福建早餐一般吃什麼，都說一日之計在於晨，早餐一定要吃好。福建人吃早餐，早餐品種和花樣繁多， 口味也豐富有鹹有甜，可以滿滿地擺上一大桌子，來看看福建早餐一般吃什麼。
一，海蠣餅+鼎邊糊
“明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊。”這是清代詩人筆中的鼎邊糊，也被稱之爲“鍋邊糊”。而詩中所提及的“蟶”，其實指的是“蟶子汁”。用於調和大米磨成的米漿，以此來提鮮。
將調和好的米漿，沿着被燒得滾燙的鍋壁灑下，略微凝固後，再放入鮮蝦，蝦米，黃花菜，蔥花，香菇，等等食材，簡直就是鮮上加鮮。
但是，這依然還不夠頂級鮮！福建人喜歡在吃鼎邊糊的時候配上海蠣子餅，來一次鮮上再加鮮。而這裏說的海蠣餅，和蚵仔煎很像。只不過，海蠣餅裏還要再加上生菜或者油麥菜一類的青菜。
這樣的早餐，是不是夠豪吧？
二，魚丸
在福建省的福州市，魚丸是當地人一日三餐中不可缺少的美味，甚至都已經成爲了一種習慣。尤其是早晨的時候，一碗帶着湯汁的魚丸，真的是暖胃又開胃。
超市裏的那種澱粉魚丸，可不是我們這裏所說的魚丸。福州人吃的魚丸，都是用鯊魚，鰻魚，馬鮫魚等深海魚的魚肉剁成魚糜，再加入少量的澱粉，經過千錘百煉地捶打，做成的。
入口軟嫩又Q彈，爽滑又鮮香，吃在嘴裏的每一口都是一種享受，因爲真的是太鮮美了！並且這種鮮美的味道，與用味精等調味品調出來的鮮味是不同的，它們鮮的清新，帶有大海的味道！
除此之外，福州的魚丸還有個特色，那就是裏面帶餡。當地人以魚肉做皮，豬肉當餡，吃起來更是增添了豐富的口感，香而不膩，滿口都是美味。
所以，看似普通的魚丸，卻實則不凡。紮實的原材料，實實在在，可謂是山珍海味了！
三，閩南糊
福建寧德的閩南糊，是當地人最喜歡的早餐。至於說它到底有多豪，可以說是聚集了整座大海的味道。
早晨醒來，當地人喜歡用粗瓷的'海碗盛上一碗，趁着那股熱乎勁，品嚐這最爲鮮美的味道。當地特產的蝦仁，墨魚，加上香菇以及筍乾和芹菜等等配菜，組成了一碗最爲鮮美的大雜燴，彙集了山珍與海味。
如果你不趁熱吃，涼了，那就別這樣吃了，換個吃法更是有意思。將它放在鍋裏油煎一下，香噴噴的味道撲鼻而來，鮮美又醇香。
四，海鮮炒米粉
福建依山傍海，所以有着我們很多地區所沒有的各種豐富美食資源。光是海鮮這一樣，就足以讓人驚歎了。而福建的美食，就連早餐，也都離不開這些海鮮。米粉，我們這邊稱之爲粉絲，也成了海鮮大咖，實現了碳水與山珍海味的完美結合！
將幹米粉泡發後，放在油中熱炒，然後加入一些配菜，尤其是各個季節裏時令的海鮮。這就是當地人喜歡的海鮮炒米粉了！新鮮的蝦仁，當地的特產沙蛤，等等。可以說，你在不同季節來福建，吃到的海鮮炒米粉肯定也是不同的！
五，面線糊
福建人的早餐，不僅有海鮮的完美結合，還缺少不了地瓜澱粉和肉的參與。而地瓜澱粉，面線，蝦，蠔，蟶，等新鮮海鮮，以及魚乾，雞鴨鵝等肉，滷煮的大腸等下水，完美地組合出了一頓糊糊美味。
但是這還不夠經典，面線糊的靈魂在於醋肉。它是油炸後的醋醃瘦肉，外表金黃，帶着淡淡的醋香味，味道很是獨特。
早餐的時候來上這麼一碗，搭配上一根油條，或者是馬蹄酥。這就是福建泉州人的早晨了......
