瓜，和比較嫩的西紅柿。
2、把角瓜切成片狀，之後放在盆裏，放上一點點鹽，這樣可以殺出角瓜的水分。
3、燒開水，把西紅柿，頂部切兩刀，放在熱水裏，那煮一會兒，拿出來過涼，很快就把西紅柿褪皮了。
4、西紅柿切塊，大蒜切末。準備備用。
5、起鍋燒油，放入角瓜，炒出香味兒，放入大蒜，放入西紅柿，炒出西紅柿湯汁，放入鹽。
6、就可以出鍋了！非常好吃！
角 瓜 炒 蝦 仁
用料：主料角瓜1個、蝦仁150克、
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蔥適量、
角瓜炒蝦仁的做法
1、蝦仁洗淨
2、角瓜洗淨切成片
3、鍋裏油熱加入蝦仁滑油取出
4、另起鍋加入蔥花炒香
5、加入角瓜翻炒
6、加入味極鮮醬油翻炒
7、加入蠔油翻炒
8、加入蝦仁翻炒
9、最後加入鹽調味即可。
烹飪技巧大火快炒，炒至角瓜斷生即可。
角瓜炒木耳香菇
準備用料：西葫蘆1個、木耳100克、香菇5朵、油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、鮮姜適量、紅椒適量
做法步驟
1、準備角瓜。
2、將角瓜洗淨，切成粗絲。
3、將香菇洗淨。
4、將香菇用水焯一下。
5、將焯好的香菇洗淨切成條。
6、將木耳洗淨泡發好。
7、將泡發好的木耳切絲。
8、鍋中放入適量的油，加入薑絲和蔥花煸出香味。
9、放入角瓜條翻炒。
10、放入香菇絲。
11、放入木耳絲，然後放入生抽。12、放入鹽大火翻炒。
13、最後放紅椒絲點綴即可出鍋。14、成品。
角 瓜 炒 西 蘭 花
材料：西蘭花、角瓜 半根、油麪筋
調料：鹽、雞精
做法
（1）將西蘭花掰成小朵洗淨，撈出待用。
（2）將角瓜洗淨撈出，放在案板上切成小塊，待用。
（3）燒鍋倒油燒熱，下入西蘭花翻炒一下。
（4）隨後，加一些水煮開。
（5）接着，合入油麪筋，加點鹽調味煮至西蘭花斷生熟軟。
（6）然後，合入角瓜翻炒至斷生。
（7）最後，加點雞精炒勻，即可。
角瓜西蘭花炒雞蛋
用料：角瓜雞蛋西蘭花1個
角瓜西蘭花的做法
1、角瓜切成非常薄的圓片；西蘭花切成碎丁；雞蛋打散；
2、在小不粘平底鍋中抹少許油，微火加熱，並吧角瓜片碼放一到兩層；再放才華丁；最上面再放一層角瓜片。
3、蓋上蓋子小火燜3-5分鐘後倒入雞蛋液（蛋液中可以放少許鹽），等到蛋液凝固就可以出鍋了。
4、扣到盤中就是一個金黃的大元寶了。
角 瓜 炒 胡 蘿 卜
做法步驟
1、準備好食材：胡蘿蔔、角瓜、豬肉；
2、角瓜洗淨，切成片；
3、肉切成片，胡蘿蔔洗淨切成片；
4、鍋燒熱，放入植物油，放入蒜炸香，放入肉翻炒至變色；
5、放入胡蘿蔔翻炒片刻；
6、再放入角瓜翻炒；
7、同時放入食鹽和味精；
8、淋入米醋，繼續用大火翻炒；
9、翻炒至角瓜熟出醋香味，裝盤即可食用。
角瓜的做法大全
1、角瓜炒雞蛋
材料：角瓜1個、雞蛋3個、鹽、料酒適量。
做法：將角瓜切成兩半，再分別切成片（如果買的角瓜老一點，要將中間的.瓤去掉）；將雞蛋打散，加入適量水、料酒（水量爲：1雞蛋加1羹水，以此類推）；鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液，凝固後盛出備用。
鍋中入少量油，燒熱後將切好的角瓜放入鍋中翻炒；待角瓜炒軟後，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
2、角瓜胡蘿蔔蒸餃
主料：角瓜250g、胡蘿蔔200g、麪粉500g。輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、雞蛋1個、圓蔥適量、香油適量。
做法：麪粉裏放入一個雞蛋和一點鹽，和成柔軟的麪糰醒着。角瓜去瓤去皮，胡蘿蔔洗淨，圓蔥備好。角瓜擦成絲用鹽醃漬一下，角瓜攥去多餘的水分剁碎。胡蘿蔔、圓蔥剁碎，角瓜、胡蘿蔔、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精，和勻。
面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好。擀皮包成大餃子，入蒸鍋，水開後蒸12分鐘，即可開吃了。
