很多小女生都喜歡吃藍莓芝士蛋糕，那麼想知道怎麼製作芝士蛋糕嗎？不妨跟着小編的步伐看看，以下是小編收集的藍莓芝士蛋糕的做法，歡迎收藏噢！
藍莓芝士蛋糕的做法1
準備材料：
主料：奶酪300克
輔料：牛奶170克、雞蛋黃4個、雞蛋清60克、藍莓200克
調料：黃油45克、玉米澱粉12克、白砂糖55克
製作過程：
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火，稍涼
2、蛋黃加上25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠，顏色變白
3、篩入玉米澱粉拌勻
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃裏拌勻後再倒回小鍋里加熱，不停的攪拌，變稠後就馬上關火
5、把室溫軟化好的奶油奶酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊裏拌勻
6、蛋白裏分3次加入30克細砂糖，打發至溼性發泡狀態。（打發蛋白時烤箱以160度預熱）
7、把蛋白霜分2次加入進奶酪蛋黃糊裏拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓，最後再倒進剩下的一半面糊後在表面擺上藍莓
8、上下火160度，隔熱水烤60分鐘，表面上色均勻後，取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味
藍莓芝士蛋糕的做法2
各種材料：
8吋圓模一個，餅底可用普通的消化餅，我改爲超低熱量的麪包糠，具體做法在這裏
蛋糕用藍莓醬材料：
新鮮藍莓100克(我用了125克)，1/2個檸檬榨汁，糖50克
蛋糕體材料：
奶油奶酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，雞蛋2個
藍莓topping材料：
新鮮藍莓250克，糖50克，檸檬1個(刮皮，榨汁)，玉米澱粉1大勺
操作步驟：
1、煮藍莓醬
2、做蛋糕體
注意事項：
1、模具底面刷些融化的黃油，撒上適量的`麪包糠鋪滿底面，包好錫紙，放冷藏備用
2、奶油奶酪軟化，加糖打勻
3、倒入所有份量的藍莓醬，拌勻
4、分次加入雞蛋，拌勻。最後加入淡奶油，拌勻
5、蛋糕糊倒入模具，震去大泡
6、烤箱預熱160度，模具放中下層，隔水浴烤60分鐘至凝結，冷藏3小時以上
藍莓芝士蛋糕的做法3
材料
做這道蛋糕選用250g的奶油奶酪和120g的藍莓醬，還需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g湯、2個雞蛋和30g低筋麪粉。
做法
1、奶油奶酪放室溫軟化後，加糖打勻，加入原味乳酪，攪拌約3分鐘。
2、1中打入一個雞蛋，攪打2分鐘，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鐘。
3、另取一個容器，倒入奶油奶酪和麪粉攪打2分鐘，把藍莓醬加入麪粉漿裏，拌勻。
4、將3加入2中攪拌5分鐘左右。
5、接着入模，入模之後放上3分鐘後，將烤箱預熱到180度，然後蒸焗法烘烤上55分鐘。
6、烤完後打開烤箱門1分鐘，然後關上讓蛋糕在裏面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷)，待涼後放冰箱冷藏。
7、表面抹上藍莓醬即可。
