語言學學什麼，應用語言學的目標是使用科學方法更好地理解人們如何在不同的環境中學習和使用語言，並利用這些知識改進語言教育，語言政策和人類互動的其他領域。那麼語言學學什麼呢？
語言學專業學語義學、發音學、語音體系、語用學、語言學基礎、當前的語法問題、當前的語音問題、語言哲學、語用學和認知科學、語義發展、社會語言學等。
語言學專業是對語言的本質、起源及其運用進行系統而科學的研究的學科，既可以對語言符號的形式、結構和意義進行研究，也可以對語言的'生物學本質和起源進行研究，同時還可以研究它在社會生活各個方面的應用。
語言學專業就業方向：
1、很多畢業生到對外漢語教學機構從事對外漢語教學工作。對外漢語教學崗位的工資相對較高，是個不錯的發展方向。
2、不少畢業生到高校、科研單位、中學從事教學和研究工作。語言學及應用語言學研究生屬於文學碩士，畢業後到一些二本及以下的高校、中等學校從事教學和研究是比較適合的。
3、有的畢業生到報社、出版社等出版單位從事文字編輯工作，還有的到網絡公司從事網絡編輯的工作。
語言政策和規劃是應用語言學的另一個重要領域。這涉及研究語言政策是如何制定和實施的，以及這些政策如何影響社會中的語言使用。該領域的研究人員致力於確定影響語言政策的社會、政治和經濟因素，並制定促進語言多樣性和確保平等獲取語言資源的戰略。
廣義的語言學包括語文學，研究語言在某一時期的情況，叫做共時語言學;研究語言在不同時期所經歷的變化，叫做歷時語言學;對多種語言作語言學概論綜合研究，試圖找出其中的共同規律，叫做普通語言學;
把語言學知識運用於實際工作，叫應用語言學;通過語音和詞形的比較追溯某些語言的親屬關係，叫歷史比較語言學;用比較方法發現人類各種語言的某些共同現象，叫類型語言學;
爲了解決教學或翻譯問題而對比兩種語言的異同，叫對比語言學。
語言學概論綜合研究，試圖找出其中的共同規律，叫做普通語言學;把語言學知識運用於實際工作，叫應用語言學;通過語音和詞形的比較追溯某些語言的親屬關係，叫歷史比較語言學;
用比較方法發現人類各種語言的某些共同現象，叫類型語言學;爲了解決教學或翻譯問題而對比兩種語言的異同，叫對比語言學。
語音、語法、詞彙及文字這些學科都注目於語言的結構本身，是語言學的中心，有人叫微觀語言學。
研究語音的物理屬性、人類的發音方法、語音感知的生理過程等的`是語音學。
研究一種語言有多少個不同的音，彼此之間有何區別和關係的是音系學或音位學。
研究詞的構成方式和屈折方式的是形態學，也叫詞法;研究如何把詞組成短語或句子的是造句學，也叫句法。按傳統語法，形態學和造句學合起來就是語法學。
研究詞彙項目、詞彙意義、詞語演變的是詞彙學;追溯詞的來源和歷史的是詞源學;蒐集許多詞項，把它們分類、比較、註釋的是詞典學。
研究詞項與概念及指稱對象的關係，揣摩各種詞義的異同、正反、上下、交叉等關係，剖析整個句子或其中某些成分的意義，這是語義學。研究文字的形狀、體系、起源、演變和發展的學科是文字學。
語言學主要包括：語言學有許多分支學科：共時語言學、漢語語言學、漢語語言學、歷時語言學、普通語言學與微觀語言學、語音學、音系學、構詞學、語法學、語義學、語用學
詞彙學、方言學、修辭學、文字學、語源學、詞典學、文體學、比較語言學、歷史比較語言學、類型語言學、對比語言學、對照語言學、語言地理學、社會語言學
方言學：方言地理學、語體學、心理語言學、認知語言學、應用語言學、語言教學、第一語言教學、第二語言教學：英語教學、外語教學、話語語言學、實驗語言學、數理語言學
代數語言學、統計語言學、應用數理語言學、計算語言學、中國語言學集論、中國語言學集論、語料庫語言學翻譯學、網絡語言學、神經語言學、伴隨語言學、人類語言學
民族語言學、音韻學、詞義學、寫作學、國際語學、訓詁學、語境學、生物語言學、宇宙語言學、通用語言學。
材料補充：
語言學（linguistics）是以人類語言爲研究對象的學科，探索範圍包括語言的性質、功能、結構、運用和歷史發展，以及其他與語言有關的問題。語言學研究的對象是客觀存在的語言事實。
不管是現代的語言還是古代的語言，都是客觀存在的語言現象。儘管不同話語表達的意義是帶有主觀性的和千差萬別的
但是傳遞出來的語言信息卻是能被別人共同理解的，語言學被普遍定義爲對語言的一種科學化、系統化的理論研究。並且語言是人類最重要的交際工具，是思想的`直接現實。
語言學是以語言爲研究對象的科學。它研究的對象是人類語言，它的任務是研究、描寫語言的結構、功能及其歷史發展，揭示語言的本質，探索語言的共同規律。
總的來說，應用語言學領域是多元化和多學科的，它借鑑了一系列學科的見解和方法，畢業後可以在各種環境中工作，包括大學、研究機構、政府機構和私營企業等，屬於應用場景非常多、應用價值比較高的專業之一。
