冬季上火燉什麼湯好？在嚴寒刺骨的冬天，如果吃火鍋上火，卻不知該怎麼降火的時候，你的老媽給你端上一道祕密武器，讓你喝上一大碗熱乎乎的煲仔湯，那是多麼快樂的事呀。有什麼好湯是下火的呢？一起來看看吧，
冬季上火燉什麼湯好1
1、蓮子銀耳湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
功效：冬季也會時有肺火顯盛的現象，不妨喝蓮子銀耳湯，可以滋陰潤肺，安神養心。
2、雪梨青蘿蔔燉豬瘦肉
材料：雪梨1個、青蘿蔔1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生薑2片。
做法：各物洗淨。雪梨、青蘿蔔去皮、切塊；豬瘦肉切小方塊狀；紅棗去核。一起與生薑下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽。
功效：雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青蘿蔔入湯清潤可口，又能寬中下氣、健脾胃，合而燉豬瘦肉，能清心潤肺、清燥除煩。
3、豬肝枸杞菜湯
材料：豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法：豬肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨；將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜去皮切絲；豬肝醃製片刻，枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要；鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效：枸杞菜性涼，可以清肝腎、降肺火，吃豬肝也可去肺火。
4、百合雪梨湯
材料：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。
做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。
功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效，所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾之病症。
5、荸薺茅根蘿蔔湯
材料：荸薺10個，新鮮茅根200g，白蘿蔔1個，瘦豬肉200g，生薑1片，鹽少許。
做法：荸薺、白蘿蔔去皮洗淨；新鮮茅根、瘦豬肉洗淨，生薑刮皮；瓦煲內加入適量清水和所有材料，煲兩小時左右，調味即可。
功效：有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的.作用。
6、羅漢果橄欖豬骨湯
材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片。
做法：羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。
7、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條（約400克），豬瘦肉50克，生薑4片。
做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（約8碗量），大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。
功效：廣東人認爲粉葛最適宜秋冬食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯着。此湯有清熱養陰，潤燥和胃的功效。
8、沙蔘玉竹雪耳湯
材料：北沙蔘15g，玉竹15g，雪耳15g，豬瘦肉200g，陳皮、鹽少許。
做法：先將雪耳用清水浸透發開，備用；北沙蔘、玉竹、豬瘦肉、陳皮分別用清水洗淨；瓦煲內加入適量清水和所有材料，煲兩小時左右，加鹽調味，即可飲用。
功效：清燥潤肺、滋陰清補。
冬季上火燉什麼湯好2
下火的麪湯甜湯
主料
麪粉 50g
輔料
雞蛋 2個
冷水 3000ml
步驟
1、所需食材備好
2、放冷水把麪粉攪拌成面汁，水根據情況慢慢添加，一次加入怕過量
3、攪拌好的面汁醒發15-20分鐘
4、出現冒泡已醒發好，這時再用筷子順時針攪拌一下待用
5、二次醒發約5分鐘，雞蛋順時針攪拌好待用
6、燒開水，關火
7、醒發好的面汁添加一點冷水，用筷子攪拌均勻
8、攪拌均勻的面汁，一點點撒入燒開水（關火狀態，開着火時間不夠，攪拌不均勻會出現大面疙瘩，不易熟，也不易消化），圍繞一個圈，邊撒筷子在鍋裏攪，直到均勻
9、起火燒開轉小火熬製1分鐘，熬製過程會有白色浮沫用勺子薄層飄出倒掉。
10、撒上雞蛋液（不要一次倒太多，倒多了就出現大塊雞蛋穂），小火煮1分鐘就可關火盛出食用了。
11、成品，出鍋幾分鐘雞蛋就會沉入碗中
12、成品
小竅門
溫馨提醒
1、倒入面汁關火狀態，開着火時間來不及，攪拌不均勻會出現大面疙瘩，不易熟，不易消化，這些過程不能離開廚房。
2、喜歡甜的朋友，燒開水可加入適量冰糖很好喝，今天家有老人，三高就沒放。
3、每次做飯有湯，只喜歡喝湯吃菜就飽啦
4、飲食過程建議硬飯及硬菜（大魚大肉）多喝湯喝水，邊吃邊喝對半均搭（邊吃邊喝已飽易消化），7-8成飽，易消化。
5、個別飲食朋友，習慣喜歡先吃菜吃飯，吃到快飽了喝不到3分之1的湯或水，就吃不下了，久而久之易發胖，建議改善伙食習慣。
