關於吃蝦的功效，身體的健康每個人都很重視，好的生活和飲食習慣可以幫助我們保持健康，同時我們也要注意自己的心理健康，身心健康纔是真的好，下面和大家分享關於吃蝦的功效。
關於吃蝦的功效1
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，不僅味道鮮美，營養價值也極高，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，是天然的心臟血管保護傘。
蝦青素最強天然抗氧劑之一
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。
心臟保護傘預防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調節作用，能對心血管系統起到很好的保護作用，能預防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。
研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！
吃蝦安全沒有副作用
南昌大學二附院中醫科主任中醫師溫揚智介紹，中醫認爲，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作爲最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
營養夠全面吃蝦有技巧
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、水煮蝦——補腎強身
吃蝦最好的方法就是水煮，因爲蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶着蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
2、蝦殼湯——充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後，剝下的殼千萬不要扔了！淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！
記住：每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！
吃蝦剝殼不粘手妙招
如果我們在一個非常優雅的環境吃飯，自己動手剝殼吃蝦會影響到自己的吃相，雙手還會沾染蝦的腥味。這時只要藉助勺子和叉子，只需3步，不粘手就能吃到完整的蝦肉。
1、將叉子插入蝦的背部，用勺子摁住蝦頭，去掉蝦頭；
2、用勺子去掉蝦腳，再去掉蝦尾；
3、最後輕鬆用勺子去除蝦背部的殼，就好啦。
關於吃蝦的功效2
蝦功效與作用
保護心血管系統
蝦具有增強人體免疫力、性功能、補腎壯陽、抗早衰的作用。這是因爲蝦中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，也能減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，還可以擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗死。
通乳作用
蝦還有較強的通乳作用，含有豐富的磷、鈣等元素，尤其對於小兒、孕婦有補益之功效。
鎮靜作用
蝦皮還有鎮靜作用，常常用來治療神經衰弱、自主神經功能紊亂等症。老年人常食用蝦皮，可以預防因自身缺鈣所導致的骨質疏鬆症。
吃蝦要注意什麼
1、一般人羣都可以食用。更加適合於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用，也適合中老年人缺鈣所導致的小腿抽筋者。
2、不過患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；宿疾者、正值上火之時也不宜食蝦，由於蝦是動風發物，患有皮膚疥癬者也要忌食。
3、在吃蝦時，還要注意蝦不宜和某些水果一同食用。因爲蝦中含有較爲豐富的蛋白質與鈣等營養物質。若是將它們和含有鞣酸的水果，例如葡萄、石榴、山楂、柿子等一同食用，不僅會導致蛋白質的營養價值降低，鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物也會刺激腸胃，從而導致人體產生不適感，出現嘔吐、頭暈、噁心與腹痛腹瀉等症狀。至少應在間隔2個小時後，再吃這些水果。
4、有時候吃蝦會覺得牙磣，這是因爲你沒有去掉蝦線和蝦包，如何去除蝦線和蝦包呢？將蝦的'背部剪開，會看到蝦的背部有一條黑線，這就是蝦線，把它去掉就可以了。在蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裏面，把它挑出來便可以了。
蝦的選購和儲存
選購
在買蝦時，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性、體表乾燥潔淨的。如果是肉質疏鬆、顏色泛紅、聞起來有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不要購買。一般而言，若是蝦的頭部和身體連接緊密就是較爲新鮮的。
儲存
如果想長期存放蝦，一定要保持蝦的乾燥，含水量高的則無法久藏。若是水分過高的蝦，在存放時應先將其出風晾曬，等到乾燥後，裝進塑料袋或密封的容器中，放在乾燥陰涼的地方即可。
溫馨提示
在烹製蝦仁之前，應先將料酒、蔥、姜和蝦仁一同浸泡；用滾水燙煮蝦仁的時候，在水中放一根肉桂棒，這樣既可去除蝦仁的腥味，又不會影響蝦仁的鮮味。
蝦的最佳食譜搭配
⑴金魚大蝦
原料：大蝦6個，雞脯肉75克，雞蛋150克，澱粉、精鹽、料酒、味精、薑末、花生油適量。
做法：先將大蝦去頭、留尾，剝去外皮和沙線，用刀從脊背下切，但是不要切斷，將其翻開成琵琶形狀；輕輕劃成十字花刀，塗抹上精鹽、料酒、味精，醃10分鐘左右。然後將雞脯肉剁成肉泥，放上雞蛋清與適量精鹽、薑末、花生油（先熱至90℃，涼後再用），攪拌均勻，成糊狀。再將醃好的大蝦黏上面粉，將攪拌好的雞泥也塗抹在蝦肉上，捏成金魚狀，上籠蒸至10分鐘後取出。取少量雞湯煮沸，加入味精、精鹽和料酒適量，撇去浮沫，放入澱粉勾成稀汁，並澆在大蝦上面，淋些雞油即可。
功效：補腎興陽，養血健脾。適合腎陽虛弱，血液虧虛，陽痿不舉，腰膝痠軟，倦怠無力，面色不華，心悸眩暈等症。
⑵龍鳳球
原料：蝦肉150克，雞脯肉100克，去皮白麪包丁75克，料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、薑末和雞蛋清適量。
做法：將蝦肉、雞脯肉去皮、去筋後，剁成泥，混在一起，加入適量料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥末、薑末和雞蛋清。再兌入少量用蔥末炸過的油，攪拌均勻，揉成一團，在盆中反覆用力摔打，以使其產生黏性，做成直徑2～3釐米的丸子，再滾上面包丁。將丸子放入溫油中，先用文火炸6分鐘，見漲發後，改用武火略炸，見焦黃則撈出，當菜食用。
功效：補腎興陽，益精養血。適合腎陽虛弱，性慾減退，陽痿，早泄，小便頻數，腰膝痠軟，體倦乏力等症。
⑶香脆鳳尾蝦
原料：鮮蝦300克，青椒、洋蔥各10克，櫻桃番茄12個，甜茄汁50克，脆炸粉100克，鹽3克，胡椒粉1克，酒2克，生粉3克。
做法：先將鮮蝦去殼留尾，洗淨後吸乾水分，醃5分鐘。將青椒、洋蔥切絲洗淨，放入碟中；櫻桃番茄洗淨，抹乾水分待用。將脆炸粉用清水和成稀糊狀，放鮮蝦並拌勻，用筷子夾起蝦仁，放入已燒熱的油的鍋中，用中火炸脆，取起濾油後襬入碟中。最後將櫻桃番茄排入碟中，再淋上甜茄汁便成。
功效：補中益氣。有幫助胎兒發育，增強孕婦抵抗力。
⑷清蒸枸杞蝦
原料：河蝦200克、枸杞子15～20粒、蔥1棵、姜3片、米酒10克、米醋10克。
做法：將蔥洗淨、切段，姜去皮、切片。將河蝦洗淨，去除須角，並且挑除腸泥，洗淨瀝乾備用。將河蝦分別排入盤中，每隻蝦不可重疊，並撒上枸杞子，鋪上蔥段、薑片，滴入米酒，撒上米醋。蒸鍋中倒入兩杯水，用大火煮開，放入排好枸杞蝦的蒸盤，隔水蒸5～7分鐘便可熄火端出。
功效：補氣健胃，還可改善頭暈目眩、腰疼、腿軟等症狀。
關於吃蝦的功效3
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。
2、蝦含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，營養豐富。
5、蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
擴展資料：
如何辨別蝦的新鮮度：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
