肝硬化的飲食與禁忌，我們的生活中有好多的疾病是需要我們認真對待的，肝炎化是比較常見的一種疾病，肝炎化需要在飲食上多瞭解一下，飲食有一些禁忌要制定的，看看肝硬化的飲食與禁忌。
肝硬化的飲食與禁忌1
1.絕對禁酒和刺激性食物
膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇；當出現時應限制鹽的攝入;肝昏迷時，應禁蛋白質；食道靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質；上消化道出血時應暫時禁食，以靜脈補充。肝硬化晚期並有肝昏迷者，應嚴格限制蛋白質攝入。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽。
2.忌過量食糖
肝硬化時，肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖元貯存和將一部分單糖轉化爲脂肪的功能已顯著降低。此時，若病人長期大量地進食糖，就會出現肝性糖尿病和脂肪肝，給肝硬化的治療增加困難。
3.忌食鹽過量
鹽也是肝硬化飲食禁忌，肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽瀦留在體內，加之血漿蛋白質的減低易出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。
4.忌食辛辣食物
肝硬化的時候，不要吃一些辛辣的食物，例如辣椒等，這樣會導致會促使胃黏膜損傷，誘發上消化道出血。後果是很嚴重的，所以一定要忌嘴。
5.忌吃過硬食物
由於肝硬化時門靜脈高壓引起食管下端和胃底血管變粗、管壁變薄，粗糙食物未經細嚼慢嚥就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見併發症和死亡原因之一，千萬不可大意。
6.忌吃廿碳五烯酸含量高的魚
消化道出血，是肝硬變病人常見的併發症和死亡原因。據報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質，爲不飽和的有機酸，在魚油中含量特別豐富。
肝硬化的飲食與禁忌2
1、合理食用蛋白質。
肝臟是蛋白的合成場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。病人可以吃以酪蛋白爲基礎的飲食，把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中食用。
2、每餐前、後要注意口腔衛生，用生理鹽水漱口。
進餐時，要讓病人細嚼慢嚥。食譜多樣化。營養原則是高熱量、高蛋白質、高維生素和低脂肪。避免有刺激性及植物纖維素多、堅硬的食物蒐集整理，以免因食管靜脈曲張破裂大出血。禁菸、戒酒，不喝含有酒精成分的飲料，以免加重肝臟負擔而促使病情惡化醫學。肝功能顯著減退的晚期病人應給予高蛋白飲食。伴有腹水者，應按病情給予低鹽或無鹽飲食。腹水嚴重時還應限制每日的進水量，並置於半臥位，使橫膈下降，增加肺活量，利於呼吸。當出現高血氨時，則禁忌高蛋白飲食。
3、補充維生素C。
維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。
增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中相等，故在有腹水時應補充大量的維生素C。
4、飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。
肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激性的食品，不要吃堅硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果類食品。當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和乾果類食品，因爲這類食物容易劃傷食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。
5、供給適量的脂肪。
有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，爲了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若爲膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。
6、限制膳食中的水與鈉。
當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用鹼，可改用鮮酵母發麪，或吃無鹽麪包。掛麪中含鈉較多，不宜吃。其次，各種鹹菜和醬菜鈉含量也非常多，肝硬化患者應絕對限制。同時調味品中味精以穀氨酸鈉爲主，會加重肝臟對水鈉代謝的負擔。做各種菜餚時，先不放鹽或醬油，當把菜炒熟時最後放鹽或醬油，或者炒熟後再放醋、醬油、鹽吃。這樣既有味道，又限制了鈉鹽的攝入。其他含鈉較高的食品，如海產品、火腿、松花蛋、肉鬆等也應嚴格控制。每日進水量應限制在1000毫升--1500毫升。
肝硬化的飲食與禁忌3
首先，患者朋友們在吃東西的時候不能吃一些太過粗糙的食物，粗糧就是非常典型的.一種。很多食物比較堅硬，那麼這類食物也屬於患者的禁忌食物。患者朋友們在吃飯的時候一定要慢慢的咀嚼，這樣可以有效避免消化道出血。如果患者已經表現出了消化道出血的症狀，那麼這種情況下患者一定要禁食。
其次，肝硬化患者是絕對不能飲酒的。其他酒精類的飲品大家也要少接觸，因爲酒精容易影響人們的肝臟代謝。大部分肝硬化患者的肝臟功能會受損，這種情況下如果患者飲酒那麼有可能會危及患者的生命健康。
第三，肝硬化患者平時的時候應該多吃一些低鹽低油低脂的食物。患者一定要嚴格控制鹽分的攝入。患者朋友們每天攝入的鹽分不能超過1.5克。如果患者的腹水非常嚴重或者是患者已經表現出了水腫的症狀，那麼患者每天食用鹽的量不能超過0.5克。如果患者不注意控制鹽分的攝入，那麼很容易出現頑固性腹水，而且也會讓患者的血壓升高。病情嚴重的患者還有可能會出現心臟問題。
肝硬化的飲食禁忌有哪些呢，從文章中可以看出肝硬化患者在平時的時候應該細嚼慢嚥。過於粗糙過於堅硬的食物患者千萬不能接觸。同時患者朋友們也要嚴格限制鹽分的攝入。如果患者已經表現出了水腫的症狀，那麼患者每天食用鹽的量不能超過0.5克。患者朋友們還應該戒菸禁酒，因爲酒精容易影響人們的肝臟代謝。
