紅茶泡出來有泡沫正常嗎，很多茶友泡茶的時候都會發現一個現象，那就是茶湯上面會有些許的泡沫出現，尤其是在沖泡紅茶的時候，大家一般都覺得是茶髒了，那紅茶泡出來有泡沫正常嗎？
紅茶泡出來有泡沫正常嗎1
茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皁素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皁素又名茶皁甙，是可以讓茶起泡沫的物質。它會隨着鮮葉的生長過程而累積增多，現百在有廠專門將其提煉出來，用來製造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。因茶皁素而引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視爲一種精華。魏晉時代的杜育有詩云度：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。
泡紅茶出現泡沫的原因
1、與茶葉成份有關
茶葉中有一種名叫“茶皁素”的物質，它具有起泡性質，所以在注水沖泡的時候茶湯表面就會浮現一層大小不一的泡沫。值得一提的是，這種茶皁素雖然其貌不揚甚至有點醜，但是卻有不錯的功效價值，它對於消炎殺菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用
2、與製作工藝有關
雖然每種茶都可能產生泡沫，但紅茶產生泡沫的.可能性最大，而且比較難消除。這和紅茶的製作工藝有關。製作紅茶的第一步，就是先要對茶葉進行萎凋，之後再揉捻、發酵。如果製茶過程中，萎凋不足，茶葉中仍有大量水分就直接揉捻，並揉捻較長時間，那麼這茶的第一泡就很容易產生大量持久的泡沫。
3、與沖泡手法有關
茶沫其實與沖泡的手法有關。如果懸壺高衝，激盪起來的泡沫就比較多，而溫柔地低衝注水，茶沫就比較少。
4、與茶毫有關
這些茶毛有一個專屬名稱——茶毫，一般而言鮮葉嫩度越嫩的茶毫也就越多，所以它也是檢驗芽葉嫩度的重要指標之一。在這些不起眼的茸毛中，含有豐富的茶氨酸、茶多酚物質，具有提神醒腦、鎮靜降壓、消炎解毒、抗輻射等多重功效。
5、與茶葉的碎屑有關
一些較細碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含的碎末較多，沖泡時也會形成泡沫。在許多休閒吧、咖啡廳都有的泡沫紅茶用的就是紅碎茶製成的茶包沖泡而成。
紅茶泡出來有泡沫正常嗎2
茶湯中的的泡沫其實根本就不是有髒東西，對人體也沒有害處，相反，它還是塊“寶”，中國魏晉時期杜育所著的《荈賦》中有詩句說“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”，這裏的“沫”指的就是茶湯中的茶沫。而且在後來的宋朝期間的鬥茶活動上，把茶湯中的茶沫當成一種評比標準，當時就以茶沫在杯壁中存在的時間越長，顏色越白越好，所以沖泡紅茶的時候出現了“泡沫”是正常的。
其實，沖泡紅茶時出現泡沫的原因有很多，再加上茶種不同或者是加工工藝不同，所以原因也不同，不過據調查研究發現，沖泡紅茶出現茶沫的原因，業界已比較認可有三點。
紅茶中含有茶皁素
紅茶中含有一種物質叫做“茶皁素”，這是一種結構比較複雜的糖苷類化合物，PH值微酸，而且難溶於水，具有起泡性質，所以在沖泡紅茶的時候在茶湯的表面杯壁上會有一層泡沫，雖然看着不太美觀，但是對人體的功效卻不錯，它具有抗氧化，消炎、殺菌等作用，一般沖泡茶葉中出現的泡沫越豐富，茶湯的口感相對來說就比較濃郁。
與茶葉的茶毫有關
茶葉是多毫品種所制，這裏所說的茶毫就是俗話說的“毛”，茶葉中就屬金駿眉、白毫銀針和月光白等具有“多毛”的性質，因爲一般茶葉葉片越嫩茶毫就越多，所以沖泡茶葉時茶湯中是否有泡沫，也是檢驗葉片鮮嫩程度的重要指標之一。
其實，茶毫中內含物豐富，對人體健康有很大的幫助，因爲茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等物質，可以抗輻射，還可以幫助大家提神解除疲勞，工作之餘精神不濟可以來一杯紅茶，能讓你保持旺盛的工作狀態，特別棒！
茶裏的碎末兒、茶屑較多
一般紅茶中含有碎末、茶屑較多，沖泡的時茶湯中也會出現一些泡沫，比如一些細碎紅茶。不過紅茶屬於發酵茶，如果沖泡時茶沫過多，那麼也很有可能是製作工藝不得當導致的，不過這種情況很少見。
