吃鵝蛋的好處和壞處，在我們的日常生活中，現在大部分的人都喜歡吃鵝蛋，鵝蛋不僅可以讓我們的皮膚變好，還能增強我們的骨骼，但是鵝蛋也是不能一次性吃太多的，一起來看看吃鵝蛋的好處和壞處。
吃鵝蛋的好處：補中益氣，含有蛋白質、脂肪、維他命、鐵等元素，能補益身體，抵禦寒冷氣候，增強人體抵抗力。鵝蛋富含各種蛋白質，便於人體消化和吸收。
鵝蛋中的脂肪，絕大多數集中於蛋黃中，含有較多的磷脂，對人類腦和神經組織的發育有重要作用。吃鵝蛋的.壞處：鵝蛋中含有一種鹼性物質，
對內臟有損害，每日食用建議不要過量。鵝蛋類與雞蛋類不宜同食，以免傷元氣。而且鵝蛋是一種高蛋白食品，容易引起消化不良。
鵝蛋具有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、維生素、鐵等元素，能夠補益身體，防禦寒冷氣候，對人體的侵襲。含有多種蛋白質，易於人體消化吸收。
鵝蛋中的脂肪，絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，對人的腦及神經組織發育有重大作用。含有一種鹼性的物質，對內臟有損壞，每天食用不要過多。鵝蛋和雞蛋最好不要同食，會傷元氣。
鵝蛋中含有非常豐富的蛋白質、卵磷脂、纖維素等成分，攝入體內之後可以增強人體的免疫力，促進新陳代謝。能夠補充人體所需要的dha，可以改善記憶力，對於老年癡呆有一定的預防作用。
而且吃鵝蛋可以增加飽腹感，避免其它主食的攝入。但是需要注意，鵝蛋中的重金屬物質比雞蛋和鴨蛋要高很多，攝入過量可能會引發體內離子失衡，所以建議不要吃的特別多。
鵝蛋當中含有卵磷脂以及優質的高蛋白，能夠增強身體體質，使身體健康。鵝蛋當中還有卵黃素以及甘油三酯，能夠被大腦及時的吸收利用可以促進智力發育，並且能夠提高記憶力。
鵝蛋當中還含有微量元素能夠增強造血功能，補血。但是鵝蛋當中還有脂肪比較高，過量吃鵝蛋容易引起肥胖，還會增加血液粘稠度，引發血栓，高血脂。
日常生活中，老人適量吃鵝蛋，一般有補充營養及能量的好處。但若老人長期大量吃鵝蛋，則可能會引起消化不良、肥胖等壞處，建議選擇合理的進食量。
一、好處：
鵝蛋中含有多種營養物質，如蛋白質、維生素、脂肪、鈉、鉀等。老人適量吃鵝蛋，一般能補充機體部分所需要的營養成分，對其健康具有一定促進作用，同時也有助於補充能量，以維持正常的活動。
二、壞處：
1、消化不良：鵝蛋中所含有的.蛋白質較豐富，其屬於大分子物質，不易被胃腸消化與吸收。當老人大量吃鵝蛋後，容易導致蛋白質攝入過量，並在胃腸內堆積。從而可能引起腹痛、腹脹等消化不良症狀，不利於老人健康；
2、肥胖：鵝蛋中含有一定的熱量，若老人經常大量吃鵝蛋，可能會使得所攝入的熱量過多。此種情況下，如果老人沒有每日進行相應的運動鍛鍊，將所攝入的熱量消耗，則可能會造成熱量堆積。隨着時間的發展，堆積的熱量在老人體內會逐漸轉化爲脂肪，可能會導致老人肥胖；
3、其他壞處：鵝蛋中含有較多的膽固醇，當老人長期大量吃鵝蛋後，可能會使得自身膽固醇攝入過量。隨着體內膽固醇不斷上升，容易導致老人患上高脂血症的概率增加。
一般情況下，吃鵝蛋有補充營養的好處和引起身體肥胖、膽固醇偏高等壞處，需要適量吃。具體分析如下：
1.好處：鵝蛋含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，因此吃鵝蛋一般有補充營養的好處，能夠增加體內的營養，促進身體的新陳代謝，提高免疫力和抗病能力，對身體具有一定的益處。
2.壞處：鵝蛋的膽固醇含量比較高，如果吃太多可能會導致血膽固醇水平偏高，引起身體肥胖的症狀，嚴重者甚至會誘發高脂血症，不利於身體健康。
吃鵝蛋的好處
1、吃鵝蛋可以補充營養。鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分，可以滿足人體的營養所需。
2、吃鵝蛋可以補腦，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而衆所周知，卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。
3、不易過敏，由於鵝蛋性甘溫，不易引起過敏，很多對雞蛋過敏的人羣可以通過吃鵝蛋補充營養。
4、禦寒，天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材，防範嚴寒天氣對人體的侵襲。
5、改善貧血，很多人貧血不僅僅是因爲缺鐵，一般同時身體裏還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血症狀。
6、緩解脫髮，黑髮再生。鵝蛋中含有的.卵磷脂中有一項物質叫做肌醇，肌醇是毛髮的主要營養物，能抑制脫髮，使白髮慢慢變黑，因此適合老年人食用。
鵝蛋怎麼吃
有人認爲熱水衝鵝蛋可以保留鵝蛋的營養，實則不然，鵝蛋熟吃的營養價格最高，並且烹飪後可以減少細菌殘留。因此在吃鵝蛋的時候，要將鵝蛋烹飪至熟透才行，而蒸蛋則是又可以將鵝蛋徹底蒸熟，又可以保留鵝蛋營養的最好方式。
鵝蛋營養價值高，但是卻自帶着一股腥味，這使得很多人望而卻步。因此，在我們烹飪鵝蛋的時候，無論是水燉還是翻炒，都可以在打散鵝蛋的時候加一小勺料酒，去除腥味。
鵝蛋保存方法
鵝蛋營養豐富，但如果保存不當，卻很容易發生變質，因此要注意用合適的方式來保存：
1、冷藏，家庭食用可以放在冰箱裏，溫度控制在1-2攝氏度，在這個溫度下，一般可以保存40~50天。
2、浸泡於淡鹽水中。採用少量食鹽，放入清水中煮沸晾涼，將鵝蛋放入已晾涼的淡鹽水中，隔絕空氣，可以保持鵝蛋新鮮，但是溫度高時，仍容易變質，因此這種方式適合春秋季節儲存，不適宜在夏季使用。
3、如果條件實在是不允許，那麼也可以採取簡易儲藏的辦法。即用豆類，大米，或者穀糠之類的填充物裝在容器裏，然後放入鵝蛋，最好是放一層填充物，放一層鵝蛋。這種方法同樣可以隔絕空氣，減少鵝蛋的呼吸，以延長儲存時間。
4、新鮮的鵝蛋還可以經過醃製，加工製作成鹹蛋，皮蛋等各種形式，儲藏時間長，但是營養價值可能會受到些許影響。
