花菜類主要有哪幾種，我們大家都知道花菜是有很多種的，而且有一些花菜還是比較好吃的，好看的，小編爲大家在整理好了花菜類主要有哪幾種的相關資料，一起來看看吧。
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1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不捲心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。
2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產於地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹.
4、西蘭花：緊密羣集成花球狀，形狀爲半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉爲深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。
5、捲心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。
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市場上的菜花種類都哪些，哪種菜花更好吃？
如下邊所顯示，這類花菜密切貼在一起，枝幹較短，像緊緊抱成了團，這類花菜叫“緊花菜”。
如下圖所顯示，表層看上去疏鬆散掉，枝幹較長，總體像一束束花束，花束較小。這叫“散花菜”，也是一些顧客嘴中常說的有機菜花，其價錢一般比“緊花菜”稍貴。
實際上，人們最開始栽種的花菜，大部分全是散花菜，之後因爲這類花菜的生產量很低，大家想起了人力取種，混種雜交，培養，找到生產量高的`花菜，就會有大家如今所看到的緊花菜。此外，在栽種過程中，因爲栽種條件，水分，營養物質，病蟲害等緣故，很有可能導致花菜在結球過程中發生散花狀況。
因此，花菜的緊度和散度，跟是不是有機種植是沒有關聯的。假如有人對你說，散花菜是有機菜花，因此價格高一些。那麼你可要仔細想想了，這是不是真的。
除表面不一樣，在口感和做法上，「緊花菜」與「散花菜」也是有一定的區別。
就風格來講，“緊花菜”美味可口，口味偏硬一些，“散花菜”吃起來更爲甘甜，口味也更爲綿軟一些；
就其適合做法來講，“緊花菜”儘管口味偏硬，但烹飪時間過長，非常容易煮熟，吃起來軟而軟，較爲適宜炒着吃，或是做涼拌菜，不宜必須長時間地烹飪。“散花菜”吃起來甜脆可口，延展性更強，較爲耐煮，因此較爲適合做幹炒菜花或涮火鍋。
瞭解了“緊花菜”與“散花菜”的差別以後，我們可以看得出，“緊花菜”和“散花菜”二種不同點，與“有機菜花”並無密切關係。因此，那麼問題來了，有機菜花究竟是什麼？
「有機花菜」指的並不是某一單一種類的花菜，而是指花菜種植自然環境。不是外觀蓬鬆的“散花菜”便是有機菜花，也不能說外觀設計緊密的“緊花菜”並不是有機菜花。假如栽種自然環境合乎“有機”的規範，無論是“散花菜”或是“緊花菜”，都可以叫作有機菜花。
與一般菜不一樣的是，有機菜花必須生長髮育在零污染，綠色生態優良的土地上，從土壤層，水資源到有機肥，都不可以應用化學農藥，化肥，飼料添加物等。因爲加工產業基地少，生產量少等緣故，大家沒辦法在一般農貿市場上選購有機菜花，價錢仍然比一般花菜貴許多。
因此，有機菜花並不是四處都有的，要有有關部門權威認證的標誌，纔可以稱作有機菜花。
通過這些，相信大夥兒瞭解了什麼是“緊花菜”和“散花菜”。也知道了什麼是“有機花菜”。在選購的時候可以根據自己的需要來選購了。
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十字花科蔬菜的種類有很多，大體可以分爲以下幾種：
白菜類：這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多爲二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽；
直根類：這類蔬菜以肥大的肉質宜報爲食用產品，包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多爲二年生植物，同白菜類；
茄果類：主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物；
甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；
芥菜類：葉芥菜、莖芥菜、根芥菜、榨菜等；
蘿蔔類和水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族。
