家庭麪包的做法，麪包是我們在家也能做出獨特的美味，加點兒材料能讓麪包能入味，這口感可以稱得上獨一無二，這道菜不需要太多的操作，小編爲大家整理了關於家庭麪包的做法食譜，快學起來吧！
家庭麪包的做法1
【準備食材】380克麪粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食鹽，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水
【做法步驟】
1、在乾淨的盆中加入380克高筋麪粉和40克全蛋液，4克全蛋液大約是4個雞蛋，這個要根據雞蛋的大小而定，然後再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食鹽，15克奶粉，100克的淡奶油，攪拌均勻後，用110克水和麪，揉搓成光滑的麪糰。
2、在光滑的麪糰上，用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，如下圖般，如果能拉出較薄的不會輕易破掉的膜，麪糰就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一層油，然後將麪糰收圓放進去，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
4、寶媽家前幾天暖氣已經試過水了，暖氣已經稍微有些熱了，加上寶媽放在了屋內暖氣片旁邊有陽光的地方，室溫在20左右，因此大概一小時左右，麪糰就發酵至原來的兩倍大了，然後用手指沾點麪粉在中間戳個洞，不回縮麪糰就發酵好了。
5、把發酵好的麪糰取出，排氣後分成大小均勻的16份面劑子，然後搓圓後整齊排進烤盤，寶媽家的烤盤是28×28的；然後用乾淨的噴壺裝點水，在做好搓圓的面胚上噴點水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵；中途可以多噴幾次水。
6、大概40分鐘後，面胚發酵至1、5倍大小；然後取出在上面用刷子刷上一層蛋液，撒點芝麻；此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鐘左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？
家庭麪包的做法2
做法和步驟：
1、碗中加入250g普通麪粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麪粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。
2、往麪粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麪粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麪糰。和好的麪糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。
【小貼士】
——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節麪糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麪糰就可以了。
3、取出發酵好的麪糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麪粉切出8-9個劑子最爲合適，做出來的【小麪包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的'劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。
4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麪糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。
只需要麪粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的小麪包，咬上一口鬆軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裏賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麪包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麪包就不用出去買了。
1、和麪之前，一定要先在麪粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麪筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的【小麪包】才能更加的蓬鬆暄軟。 【製作時需要注意的細節】：
2、麪包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麪包纔能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麪包好吃的關鍵祕訣之一。
家庭麪包的做法3
1、200g麪粉加2g酵母，一個雞蛋，100g水用麪包機揉麪5分鐘，發酵至2、5倍大。 將剩下的50g麪粉加1g酵母，32g糖，3g鹽，放入麪包桶中。再將發酵好麪糰撕小塊放入麪包桶中。
2、揉到擴展階段(我用麪包機揉了30分鐘，在手揉15分鐘)。
3、發酵至2倍大。
4、滾圓排空空氣(這個圖先借用下，我只有三個大的，沒有小的麪糰)，醒至10分鐘。
5、將麪糰擀長長方形。
6、一次捲起，(我卷的不好啊)。
7、放入土司盒中。
8、發酵到8分滿。烤箱預熱5分鐘，上下火170度40分鐘。
9、看，比較高大威猛吧，內部也很鬆軟呢!就是高度不一樣。
麪包的營養價值
1、麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
2、現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
3、麪包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麪包和全麥麪包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
