玉米筍是什麼，玉米筍在我們生活中是比較常見的，但是也有很多人不知道是什麼，它的口感和味道香脆可口，很多人非常的喜愛。也有人說它是筍子，玉米筍營養價值是較高的，那麼玉米筍是什麼呢？和小編一起學習一下。
玉米筍是什麼1
1、玉米筍是什麼
禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即爲玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
2、玉米筍是筍嗎
玉米筍不是筍。玉米筍在國外有特定的品種植品種，和甜玉米差不多，但在國內，玉米筍可以說就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起時候採摘，食用其幼嫩果穗，因此，這東西雖叫筍，但不是竹筍。
3、玉米筍是玉米嗎
玉米筍是玉米。我國的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子，在美國玉米筍是一種新型的玉米品種，幼嫩時供人食用，這種品種在國內很少種植，僅僅在少數的大城市附近有種植，因此，玉米筍算是玉米的一種。
4、玉米筍是甜玉米嗎
玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗，也就是說玉米筍在更幼嫩時候就開始食用了。
5、玉米筍營養價值
玉米筍的食用部位爲籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。
6、玉米筍怎麼吃
涼拌玉米筍
食材：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大勺。
做法：
1、玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起衝冷水至冷卻後瀝乾水份備用。
2、將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻後加入作法1玉米筍片拌勻即可。
7、玉米筍選購需知
良好的一級玉米筍產品呈圓錐形，鮮嫩、乳黃色，形態端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染，長5～7釐米，基部直徑1～1．4釐米，單筍重5～7克。二級品筍長7．1～10．0釐米，基部直徑1．41～1.8釐米，單筍重7．1～10克。此外，玉米筍越小的越甜，比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個頭的哦。
玉米筍是什麼2
一、營養豐富，含糖量高
在食用玉米筍的時候，總會感受到一種清甜的口感，這是因爲它當中的碳水化合物含量比較高，不過大家不用擔心，雖然它的含糖量高，但當中的糖分大多數都是屬於單糖或者雙糖，容易被身體所吸收，一般情況下而言的話是不容易引起肥胖的。
二、健胃消食，提高腸胃能力
此外，玉米筍也具備一定健胃消食的作用，它是在玉米棒子沒有成熟之前摘取下來的，所以它當中的纖維素含量也比較高，這種物質在進入人體以後，會迅速的吸水膨脹，能夠縮短食物在體內停留時間，還可以提高身體排毒效果，增加飽腹感，刺激腸胃進一步蠕動，提高其消化能力。尤其是對於那些便祕患者來說，它是一種非常理想的食材，能夠有效緩解病情。
三、消腫利尿，預防浮腫
玉米筍也具備一定利尿消腫功效，它富含的鉀元素含量特別高，鉀元素在進入人體之後會同鈉元素所發出反應，進而迫使其排出，可以減輕腎臟的.負擔，預防身體浮腫等不良現象。
四、提高免疫力
成熟的玉米是一種高蛋白高糖分的食品，而玉米筍沒有完全成熟，所以它當中的糖分沒有完全轉化爲澱粉，雖然如此，但是它的蛋白量含量依舊很高，而且屬於是優質蛋白，更利於人體吸收消化，食用之後還可以進一步提高身體免疫力。
五、美容養顏
對於女性朋友來說，這種食材也具備很好的美容養顏功效，它當中所含的胡蘿蔔素以及維生素c含量都比較高，攝入人體以後可以補充些營養，有助於延緩細胞的衰老。
六、補水，促進維生素吸收
它當中也含有一定量的活性水，對肌膚有着很好的補水效果，這種物質還能夠進一步促進身體對維生素的吸收和消化。
七、促進電解質平衡
玉米筍當中的礦物質含量也特別高，尤其是它的鈣元素和鋅元素極其豐富，攝入人體後可以促進電解質的平衡，幫助身體擺脫亞健康的狀態。
需要注意的是，雖然玉米筍營養很豐富，但是在食用過程當中也應該注意一些問題，這種蔬菜不適合和田螺一起吃，它當中的鉀元素含量特別高，而田螺是一種性質寒涼的食品，兩者一起吃的話，會對腎臟產生強烈的刺激，損害這方面的功能的同時也容易引發中毒，這一點希望各位朋友們注意。
對於那些尿頻患者來說，這種蔬菜也是不建議多吃的，它當中的鉀元素含量特別高，具備一定的利尿作用，這類人羣如果食用的話只會加重病情。
