家庭自制披薩餅皮的教程，披薩是一種很好吃的食物，許多人都喜歡吃披薩，而人們想要在家裏做披薩，首先就要製作披薩餅皮，下面分享家庭自制披薩餅皮的教程！
披薩是外國常見的主食，在特製的餅皮上放了蔬菜、肉類、醬料，烤熟之後口感豐富味道濃郁，成爲全世界都喜歡的美食。披薩的做法其實很簡單，只要掌握了餅皮的做法，上面放什麼配料都可以，每天都有不同味道的披薩換着吃。
披薩餅皮的做法
將鹽和酵母先混合，加入雞蛋液攪拌，加入黃油、糖和低筋麪粉。揉成表面光滑的麪糰，封上保鮮膜靜置，等到它變成兩倍大小。取出繼續揉出氣體，擀壓成麪餅形狀放到模具上。
用叉子在上面扎出氣孔，避免加熱的時候鼓起來。一次做好的麪餅可以放在冷凍間，要做的時候隨時取出，用烤箱解凍即可。
披薩餡料搭配
1、意大利香腸披薩
在麪餅上塗抹番茄醬，撒上一層芝士。間隔距離擺上意大利香腸，在空隙的地方放上青椒、蘑菇和橄欖，味道酸甜鹹香，層次豐富。
2、榴蓮披薩
榴蓮披薩是時下的寵兒，喜歡吃榴蓮的人一定不能錯過它。將榴蓮肉取下，不要白色部分。榴蓮和芝士一同碾碎，塗抹在餅皮上，再撒上一層芝士烤熟就可以了。
3、海陸至尊披薩
這個披薩所放的配料最多，一口是滿滿的配料吃到爽。番茄去皮加熱後搗爛，加熱平底鍋放入洋蔥和蒜末，碎肉放入翻炒，倒入番茄醬汁煮到濃稠。在餅皮上加一層醬汁，放上香腸、蝦仁、青椒、芝士烤熟。
披薩的烘烤時間根據餅皮的薄厚程度決定，薄皮披薩只需要250度加熱10分鐘就可以出烤箱，厚皮披薩則需要20分鐘左右。做得好的披薩用輪刀切開的時候有酥脆的聲音，表面有少量焦黑斑點，切面有很多氣孔，入口醇香濃郁。
家庭自制披薩的小竅門
（1）水果披薩的做法
1、將乾酵母；麪粉稍微拌勻；再加入橄欖油、鹽、白砂糖揉勻成麪糰
2、將麪糰進行基本發酵約35分鐘；待麪糰體積膨脹爲兩倍大
3、將發酵好的麪糰擀成圓餅，以手指將邊緣按厚，中央用叉子均勻叉出小洞，二次發酵
4、將餅底放入抹油的'烤盤中，撒上少許奶酪絲、白糖
5、將櫻桃番茄切片，擺在餅底周圍
6、香蕉切丁，黃桃切丁，泡軟的葡萄乾均勻鋪在中間（另一個是香蕉圍邊，堆滿雜果）
7、最後把奶酪絲案菱形格的形狀覆蓋在水果丁上
8、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約5—8分鐘；奶酪表面呈金黃色後，即可取出。
烹飪小技巧：
1、水果的擺放沒有定式，中間堆放各種水果丁，點綴鮮豔顏色的水果丁調色。
2、水果選擇總體原則是水分要少，如果喜歡梨等水分多的水果，最好先微波一下去除多餘水分，防止烘烤時出水，餅底烤不脆。
3、鋪水果前，預先鋪上一層奶酪更香濃。
4、奶酪的選擇一定要注意，能否拉絲全靠奶酪的品種。
（2）原味披薩
材料
麪粉200克，鹽0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹條1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥個，黃瓜0.5個，胡蘿蔔0.5個，馬蘇裏拉芝士130克，番茄沙司適量，黑胡椒粉適量。
做法
1、麪粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和麪，和到不沾手了，放在盆裏用保鮮膜蓋上，發酵幾小時。
等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗淨，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿蔔片一起瀝乾水分（一定要充分瀝乾，否則pizza會變得水很多），火腿切片。
