捲心菜能生吃不？捲心菜是大家非常熟知的一種非常營養的綠葉蔬菜，經常吃捲心菜能補充人體所需要的營養。小編已經爲大家蒐集和整理好了捲心菜能生吃不的相關信息，一起來了解一下吧。
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捲心菜能生吃，將捲心菜最外層的一層蔬菜葉摘掉不好，上面會有農藥殘留。將捲心菜的菜根也一刀切下不要，這時候捲心菜很容易就散開了。接下來將捲心菜放入清水中撒上食用鹽，浸泡20分鐘後撈起來用涼白開沖洗乾淨即可食用。
捲心菜能生吃不
營養專家建議包心菜直接生吃的效果非常好，哪怕是炒過的包心菜，加熱的時間也是有限的，防止溫度過高或者時間太久導致毀壞，最主要的是怕捲心菜的營養成分導致破壞了。如果是涼拌蔬菜沙拉，那沙拉醬的熱量會比單純吃捲心菜的熱量高出5倍，不建議吃帶沙拉醬的沙拉。
捲心菜生吃有一種特別健康的方法，將捲心菜清洗乾淨，淡鹽水浸泡好後，用一種cole slaw的生活水果沙拉和醋攪拌均勻，這樣吃起來熱量很低，吃的過程中可以放一些紫薯泥或者各種各樣的肉類食品一塊服用。這種搭配主要從美國南部那邊傳過來的，能夠明顯推動胃消化。
生吃捲心菜注意事項
1、不要經常吃
捲心菜只能作爲少量的生食食用蔬菜，這種粗纖維質硬的蔬菜容易出現脾胃虛寒、泄瀉症，不宜多食，一般生食捲心菜都是作爲蔬菜沙拉中的少量配菜。
2、禁忌人羣
進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。還有就是皮膚有瘙癢還有眼睛充血的`人羣要禁忌。
3、生菜焯水再吃更好
捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因爲長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。
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捲心菜能生吃嗎
捲心菜可以生吃的。從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨着水分析出而流失。
捲心菜不僅能生吃，而且生吃食療效果更好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，這是因爲色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
捲心菜的生吃做法
1、涼拌捲心菜
【材料】捲心菜絲1500克、洋蔥絲120克、胡蘿蔔1根、蘋果1個、酸奶240毫升、美乃滋60毫升、柳丁汁3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、薑末1/4匙、芥末醬1/2匙。
【做法】
①胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。
②把卷心菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲放在大碗中混合。
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻。
④將上兩步的醬和菜絲混合均勻後，放在冰箱裏至少冷藏3小時，取出後即可食用。
2、捲心菜色拉
【材料】捲心菜1個、紅皮洋蔥2大勺、胡蘿蔔絲3大勺、牛奶1/3杯、美乃滋1/2杯、食鹽1/2小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/8小勺、白醋1.5大勺、檸檬汁2.5勺。
【做法】
①捲心菜胡蘿蔔切細絲
②加入洋蔥絲拌均勻。
③剩下所有的配料放在一起在一個碗裏攪拌均勻。
④將醬和絲拌均勻。
⑤放在冰箱裏至少5小時以上，隔夜效果更好。
