扇貝的功效與作用，扇貝是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，同時還能提高皮膚的抗過敏能力，來看看扇貝的功效與作用。
扇貝的功效與作用1
1：扇貝能健腦
健腦是扇貝的重功效之一，扇貝這種食材中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物又是維持人類大腦功能的重要成分。另外扇貝中還含有多種礦物質和維生素，這些物質都能直接作用於人類的大腦，因此食用扇貝能起到健腦益智和重要功效。
2：扇貝能健脾和胃
健脾和胃也是扇貝的重要功效之一，它能緩解人類的脾氣虛弱以及運化無力，對人類的腹部脹滿和大便稀溏以及四肢無力等不良症狀都有很好的緩解功效。
3：扇貝能美容護膚
扇貝還是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，也能抑制色素沉積，同時還能提高皮膚的抗過敏能力，平時多吃扇貝能細嫩肌膚，也能淡化色斑，同時也能減少皮膚痛癢以及皮膚乾燥等多種不良症狀的發生。
扇貝好吃卻難洗是人們的共識，其實扇貝在清洗時有一定的方法和技巧，人們只要掌握這些方法和技巧，就能輕鬆把扇貝處理乾淨，下面是對扇貝清洗方法與技巧的具體介紹，能讓大家知道扇貝肉怎麼清理最乾淨。
扇貝肉怎麼清理 扇貝如何處理乾淨
1：平時大家購買扇貝的時候一定要注意挑選，再挑選的時候，如果發現扇貝的殼張的很大，而且用手碰觸時也沒有什麼反應，這樣的設備就要挑出來不要購買，因爲他已經死了，如果扇貝的外殼張着口用，手一碰就會關閉，就說明扇貝很新鮮可以購買。
2：購買回來的新鮮扇貝要先處理他外殼上的泥沙，最好把它放在流水下衝洗，然後再準備一個硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的泥沙全部刷洗乾淨。再準備一把餐刀，然後把刀伸入到扇貝貝殼的內部兩邊用力把扇貝貝殼一分爲2，這時就能看到裏面新鮮的扇貝肉。
3：用餐刀沿着扇貝，肉底部的貝殼，把扇貝肉全部剔除下來。得到的扇貝肉要放在流水下衝洗，而且要用刀把扇貝肉上的內臟去掉，把得到的'扇貝肉放在一個乾淨的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過程中要用筷子按順時針方向攪拌，這樣就能把扇貝肉上的泥沙洗乾淨。
4：洗好的扇貝肉，還要沿着紅色的肉從扇貝的頂端用力的擠，這樣可以把它裏面存在的髒東西擠出來，直到擠不出黑色的物質纔可以停止，然後再把它放到清水中沖洗一會兒，直到這時扇貝肉纔是完全處理乾淨，可以根據自己的需要去烹調食用它。
扇貝的功效與作用2
扇貝的做法
扇貝可以食用的部位是開啓貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌爲白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變爲漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹製，冷凍扇貝肉緊實、溼潤、有光澤，扇貝的烹製時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變幹並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。
下面爲大家介紹值得一試的佳餚：蒜蓉粉絲扇貝。
【原料】5只新鮮扇貝、適量的蔥、姜、1小盤粉絲、適量的味精和鹽、1頭大蒜、適量的白糖、豉汁和紅辣椒。
【做法】
1、 把扇貝肉從貝殼上剔下，儘量保持完整，潔淨；
2、 用水將粉絲泡開備用；
3、 將蒜蓉、薑末、白糖、豉汁拌在一起；
4、 把粉絲放在貝殼上，將扇貝肉放在粉絲上面，再把拌好的調料蓋在扇貝上，撒一些紅椒和蔥末，碼放在盤子裏；
5、 上鍋用大火煮，水開後5分鐘即可取出。
扇貝的營養功效
扇貝富含維生素B12和鉀，蛋白質含量豐富，脂肪較少，每100克生扇貝中，含蛋白質17克和脂肪1克，能提供368.3千焦的熱量。扇貝具有降低血脂的功效。
