母雞下的第一個蛋營養價值，初生蛋蛋黃顏色深,蛋清粘稠,膽固醇含量低,價值高，以下是小編想跟大家分享母雞下的第一個蛋營養價值的資料，希望對大家有幫助哦，歡迎瀏覽。
母雞下的第一個蛋營養價值1
開窩蛋營養價值較高，有“聰明雞蛋”之美稱。蛋白質、卵磷脂含量初生蛋個頭小均要超出普通雞蛋,而卵磷脂是促進肝細胞再生，促進大腦發育,增強記憶力,補充大腦營養的最佳物質，非常適宜學齡（前）階段的孩子食用，產婦、學生、及老年人食用可以增強體質。
特殊營養初生蛋產自110～130天之初產蛋雞，乃母雞一生精華之精。初產蛋蛋重一般在42～53克之間。每隻初產蛋雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的初產蛋。厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。
初生蛋特點
初產蛋蛋重一般在42～53克之間。 市場上關於“初生蛋”的介紹也大致相同，說是母雞第一次下的蛋，因此營養價值特別高。對此，業內人士指出，初生蛋的營養價值並沒有什麼明顯的“過人之處”，與其盲目追捧，不如多樣化選擇蛋品，獲得均衡營養。
從營養學的角度看,學術上並沒有初生蛋這種概念,單從字句理解,應該是小母雞的第一枚蛋,即每隻母雞隻有一枚初生蛋。
初生蛋只不過蛋雞品種不同,產的蛋大小、蛋殼顏色和產蛋量有些差異。“比如說國內土雞的產蛋率往往比國外品種低,蛋也偏小,不同品種會呈現綠色、褐色。”某畜禽育種專家進一步解釋說,正是因爲這種差異,被一些商家利用進行商業炒作。所謂土雞蛋、綠殼蛋等等售價都要比普通蛋高,該專家認爲,“初生蛋”是繼“牛初乳”之後又一個成功的商業炒作。商家正是利用消費者關注健康的心理,給雞蛋賦予保健的概念以吸引消費者注意,“初生蛋只是商家宣傳的噱頭,並沒有科學依據。”
中國農業大學孫菡聰老師也早在2009年發表的《初生蛋與42、70周齡雞蛋蛋黃營養成分比較》研究論文中認爲,雞蛋維生素E的沉積可能與產蛋量呈反比,初產母雞的產蛋量很低,所以維生素E含量較高,42周齡爲產蛋高峯期,維生素E含量明顯下降,隨着70周齡產蛋末期,維生素又有回升趨勢。而維生素B2、必需脂肪酸、必需氮基酸在同周齡內品種之間比較沒有統一變化規律可遵循,不同周齡必須氨基酸比例上的變化趨勢基本一致,分析原因可能是由於產蛋高峯期母雞的採食量很大,對必需氨基酸的富集增多。雖然該論壇並沒有明確下結論,但字裏行間明確表達同一個觀點,那就是,同一品種不同日齡的雞蛋營養成分無異。
雞蛋有害吃法
一、注意忌生吃或吃未熟雞蛋，雞蛋在形成過程中會帶菌，生吃或未熟的雞蛋裏面有細菌，容易引起腹瀉,從而導致食慾不振、消化不良。
二、注意煮老的雞蛋要忌吃，雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食慾，人體也不易吸收。
三、注意雞蛋不宜與糖同煮吃。雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
四、注意炒雞蛋不需要放味精，雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸，這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
五、煮熟雞蛋冷水浸後忌存放，浸後就直接食用即可。一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落。但是，這種冷水浸後的雞蛋，不能存放。
母雞下的第一個蛋營養價值2
白水煮蛋營養價值
水煮蛋中的營養價值無疑是極爲豐富的，是可以給我們人體補充所需要營養的，首先在水煮蛋中是有大量的維生素存在，而且其中的礦物質也是很豐富的，再加上其中有高質量的蛋白質的存在，所以對人體來說吃水煮蛋還是很適合的，同時水煮蛋中的熱量也比較低，所以吃水煮蛋還是非常放心的，在水煮蛋中的各類微量元素都很豐富，不僅有我們人體所需要的'磷、鋅、鐵等微量元素的存在。
