吃蓮藕的功效與作用，蓮藕是很多人喜歡吃的食物，它不僅口感嫩脆，還有十分豐富的營養，蓮藕中含有豐富的維生素C、蛋白質和澱粉等等。吃蓮藕的功效與作用都有什麼呢？
吃蓮藕的功效與作用1
蓮藕籽的功效與作用預防上火
蓮藕籽是一種性子微寒的食材，清熱去火是它的重要效用，平常最適宜那些心火過旺的人食用，他們吃了蓮藕籽之後能降心火也能清心安神，並能防備多種上火症狀產生，人們在涌現口舌生瘡以及咽喉腫痛等上火症狀時多吃蓮藕籽就能讓症狀很快減輕。
預防緩解失眠
蓮藕籽能調治神經並能養分神經元也能進步中樞神經功效，此外它含有的維生素以及微量元素在被人體吸取後還能調治人類感情，時常食用能鎮定安神也能進步人類的就寢質量，它能防備失眠也能用於人類失眠症的醫治，在晚上睡前服用蓮藕籽對於失眠的醫治結果尤其好。
預防高血壓
高血壓是人類的高發疾病，並且它涌現之後很難徹底根治，必要恆久用藥會嚴重危害人們的身體健康，以是平常應以預防爲主，而蓮藕籽這種食材就能防備高血壓產生，由於它含有富厚的微量元素鉀，這種物資能進步人類心臟功效，並能加速人體內鈉鹽代謝，還能擴張血管，增進血液循環，它能讓血壓維持正常穩固狀況也能防備心臟產生病變。
防癌抗癌
蓮藕籽中非但含有富厚維生素以及微量元素，它還含有一些黃心樹寧鹼，這是一種典範的鹼性身分，能維持人體內部情況的酸鹼均衡，並且它也是一種首要的抗癌物資，能阻撓人體內細胞癌變，並能低落多種病毒活性，能防備他們對人體細胞傳輸損害，可從泉源上阻撓癌症產生。
吃蓮藕的功效與作用2
藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲湯用較好；
白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食爲好；
麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗爲適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用，對於淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。
蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。
蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產後也可以食藕，產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因爲它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
在購買時要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑，不斷節且不幹縮未變色，頂端的`“鸚哥頭”越小越好。如果藕發黑，有異味，則不宜食用。
加工鮮藕時不要用生鐵鍋，以防鮮藕變色。爲使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮後的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘後撈起擦乾，就可使其保持玉白水嫩不變色。炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。
我們平時食用藕時，往往把藕節棄之不用，事實上，藕節是一味很好的止血藥。因其含有2%左右的蹂質和天門冬酸胺，其止血收斂作用強於鮮藕。將藕節搗碎後加適量紅糖煎服，對各種出血如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等症有一定療效。
值得注意的是，有些人不宜生吃藕，因爲鮮藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，傷損脾胃。所以脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。產婦一般產後1一2周後再吃藕比較適宜。
吃蓮藕的功效與作用3
1、沙姜涼拌脆藕
材料：脆藕，沙姜，炒香花生仁，蒜蓉，雞汁，芫荽，彩椒絲，鹽和糖。
製作：將藕洗乾淨，削皮後切成小塊，放到熱水中焯熟，撈起瀝乾水分，攤涼後加入雞汁、沙薑蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒絲、鹽和糖拌勻即可食用。
貼士：一定要選擇脆藕纔有爽口的感覺。
2、荷塘月色
材料：爽脆蓮藕，雲耳，黃燈籠椒，蔥白，蒜子，荷蘭豆，料酒，糖，鹽，生粉。
製作：將蓮藕去皮，橫着切成薄薄的圈，燈籠椒去核後切成小粒，荷蘭豆洗乾淨後撕去頭尾的硬邊，雲耳浸發後洗乾淨分切成小塊；蔥白切段，蒜子拍扁；起鍋用白鍋烘乾雲耳；起鍋放油放蔥白和蒜，快速炒荷蘭豆；起鍋落油，放入蔥白和蒜子，再放蓮藕炒，炒至八成熟時加入黃燈籠椒和荷蘭豆，調味，快速炒均，以生粉水勾芡即可裝盤。
貼士：荷蘭豆與蓮藕需要炒制的時間不一樣，所以要分開炒，彩椒可生吃且快熟，最後加入，也可採用氽水的方法，也可加入濃雞湯或雞汁調味。
3、香煎蓮藕餅
材料：蓮藕，豬肉，鹽，糖，生抽，生粉，雞蛋，蔥。
製作：將蓮藕去皮，橫着切成薄薄的圈；豬肉攪碎，加鹽、生粉、糖、生抽一起打製，再加入蔥花拌成豬肉膠；將蓮藕兩面拍上幹生粉，將豬肉膠貼到蓮藕上抹平，燒熱平底鍋放少許油，將瓤好的豬肉蓮藕圈放到鍋內煎，兩面煎到金黃色即可食用。
貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚肉的順德食法。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽，冰糖，蔥花。
製作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鐘後轉小火煲約40分鐘，以筷子能穿過蓮藕爲度，以鹽調味，撈起蓮藕，切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中，灑上蔥花再淋上湯汁即可。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕，土豬排骨，章魚乾，淡菜（小蠔幹)，冰糖，鹽。
製作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸，然後將蓮藕、排骨、章魚乾、淡菜放進去，以高壓煲煲18分鐘即可（如用普通的沙鍋煲，則時間要延長)，然後加入鹽和少許冰糖調味。
貼士：蓮藕一定是要水開後才下鍋，這樣纔能有粉糯的口感；加入墨魚乾和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統湯水之一。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽，蠔油，糖。
製作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蠔油，然後放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿爲止，然後切片；將蓮藕的一端切開，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中，然後加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的肉塊，再淋上煨肉時所得的肉汁，即可食用。
