薯條大蝦的做法

聽到這個名字，感覺就已經能想出來這道菜的美味了，大蝦的`鮮甜味經過油爆，配上濃郁的香汁，讓人口齒留香，加上大蝦中含有很多優質蛋白質和鈣質，而脂肪含量卻很低本文是小編精心編輯的薯條大蝦的做法，希望能幫助到你！

薯條大蝦的做法篇一

材料：大蝦500g、蔥、姜、蒜瓣、橄欖油、鹽、料酒、海鮮醬油、辣醬或紅椒

做法： 1、將大蝦洗淨，用剪子剪去蝦鬚和蝦腳，再沿着蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷，然後用牙籤挑去黑色的蝦線。

2、大蝦全部處理後，洗乾淨瀝乾水放入容器中，加入適量鹽、海鮮醬油、料酒醃製10分鐘左右。

3、醃製大蝦的同時，將姜、蒜、蔥、紅椒剁成細末，蔥花單獨盛放。

4、炒鍋起小火，放入姜蒜紅椒末，淋上海鮮醬油、橄欖油，炒出香味後，加一點鹽拌勻，盛出。

5、烤盤內墊上錫紙，刷一層薄薄的橄欖油，放上大蝦。

6、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。

7、放入烤箱180度，烤10分鐘左右。

8、小心打開烤箱，撒上蔥花即可。

薯條大蝦的做法篇二

材料：青蝦500g、蔥20g、姜1g、油20g、料酒20g、糖10g。老抽10g、麻油20g

做法：

1、蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，背部片開2/3，以便入味，尾部要連着，形狀纔不會散。挑出蝦線。

2、收拾好蝦放入碗裏，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鐘。

3、鍋熱油、倒入蝦、薑末，爆炒一分鐘至表皮發硬發紅，再倒入醃蝦的作料、糖、老抽、蔥末、並按各自口味加鹽，翻炒至蝦捲成U形。

4、看鍋內汁快收幹，關火，淋上麻油裝盤。

小貼士：

1、油、糖、老抽的量不能太少，否則就出不來濃油赤醬的浙江菜感覺了。