你知道泡椒牛蛙的做法有哪些嗎？說到牛蛙大家是不是兩眼發光呢！牛蛙的肉質是非常嫩的.，很多人也都非常喜歡吃牛蛙，下面是小編幫大家整理的泡椒牛蛙的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
泡椒牛蛙的做法1
泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，屬於川菜系。最常見又易烹製，成菜後味鹹鮮，肉細嫩，色紅亮，泡菜香氣濃郁。今天我們就來學學泡椒牛蛙的做法。
製作時間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：泡椒
分類：炒菜
主食材：蛋清50克，牛蛙3只
輔料：澱粉10克，花椒3克，胡椒粉5克，豆瓣醬20克，生薑1塊，料酒5克，醬油10克，蠔油15克，啤酒100克，泡椒50克，小蔥3根
步驟：
1、蔥3根切段；
2、大蒜7瓣對半切開；
3、生薑1塊切丁；
4、泡椒切段；
5、牛蛙剁成小塊；
6、放入醬油5克；
7、耗油15克；
8、胡椒粉3克；
9、蛋清50克；
10、澱粉10克；
11、攪拌均勻後醃製10分鐘；
12、鍋中倒入適量油；
13、放入牛蛙快速滑炒至斷生後瀝出備用；
14、撈出待用；
15、鍋中倒入適量油；
16、放入花椒3克；
17、蒜粒；
18、姜丁；
19、泡椒段爆香；
20、放入豆瓣醬20克炒出紅油；
21、放入牛蛙翻炒至上色後；
22、倒入料酒1勺；
23、耗油5克；
24、加入啤酒100毫升；
25、轉小火燒2分鐘入味；
26、放入白糖1勺；
27、胡椒粉2克；
28、雞精1勺；
29、放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。
泡椒牛蛙的做法2
昨天逛商場看到牛蛙搞活動，就買了一點回來，晚上做了泡椒牛蛙，味道非常不錯呢，特別是裏面的青筍超級好吃，我喜歡呢。
食材配方
主料：
牛蛙500g
泡辣椒100g
青筍200g
藕片200g
輔料：
油適量
醬油適量
雞精適量
豆瓣醬適量
1、準備好所有材料
2、鍋中放油，先放入豆瓣醬和泡辣椒一起翻炒
3、接着放入牛蛙
4、翻炒均勻後放少許水燒開
5、接着放入青筍和藕片
6、翻炒均勻後放少許醬油和雞精調味
7、最後就可以出鍋了，香香辣辣的超級好吃呢
