在家自制披薩 ，披薩一般指比薩，比薩，又稱爲比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎，下面來看看在家自制披薩 。
芝士肉腸披薩
原料：
這個配方可以做兩個9寸披薩，可以根據自己的需求按比例增減用量
餡料包括：珍妮珍饈芝士肉腸2根，青椒1個，紅椒1/2個，洋蔥1/3個，蘑菇4個，菠蘿適量，馬蘇裏拉奶酪約150克，車達奶酪100克
披薩醬配方：西紅柿1個，洋蔥碎適量，糖2勺，鹽半勺，批薩草3勺，黑胡椒碎少許
麪糰配方：高筋粉220g，牛奶140g，砂糖5g，乾酵母2.5g，鹽2g，黃油或玉米油20g
做法步驟：
1.先來揉麪團。將黃油以外的麪糰材料放入麪包機中，開始揉麪，約10分鐘揉成光滑麪糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油可以所有面團材料同時放入），繼續揉麪20-30分鐘，揉成光滑麪糰，發酵。注意加牛奶的時候注意觀察麪糰的溼度進行調整，不要一次加完。
2.等待麪糰發酵的過程中準備餡料。準備餡料所需食材，馬蘇裏拉奶酪建議買進口的，如果是塊狀的.刨絲後先放冰箱冷藏待用（如果買的馬蘇裏拉碎，可以省去這步）。買的時候注意一下千萬別買那種再製的奶酪。車達奶酪刨絲待用，一般車達奶酪都是塊狀的。番茄切小塊，洋蔥切丁。
3.先炒披薩醬：油鍋燒熱放少許玉米油，下適量洋蔥丁爆香，下番茄丁和披薩草、鹽、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。
4.所有食材洗淨、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否則烤出的披薩影響口感
5.芝士肉腸切片，厚度約3毫米，別切太薄，這樣口感更好。這種芝士腸最適合做披薩了，切開裏面能看到明顯的芝士小塊
6.麪糰發酵至兩倍大時戳洞不回縮不塌陷就發好了。取出麪糰，排氣後分成兩個大小相同的麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜餳15分鐘。取其中一個麪糰擀成披薩盤大小的圓形，用叉子在麪餅上均勻的扎孔
7.然後用勺子在麪餅表面均勻的塗上晾涼的披薩醬
8.關鍵的一步來了，撒一層車達奶酪碎。這部很多人都做錯了，這步一定要用車達奶酪，車達奶酪味更濃郁，做出的餅更香濃。這是爲什麼披薩店做的餅味道更厚的原因。
9.餅坯上依次放上彩椒丁、洋蔥丁、蘑菇片、菠蘿丁
11.均勻的鋪上芝士香腸片
12.最後在表面厚厚的鋪一層馬蘇裏拉奶酪碎，馬蘇裏拉奶酪不能太少，否則拉絲效果不好啊
13.烤箱預熱上175度，下火160度，烤15分鐘，再調到180度，烤5分鐘。也可以不放最後那層奶酪，先烤15分鐘，中間取出鋪上馬蘇裏拉再烤5分鐘。各家烤箱不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間
14.烤好後，取出用輪刀切塊。烤好的披薩顏色金黃，餅皮表面酥脆，內裏鬆軟，濃濃的芝士拉起長長的絲，足足的餡料，咬一口幸福感爆棚啊！
【自制披薩】～烤箱版
食材：
餅皮部分：麪粉100克，酵母1克，鹽1克，糖5克，清水適量
餡料部分：蕃茄醬適量，馬蘇裏拉芝士100克，玉米適量，胡蘿蔔適量，甜豆適量，紅辣椒適量，香腸2根
步驟與做法：
1.將100克麪粉倒入大一點的碗中，加入1克鹽拌勻，然後加入1克酵母，5克白糖，再次攪拌均勻，然後分次加入適量的清水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麪糰。
