香煎茄盒怎麼做好吃，只需要十分鐘就能完成，蘸上佐料別提多美味了!鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐，小編爲大家整理了香煎茄盒怎麼做好吃食譜，快學起來吧！
香煎茄盒怎麼做好吃1
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
食材清單
小茄子3根
蔥粉 2克
黃油 20克
澱粉 20克
豬肉末 150克
料汁
生抽 5克
蠔油 5克
鹽 1克
白糖 5克
澱粉 5克
清水半碗
麪糊
雞蛋1個
中筋麪粉 30克
清水 40克
鹽 1克
醃肉料
鹽 1克
生抽 5克
蠔油 5克
料酒 5克
蔥粉 2克
製作步驟
步驟1、準備食材
步驟2、豬肉末中加入生抽、蠔油、蔥粉、鹽、料酒，拌勻，肉餡就做好了
步驟3、茄子切薄片，一片切斷一片不切斷
步驟4、茄子裏外都蘸一層薄薄的澱粉，再把肉餡夾中間
步驟5、製作麪糊：雞蛋、麪粉、鹽、水，拌勻
步驟6、把茄盒放麪糊中，裹滿面糊
步驟7、製作一碗料汁：生抽、蠔油、鹽、白糖、澱粉、清水拌勻
步驟8、鍋中黃油融化
步驟9、加入茄盒，慢煎
步驟10、煎至兩面金黃
步驟11、加入料汁
步驟12、小火燜兩分鐘就可以出鍋了
步驟13、真的是超級好吃哦！
香煎茄盒怎麼做好吃2
香煎茄盒 的用料
| 茄子2根 | 肉餡150克 |
| 雞蛋1個 | 泰式辣椒醬適量 |
| 麪粉適量 | 澱粉適量 |
| 薑末適量 | 胡椒粉適量 |
| 料酒適量 | 蠔油適量 |
| 油鹽適量 |
香煎茄盒 的做法
步驟1
在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
步驟2
順着一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
步驟3
將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
步驟4
將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
步驟5
將調製好的肉餡釀入其中；
步驟6
澱粉和麪粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
步驟7
再加入水調成稀稠適度的'麪糊，再裏面加入幾滴油；
步驟8
燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
步驟9
將準備好的茄盒放入麪糊中滾一下， 讓麪糊將茄盒裹住；
步驟10
將裹了麪糊的茄盒放入電餅鐺中；
步驟11
將茄盒煎至兩面金黃；
步驟12
拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬；
步驟13
端上桌了。
香煎茄盒 的烹飪技巧
1、 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿着一個方向攪拌上勁醃製一下；
2、 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是爲了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3、再準備好雞蛋麪糊，按1:1的比例將麪粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麪糊， 加入點油能使麪糊更酥脆且不易粘鍋；
4、將準備好的茄盒放入雞蛋麪糊中，讓其表面均勻的包裹麪糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5、煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面。
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