水果聖誕杯子蛋糕，聖誕節是屬於西方國家最爲隆重的節日，在這個日子裏面，大家都會歡聚一起吃晚餐，自然少不了的是聖誕蛋糕，今天爲大家帶來不一樣的聖誕蛋糕，一起來看看水果聖誕杯子蛋糕是怎麼做的吧！
水果聖誕杯子蛋糕
食材清單
黃油100g
低筋小麥粉120g
精幼砂糖80g
雞蛋2枚
蜜漬橙皮少許
無花果少許
蔓越苺幹少許
泡打粉1/2茶匙
鹽1/8茶匙
朗姆酒5湯匙
熱水1茶匙
蜂蜜1茶匙
製作步驟
步驟1、將什錦水果乾用3湯匙朗姆酒提前兩小時泡軟，瀝乾備用。
步驟2、黃油提前室溫軟化。低筋麪粉與泡打粉混合，過篩備用。
步驟3、將糖、鹽加入軟化後的黃油中，用電動打蛋器打發蓬鬆呈乳黃色羽毛狀。
步驟4、雞蛋打入碗中，攪打成蛋液，分三次加入打發黃油中，每次需與黃油完全融合。
步驟5、篩入過篩的粉類，仔細拌勻成細膩無顆粒的麪糊。加入什錦水果拌勻。
步驟6、烤盤中放入紙杯，將麪糊分別倒入紙杯中，約七分滿即可。
步驟7、烤箱預熱至180度。放入烤盤，相同溫度烘烤20-25分鐘。
步驟8、把餘下的2湯匙朗姆酒與蜂蜜混合，加入熱水攪勻，刷在剛出爐的蛋糕表面，使其吸收入味。
小貼士
表面裝飾：淡奶油150g、細砂糖20g、朗姆酒1/2茶匙、草苺適量、黑芝麻適量做法：
淡奶油中加入細砂糖、朗姆酒，打發成凝固的膏狀。裝入加了星形花嘴的裱花袋中，擠在蛋糕表面。
草莓在1/3處橫切開，先將下2/3的下部放在奶油上，擠上少許奶油，輕輕地將餘下的1/3草莓放在上面，就成了一個小小的“雪人”，粘上黑芝麻做成眼睛即可。
聖誕蛋糕
蛋糕的用料
蛋糕材料
低筋麪粉 90g
細砂糖 30g
牛奶 70g
玉米油 65g
雞蛋 5個
玉米澱粉 10g
檸檬汁 幾滴
白砂糖（蛋白用） 45g
蛋糕裝飾
草莓 10顆
藍莓 2粒
淡奶油 280g
細砂糖 50g
蛋糕的做法
步驟1、準備蛋糕糊材料。蛋清蛋黃分離，所用容器需要無水無油。
步驟2、將細砂糖倒入玉米油中攪拌均勻。
步驟3、篩入低筋麪粉和玉米澱粉。
步驟4、劃Z字形，攪拌至無顆粒。
步驟5、倒入牛奶混合均勻。
步驟6、倒入雞蛋黃，劃Z字形混合均勻。
步驟7、混合後的雞蛋糊狀態。
步驟8、蛋清打發材料，需要蛋清、白糖和檸檬汁。這時請烤箱預熱145度55分鐘。
步驟9、用打蛋器或者廚師機將蛋清打發至大魚泡眼的狀態，加入第一次細砂糖。
步驟10、蛋白打發小魚泡眼時加入第二次砂糖，蛋白打發至略細膩時，加入第三次砂糖。
步驟11、蛋白打發八分狀態，即提起打蛋器頭頂部蛋白呈彎鉤狀態即可。
步驟12、將混合好的蛋白取三分之一放入蛋黃糊中，可以由下至上翻拌，邊翻拌邊轉動盆，從1:00方向劃7:00方向。然後再取三分之一倒入蛋黃糊中，拌勻後加入另三分之一，每次翻拌切忌劃圓圈，過度攪拌，以免消泡。
步驟13、倒入八寸蛋糕模具中，七八分滿即可。放入預熱好的烤箱145度55分鐘。這裏需要羅嗦幾句，不同品牌的烤箱溫度和時長略有差異，所以請根據自家烤箱情況略作調整。烤好後將蛋糕取出倒扣晾涼。
步驟14、開始淡奶油的打發。將細砂糖倒入蛋奶油中打發。
步驟15、淡奶油由液體狀態，打發至固體狀態，轉動打蛋頭時有明顯紋路，提起打蛋頭時頂部呈倒三角形。打發好的.淡奶油留一少部分裝入裱花袋用於聖誕老人的鬍鬚和帽子裝飾部分，餘下的淡奶油做蛋糕的抹面。
步驟16、將烤好晾涼的裸蛋糕四周和頂部抹上奶油。
步驟17、草莓洗淨，去除根部。
步驟18、將草莓從中間切開。
步驟19、草莓做聖誕老人的帽子，從頂部依次擺成半圓。
步驟20、用藍莓做老人的眼睛，切草莓頂部做鼻子。再用奶油擠出鬍鬚和帽子邊緣。
步驟21、剩餘草莓切薄片，用於裝飾蛋糕周圍。還不錯吧？
蛋糕的烹飪技巧
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