麪粉與酵母100:1的比例
2.揉好的麪糰蓋上保鮮膜，醒發至2倍大。
等待發酵
3.趁醒面的時間，來準備一下餡料：甜豆與玉米粒清洗乾淨；胡蘿蔔去皮洗淨切成薄片；紅辣椒洗淨去籽切成辣椒圈；香腸清洗一下切成斜片。自己做，餡料可以根據自己的喜好隨機搭配，但是儘量選水分少的菜品，不然烤的時候出水太多，會影響口感。
顏色搭配挺豐富
4.面已經醒好了，把醒好的麪糰拿出來放在案板上充分揉搓排氣，然後用擀麪棍擀成一張比披薩模具稍大一點的圓形麪皮。
餅皮擀得不太圓
5.把餅皮放進披薩盤裏，用手把多出來的'部分壓實，使其貼在披薩盤的邊上，並用叉子在餅皮上叉上小孔，防止烤的過程麪皮鼓泡，最後用刷子在麪皮上均勻地刷上一層番茄醬或披薩醬，我用的番茄醬。（我這次沒有經過二次發酵，可能面皮薄，溫度高，叉完孔發現餅皮一按壓立馬就會回彈，證明發酵到位了）
沒有二次發酵
6.我這個是8寸的披薩盤，配100克馬蘇裏拉芝士，我們先在底部均勻的鋪上50克馬蘇裏拉芝士。（這時可以先提前200度預熱烤箱）
馬蘇裏拉芝士是拉絲的關鍵
7.撒上甜豆玉米粒，再鋪上胡蘿蔔片，紅辣椒圈，最後再鋪上香腸片，可以發揮自己的想象擺出好看的花形。
還沒開始烤，就想咬一口了
8.最後再撒上剩下的50克馬蘇裏拉芝士，放入烤箱，上下火200度，烤15分鐘。溫度跟時間根據自己烤箱的脾氣來進行調整。
200度烤15分鐘
9.時間到，取出披薩，好漂亮的顏色，還伴隨着濃濃的芝士與配菜的香味。
香味濃郁，色澤誘人
10.用刀切開，拉絲效果非常不錯，比我之前在外面買的拉絲效果還好，果真披薩想要拉絲還得靠馬蘇裏拉芝士，咬一口，好吃得停不下嘴，一個八寸披薩跟老公搶着吃，不到5分鐘就吃完了。
拉絲效果非常好
【小貼士】：
1.做披薩的麪糰不要和的太硬，如果家裏有黃油，在麪糰中加點黃油，餅皮吃起來口感更好，也更香。
2.想要披薩拉絲效果好，芝士一定要選馬蘇裏拉芝士，而且量要足夠，8寸披薩至少需要100克芝士。
3.披薩上面的蔬菜水果可以根據自己的口味選擇，但是記住不要選含水量大的，實在要選可以先進行焯水然後控幹多餘水分。
家庭自制披薩
By 愛做菜的王小廚
上次做了一次披薩，是用外面買來的披薩餅，總體來說簡單方便，但相對於味道來說還是不太理想。這次親手從製作餅皮開始、餡料的升級，大大提升了對披薩的喜愛和滿足感，香腸和雞胸肉的`搭配，粒粒飄香，美味至極。
原料：高筋麪粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油、柿子椒、香腸、雞胸肉、奶酪、披薩醬。
做法步驟：
第1步、將麪粉、溫水、白糖、鹽、酵母、玉米油混合。
第2步、筷子攪拌。
第3步、揉好面，用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。
第4步、柿子椒切絲。
第5步、香腸用油煎至表面微微變色。
第6步、用黑胡椒粉、鹽提前醃製好雞胸肉，煎至表面金黃，不用裏面的肉都熟，因爲還要上烤箱烤。
第7步、香腸切段、雞胸肉切塊備用。
第8步、將麪糰擀勻，用叉子扎眼，均勻刷上披薩醬料，一定要多刷幾遍保證醬料濃郁。
第9步、撒一層奶酪。
第10步、撒上香腸和柿子椒。
第11步、最後撒上雞胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些，保證口感。
第12步、烤箱預熱200度10分鐘，烤制200度上下火35分鐘即可出爐
第13步、哇塞，快和家人一起享用吧。
