糖醋脆皮豆腐，你知道怎麼做嗎？人們常說，民以食爲天，吃好處的食物可以讓人變得開心。糖醋脆皮豆腐是一道常見的家常小菜，主要原料是豆腐，豆腐的營養價值很高，下面是糖醋脆皮豆腐的做法。
糖醋脆皮豆腐1
做法
將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用
老豆腐切成麻將大小的塊
用廚房紙仔細吸乾表面的水份
鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃
如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中
大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火
小貼士
1.做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，儘量將表面的水份擦乾，可以有效避免煎的'時候油花飛濺。
3.糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。
方法二
材料
老豆腐、青蒜、生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬 [1] 、水澱粉
準備
1、老豆腐片成厚片備用
2、青蒜切蒜花
3、調汁：生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬兌成碗汁備用
處理豆腐
1、平底鍋燒熱，放少許油，將片好的豆腐逐個攤入；
2、兩面煎至金黃色備用
做法
1、另起一鍋，放少許油，爆香部分蒜花
2、下調料汁
3、下豆腐塊，燒到豆腐塊上色，可以輕輕掂下鍋子，讓豆腐塊上色均勻，或者用筷子小心翻面，別炒啊
主要是外邊上色就好，不用過分煮的。
4、加入水澱粉收汁
5、出鍋前撒蒜花即可
糖醋脆皮豆腐2
糖醋脆皮豆腐的做法步驟
1、北豆腐切成1釐米厚的片。
2、切好的豆腐放在籠屜上，晾乾水分。
3、碗裏放入鹽、醬油、白糖、白醋、番茄醬、澱粉，少量水攪拌均勻。
4、熱鍋涼油，油溫達6成熱時，放入晾好豆腐片
5、炸制金黃後，撈出。
6、鍋中留底油，倒入調好的料汁。
7、大火攪拌，待料汁濃稠時，倒入炸好的豆腐，翻炒均勻，即可出鍋，撒上蔥花和芝麻。