2、等到面發到變胖了，摸上去柔軟了，就杆成麪餅。pizza盤裏塗上一層黃油，把麪餅放入，周圍厚一點。用牙籤在麪餅上扎很多小孔。
3、在麪餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裏拉和黑胡椒粉（依據個人口味）。然後，把原料都擺好在上面，這個也可以根據自己的喜好選擇原料的。最後，撒上厚厚一層馬蘇裏拉。
4、烤箱預熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐開吃了~~~很香喲！
（3）培根披薩
材料
高粉，馬蘇，雞蛋，酵母，鹽，番茄醬，培根，洋蔥，紅腸。
做法
1、高粉+雞蛋+酵母+鹽。
2、揉成麪糰，放在溫暖的地方發酵。
3、擀成薄餅。
4、裝在披薩盤裏。
5、用叉子叉出小孔。
6、麪糰四周塗上雞蛋液。
7、放烤箱烤10分鐘，刷上番茄醬。
8、灑上馬蘇。
9、放一層培根。
10、接着放洋蔥。
11、再放一層紅腸。
12、最後再灑一層馬蘇，入烤箱180度30分鐘。
（4）吐司培根小披薩
材料
吐司片，培根，奶酪，披薩醬（或者番茄醬），西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿。
做法
1、西蘭花撕成小朵。
2、口蘑切片，用開水燒一下。
3、小西紅柿切片，奶酪切片，洋蔥切絲。
4、將吐司片均勻塗上一層披薩醬或者番茄醬。
5、加上一層奶酪片。
6、再依次鋪上處理好的蔬菜。
7、加上培根，再鋪上一層奶酪片。
8、放入預熱好200度的烤箱中，烤8—10分鐘至土司表面金黃、奶酪融化即可。
1、首先拿一個紙杯，8克酵母＋5克白糖加入35克30度的溫水裏，攪拌一下，然後放10分鐘備用，等表面有很多泡泡就好了。
2、除黃油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的麪糰，然後再加入軟化好的黃油繼續揉光滑，(記得黃油是軟化不是融化）。要是家裏有廚師機的朋友可以用廚師機揉麪，這樣省時又省力，揉好放進盆子裏蓋上保鮮膜進行一次發酵。
3、麪糰發酵成原來的兩倍大，拿出來揉一下排氣，再平均分成5份，滾圓，鬆弛10分鐘。
4、先準備一個跟披薩盤差不多大的盤子，披薩盤9寸 8寸都可以，拿一個麪糰壓扁，擀成一個比披薩盤大一點，然後用盤子壓一下，這樣爲了等下裝披薩盤更容易整形。
5、放入披薩盤裏，用叉子在上邊戳一些洞洞。我來不及我老公幫我戳的，看他多認真啊！
戳好放那裏鬆弛10—15分鐘再進烤箱烤，戳好一定要鬆弛，這樣做出來以後纔會鬆軟酥脆，不然到時硬邦邦的。烤箱210度預熱10分鐘。
6、送進烤箱5-6分鐘，表面稍微有點黃就可以出爐了，我用兩個披薩盤交換用，這樣就不用重新預熱烤箱了
7、全部烤好咯！我家裏人都喜歡吃披薩，所以一次性多做幾個。
8、等放涼之後，一個個裝進保鮮袋，放入冷凍室，等想吃的時候，拿出一個，放冷凍室可以放幾個月都不會壞哦！
9、想吃的時候提前拿出來，先塗一層披薩醬，我一般都是用番茄醬，我喜歡番茄醬，再撒一些芝士，然後加一些你自己喜歡的`菜，最後再鋪上一層厚厚的芝士，我喜歡芝士的味道，所以每次做披薩都要撒厚厚的，搞定！
預熱烤箱210度上下火10分鐘，再送進烤箱轉180度10—12分鐘，看餅皮的上色，自己滿意即可拿出。很鬆脆哦！喜歡吃的親們請趕快試試吧！
