蔓越莓綠豆糕怎麼做？蔓越莓綠豆糕是我們大家都非常喜歡的一種甜品，又是一種老少皆宜的食品，擁有非常豐富的營養物質，對我們人體有很大的幫助，那麼蔓越莓綠豆糕怎麼做呢？下面就一起來看看吧！
蔓越莓綠豆糕怎麼做1
食材清單
脫皮綠豆 200克
清水 50克
淡奶油 25克
玉米油 45克
白砂糖 30克
麥芽糖 40克
蔓越莓幹 40克
製作步驟
步驟1、脫皮綠豆浸泡一夜，中間換三次水。
步驟2、綠豆蒸熟，加清水，用料理機打成細膩的豆沙泥。
步驟3、加入麥芽糖和淡奶油，用刮刀拌勻。
步驟4、不沾鍋裏倒入玉米油和白砂糖，開中火加熱。
步驟5、倒入豆沙泥不停翻炒
步驟6、翻炒到水份變少，鍋鏟翻動時感覺到阻力，轉小火。
步驟7、用小火繼續翻炒，一直炒到豆沙裏的水分變少，楸一團出來捏一捏，能抱成團。
步驟8、將炒好的'豆沙離火，繼續不停翻動，使其中的熱氣消散，然後把溫熱的豆沙放進盆中，蓋上保鮮膜放涼。
步驟9、蔓越莓切成碎塊。
步驟10、將蔓越莓與豆沙混合均勻。
步驟11、分成30克一個的小球，搓圓。
步驟12、用月餅模按壓出花紋即可。
小貼士
1.豆沙蒸熟後不可以直接放進料理機，要放適量的純淨水再進行碾磨，水的重量大概是豆沙的25%---30%左右。
2.炒豆沙是個力氣活，很考驗人的耐性，要炒到三不黏：不黏手、不黏鍋、不黏鍋鏟。
3.炒好的豆沙表面很容易變硬結殼，隨時都要蓋好保鮮膜。
4.做好的綠豆糕在常溫下適合當天食用，如果放入冰箱，能保存三天左右。
蔓越莓綠豆糕怎麼做2
備好食材
脫皮綠豆提前浸泡6個小時以上，泡到用手捻下可輕鬆散開即可，中途記得多次換水，防止浸泡過久有浮沫和酸味
將泡軟的綠豆沖洗乾淨後放入蒸屜中
中小火約蒸40~50分鐘左右，蒸到用勺底輕輕一碰就碎的狀態即可
將蒸熟的綠豆倒入乾淨的碗中，趁熱用調羹的勺底一點點碾成綠豆沙
將蔓越莓用改刀，切小粒備用
黃油放到不粘鍋中，加熱融化後倒入綠豆泥
翻炒均勻後，再加入白砂糖和玉米油
炒至融合濃稠後，倒入蔓越莓碎
翻炒均勻後關火，趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份
趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份後搓成圓球
趁熱將炒好的蔓越莓綠豆泥，分成8等份後搓成圓球
將模具底面朝下，輕輕按壓模具後再提起，綠豆糕就OK了
可直接食用，放冰箱冷藏一夜，酸酸甜甜，軟糯沙沙的口感更棒
