春節吃什麼菜寓意好

春節吃什麼菜寓意好，春節是中國四大傳統節日之一，農曆新年，傳統上的“年節”，日期定在每年農曆的正月初一，吃飯也是很有講究的，下面來看看春節吃什麼菜寓意好。

春節吃什麼菜寓意好1

1、餃子：招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因爲久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。

香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的.箭頭，或爲股票大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。

2、雞：有計

除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

爲了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪前還是烹飪後去皮。

其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後纔將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

3、魚：年年有餘

因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。

除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。

爲了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。

4、蠔豉：好市

華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因爲“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣幹”，牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品，是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

5、蝦：哈哈笑

廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因爲蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

春節吃什麼菜寓意好2

春節飲食小常識

招數1、赴宴之前餅乾墊底

赴宴前最好先吃些蘇打餅乾、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

招數2、盤飾青菜多多進食

筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

招數3、湯汁魚肉少量攝取

如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的'菜餚，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁儘可能也少喝。

此外，避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應當少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導致胃腸道、肝臟的負擔加重。飲食順序爲：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。

招數4、酒加冰塊降低濃度

在用餐當中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

飲酒要限量，少許酒可促進胃液分泌，有助消化，促進血液循環。選擇紅葡萄酒最爲適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最後一定要吃一點米飯。

招數5、最好選擇菊花茶

宴會中，不少女性認爲，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實這種做法並不健康。因爲茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。在吃飯過程中和飯後半小時內應忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應該選用菊花茶等淡茶。

春節吃什麼菜寓意好3

春節的`飲食禁忌

肝病患者忌“酒”

肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至會使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

膽病患者忌“油”

節日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔，誘發急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”

春節期間天氣寒冷，人們容易傷風感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調養，這樣既有利於病情恢復，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌“飽”

節日期間，美味佳餚豐富，如過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”

節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處於興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。

冠心病患者忌“累”

節日期間操勞太多或玩樂無度，會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高，可誘發心絞痛、心肌梗塞或腦中風。

糖尿病患者忌“甜”

節日期間，糖尿病患者應忌“甜”食，否則會使人體內負擔加重，甚至可能危及生命。

脈管炎患者忌“煙”

節日期間，常有親朋好友來家“拜年”，脈管炎患者爲了招待客人而陪着頻頻吸菸，這樣會使血小板聚集性增加，並能抵制纖維蛋白溶解，使血液處於高凝狀態，從而使病症加劇。

消化性潰瘍患者忌“熬”

我國民間有除夕“守歲”的習慣，胃及十二指腸潰瘍患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看電視，使身體過於疲勞或睡眠不足，極易引起疾病發作或病情加重。