同時在水煮蛋中的維生素也比較豐富，特別是其中的維生素D、維生素E、維生素A以及維生素B，在水煮蛋中都大量的存在，而這些實際上都是我們人體所必須的，所以人體吃水煮蛋很不錯，大家可以利用吃水煮蛋的方法來幫助我們修復人體組織、形成新的組織，同時還也起到消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程中，對我們健康有意義。
水煮蛋中的蛋白質無疑是非常優質的，不僅含量是非常豐富的，而且在水煮蛋中的這些營養物質對人體健康來說也有好處，其中主要的成分就是卵白蛋白和卵球蛋白了。
其中還大量的含有我們人體所必需的氨基酸存在，這樣就可以給我們人體起到補充蛋白質的功效，這樣對我們健康自然是有意義的，同時因爲水煮蛋中蛋白質是人體很容易就可以吸收的，消化起來也比較輕鬆，所以說吃水煮蛋對健康有很大幫助，同時水煮蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素的存在。
這些物質對大腦健康有好處，同時水煮蛋中還有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素的存在。而對於這些成分來說，都是可以對我們人體增進神經系統的功能有好處的，所以吃水煮蛋對我們促進大腦健康有很大幫助，對我們增強身體免疫力，預防疾病產生都有意義，而且水煮蛋對於一般人來說都很適合吃，對正處於生長髮育階段的青少年來說吃水煮蛋是很適合的，同時如果是中老年人吃水煮蛋也是很適合的，可以幫助改善身體不適，對促進我們人體健康是有好處的，所以說水煮蛋這樣的食物大家不要錯過。
母雞下的第一個蛋營養價值3
雞蛋的功效
1、提高大腦功能
提高人類大腦功能是雞蛋的重要功效，因爲雞蛋中含有的卵磷脂和卵黃素等物質，能直接作用於人類的神經系統和營養神經元也能提高人類大腦功能，並能促進智力發育，它含有的鹽酸膽鹼等物質，還能提高人類記憶力，能防止大腦功能減退也能健腦益智。
2、保護肝臟
雞蛋對人類肝臟有特別好的保護作用，它含有的有效營養能修復受損的肝細胞，並能增強人類肝臟解毒功能，而它含有的卵磷脂還能促進人體內肝細胞再生，可增強人類肝臟解毒功能，它對人類的脂肪肝，肝硬化和肝炎等症都有一定的預防作用。
雞蛋的營養價值與功效就爲大家介紹這麼多，除了上面介紹的這些功效以外，雞蛋還能延緩衰老，也能補中益氣，更能預防癌症發生，可提高人類身體的抗癌能力，適合人們在平時生活中經常食用。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，很多女性在早晨喜歡用雞蛋當早餐，據說女性早晨吃雞蛋對身體是有諸多好處的，但問他們好處到底有哪些，他們又說不太清楚，今天我會做這方面的介紹，能讓大家全面瞭解女性早晨吃雞蛋的好處。
女性早晨吃雞蛋的好處
1、飽腹
飽腹是女性早晨吃雞蛋的重要好處，因爲女性早晨吃雞蛋可以讓身體吸收豐富的蛋白質和一定數量的脂肪以及多種微量元素這些營養進入人體後能增加人體飽腹感，而且能放慢人類腸胃的排空速度，可防止上午出現飢餓。
2、補充蛋白質
雞蛋是一種蛋白質含量特別高的食物，女性早晨吃雞蛋能爲身體補充大量蛋白質，如果能給它搭配適量的粥或者麪包，會讓身體吸收到更均衡的營養，能滿足人體一上午工作時對營養的需要，可保持體力充沛。
3、提高大腦功能
女性早晨吃雞蛋還能提高大腦功能，因爲女性早晨吃雞蛋可以吸收豐富的，煙酸和膽鹼還能吸收一些卵磷脂，這些物質都能作用於女性的腦神經，可提高女性大腦功能，能讓女性大腦保持清醒並能提高她們的思維反應能力。
4、預防肥胖
要有苗條的身材是每個女人的最大願望，而女人在早晨吃雞蛋就能預防身體肥胖，能保持良好的身材，因爲雞蛋營養價值極高，但熱量並不高，女人在早晨吃1~2個雞蛋可以滿足身體一上午代謝時的營養需要，但不會吸收過多的脂肪，能預防身體肥胖發生。