六，肉糉子
提起肉糉子，或許大多數人都會一口喊出“嘉興肉糉”。沒錯，嘉興的鮮肉糉的確是“肉中之王”，但福建廈門的肉糉子，也是巾幗不讓鬚眉的！
與我們熟知的嘉興肉糉不同的是，廈門的肉糉子裏不僅要有豬肉，還要有蝦米，板栗，香菇，以及蒜蓉和沙茶醬等食材與配料。
所以說，廈門的一個肉糉子，頂得上一頓早餐，並且還是饕餮級別的。一個肉糉子，添加上不同的醬料，可以滿足每個人的口味。
早餐吃什麼容易胖
最快最有效減肥食譜，早餐容易胖的食物有燒餅油條、西式早餐 、零食早餐和泡麪等。
燒餅油條
燒餅、油條是高溫油炸的食品，經過高溫油炸之後，吸收了大量的油，油脂含量嚴重超標。 在油炸的過程中，不僅食物本身的營養素會被破壞，還會產生致癌物質，既容易發胖又不健康。
零食早餐
有部分上班族會在家裏或公司備一些零食，如雪餅、餅乾、巧克力等，以備不時之需，甚至把它們當早餐。其實，這樣是相當不健康的。 早晨，人體處於半脫水狀態，零食多數屬於幹食，不適合此時的人體消化吸收。早餐吃零食不僅容易導致營養不足、體質下降，還容易引起病菌入侵。
西式早餐
許多白領都喜歡吃西式早餐，如：漢堡包、油炸雞翅、薯條等。雖然美味可口，但西式早餐所含的熱量比中式早餐高出許多。 因爲漢堡裏的肉、雞翅或薯條的油量嚴重超標，所以吃進去容易造成脂肪堆積。
方便麪
有些MM貪圖方便，就靠一杯方便麪來撐住整個上午。雖然方便麪方便快捷，美味可口，但是方便麪多數經過油炸，脂肪含量相當高，湯料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便麪的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導致便祕。貪吃方便麪的人可以選吃不經油炸的方便麪，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用湯料。另外，應多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，幫助排宿便，果蔬纖維代餐粉。
營養的減肥早餐食譜
水果燕麥酸奶
材料：蘋果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麥150g。
做法：把水果切粒放在盤子中，倒入200ml酸奶攪拌均勻，燕麥沖泡後也加入酸奶中攪拌即可食用。
牛奶餐
材料：牛奶，蘇打餅乾。
做法：蘇打餅乾熱量低，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，搭配牛奶是健康營養的早餐之選，最好選擇脫脂牛奶。
果蔬餐
材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治。
做法：蛋煎好，取兩片全麥切片面包，也可以加火腿，生菜和脫脂沙拉醬，用時令水果調配果汁。
煮玉米+蛋花胡蘿蔔絲粥
做法：提前煮好的玉米，早餐用微波爐加熱，炒胡蘿蔔絲放在粥裏，將熟時甩蛋花，用鹽調味。
這款早餐熱量低，而且吃後能讓人保持口氣清新，啃一啃玉米，喝幾口淡淡的鹹粥，能讓人從內到外都清清爽爽。
豆奶+蛋白粉餐
材料：豆奶，蛋白粉，火腿麪包。
這款早餐重點在於蛋白粉，蛋白粉的營養豐富，含有植物雌激素，對減肥很有幫助。
豆漿+水煮蛋+水果
早上吃雞蛋建議用水煮方式，因爲水煮蛋是雞蛋營養流失最少的方式，加入豆漿，保證攝入充分的'優質蛋白。
鮮榨果汁+應季水果+蔬菜
早餐鮮榨果汁是一種精力湯，水果中的維生素C能促進身體的代謝，可以增加人體的排泄，有益於瘦身。
如果你早餐吃的都是燒餅油條這些油炸食品，或者方便麪那些垃圾食品，肯定是會發胖的，而且不利於身體健康。所以早餐還是應該吃一些營養健康的食物，要注意營養搭配，種類要豐盛，營養要齊全，這樣才能既減肥又保證營養均衡哦！
早餐吃什麼好營養早餐搭配推薦
1、兒童早晚搭配
兒童正處於身體發育的重要時期，這時必須要給他們補充足夠的蛋白質和鈣質，而且要少吃含糖量高的食物，人以免傷害牙齒和誘發肥胖，兒童最佳最餐搭配，就是一杯牛奶和一個雞蛋以及兩片全麥的麪包，牛奶也可以替換成果汁，麪包也可以用饅頭等主食代替。
2、青少年的營養早餐
人類的青少年時期，是身體發育最快的時間，這個時期中的人類多數是肌肉的骨骼一起增加，對鈣質的`維生素的需求量比較大，他們的早餐必須要保障足夠的營養，平時一杯鮮奶，兩個雞蛋和一百克麪包或者餅乾，最後還必須配上一個維生素含量高的水果。
3、中老年的營養早餐
人處於不同的年齡段，對早餐營養的需要也各不相同，人們進入中老年以後，早餐不能吃油炸和高糖的食物，應該吃一些雜糧粥或者無糖麪包，如果喜歡雞蛋，最好不要吃蛋黃以免引起血脂高，最適合中老年食用的營養早餐就是雜糧粥配饅頭和適量鹹菜，有條件也可以搭配一個新鮮的水果。
