吃黑米的好處有哪些？在日常生活中，很多人都喜歡吃粗糧的，因爲適當的吃一些粗糧對身體是有一定好處的，其中黑米是常見的一種粗糧，下面小編爲大家帶來吃黑米的好處有哪些的相關文章，希望大家會喜歡。
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吃黑米的好處有哪些
黑米是一種藥、食兩用的特種米，被人們認爲是稻米中的珍品，也是近年來國際流行的“黑五類健康食品”之一。吃黑米的好處有那麼些呢？與普通的稻米相比，黑米具有極大的營養優勢，它不僅蛋白質含量高，而且人體必需的氨基酸齊全，還含有多種微量元素和維生素，中國古代權威的醫藥書籍《本草綱目》與《神農本草經》均認爲黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效，所以民間常把黑米作爲產婦和病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。
黑米的顏色之所以與其它米不同，主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，當然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的'5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度慢，血糖指數爲55（白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
爲了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣經過精加工，而是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，爲了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。爲了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、糉子、麪包等。現在人們還開發出了黑米酒，同樣具有保健作用。
黑米含膳食纖維多，所以對減肥是絕對有利的。100克黑米的熱量爲333大卡。加水煮後可以發到半斤以上。如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。
從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那麼你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪等於7700大卡。粗算一下，至少4天就可以減掉一公斤。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。要想徹底的減肥，在這十天裏就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關係，因爲黑米本身就有排毒的功能。要是吃黑米後大腸乾燥的話可以喝蜂蜜水順通一下，因爲有些人的腸胃不習慣黑米。
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黑米有哪些養生功效
我們知道，吃些黑米是不錯的，它具有滋陰補腎、健脾開胃、補肝明目等多種功效，是抗衰滋補佳品，深受女性朋友喜愛。
黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。因此，黑米又叫藥米、長壽米。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，還被稱爲月米、補血米等。每100克黑米里含有約10克的蛋白質，蛋白質含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高，澱粉消化速度慢，因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。
黑米最大的優點得益於它的“黑”，即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，這些物質與硒、胡蘿蔔素等一樣都具有很強的抗氧化性。現代醫學證實，黑米的養生功效很好，但是建議大家在煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，以保存營養成分。
黑米，因外皮烏黑而得名，性平，味甘，其所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。古醫書記載：黑米有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效。具有改善缺鐵性貧血，降低血壓，抑制癌細胞生長，減輕血管脆性、防止血管破裂，改善心肌營養、降低心肌耗氧量等多種生理功能。
可入藥入膳，對止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻、頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症等療效尤佳，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米除煮粥外，還可製作各種營養食品和釀酒，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。需注意的是，脾胃虛弱的小兒或老年人不宜多食。
