西蘭花要不要焯水, 西蘭花是非常有營養的蔬菜，在日常生活中很多朋友都喜歡吃西蘭花，今天我們將詳細聊一下西蘭花要不要焯，感興趣的朋友們一起來看看吧。僅讓大家參考哦。
西蘭花要不要焯1
西蘭花炒之前是要焯水的
西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色澤，能去除蔬菜裏的異味、苦澀以及頑固的雜質等，但是從營養角度的分析，焯水會減少一定的營養成分，蔬菜在100°的水中燙兩分鐘，維生素C的損失率可以高達一半以上，所以，西蘭花焯水要注意方法，來減少營養成分的損失。
所以西蘭花炒之前是一定要焯水的，焯水後的西蘭花就不會用苦澀的口感，還能嫩綠的色澤。焯水後瀝乾水分，晾涼一會就可以用來烹飪了，用來清炒是最好的，能保持西蘭花甘香脆嫩的口感。
都說西蘭花營養價值高，那麼它到底具有哪些功能呢？西蘭花含有豐富的蛋白質，味道甘甜鮮美，非常容易消化，而且裏面還具有非常強的抗癌活性酶，能防止多種疾病癌變的發生，長期食用可以減少乳-腺癌的發生，對人體有非常多的好處。
西蘭花要不要焯2
清炒西蘭花要不要焯水
要
焯水可以增加水溶性營養成分的損失，那清炒西蘭花要不要焯水呢?西蘭花在烹調前是一定要進行焯水的，焯水可以保持西蘭花的色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理,可減少營養素的熱損耗。在焯水的時候只需要將西蘭花煮開就可以了，時間太短會讓西蘭花口感不太好，時間太長又會使西蘭花的營養價值流失。
西蘭花焯水的過程
1、鍋中加清水燒開，水開之前放少量食鹽，攪拌均勻。
2、接着滴入一滴食用油，水開後放西蘭花，斷生即可撈出。
焯水的時候加鹽可以將西蘭花表面殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更放心，還能讓西蘭花更入味，而加食用油可以防止高溫將西蘭花變黃。
清炒西蘭花木耳的做法
1、將西蘭花掰成小塊，木耳泡發備用。
2、將西蘭花和木耳分別焯一下水，時間不要太久。
3、鍋裏倒油，放木耳，加適量食用鹽翻炒。
4、接着放西蘭花，翻炒均勻後，倒入少許的蠔油，大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。
結語：以上就是清炒西蘭花要不要焯水的簡單介紹，在烹飪之前，焯水是非常有必要的.，不僅能讓使用口感更好，也能夠讓我們食用起來更放心，清炒西蘭花木耳的做法相信大家都學會了，趕緊實踐起來吧!
西蘭花要不要焯3
那西蘭花焯水幾分鐘能熟？西蘭花焯水多久？
1、西蘭花要焯水嗎
一般西蘭花焯水再吃比較好。
西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。
2、西蘭花焯水幾分鐘能熟
西蘭花焯水3分鐘就可以了。
一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鐘就足夠了。
3、西蘭花怎麼焯水好
1、先將西蘭花洗淨、切小朵。
2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裏面有髒東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。
3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。
4、焯水3分鐘左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。
4、吃西蘭花的注意事項
1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。
2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。
3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農藥的殘留。
4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。
5、焯水怎麼保持不變色
西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
