具體需要看核桃品種而定。
核桃各個品種不同，有的品種大的好吃且營養豐富，有的小的好。有的大的但是肉很少，有的小但是肉大且好吃，所以具體需要看核桃品種而定。
核桃，又稱胡桃，羌桃，爲胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15至20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
在市場選購的時候我們會發現核桃的大小是有區別的，而優質的核桃一般都是個大圓整的，這種核桃它的出仁率會比較高。劣質的核桃看起來都是小小個的，這種裏面的果肉不多。所以儘可能的選擇外形飽滿大小均一的核桃。
文玩核桃越大越好嗎
適合自己的纔是最好的。大核桃不一定不好，小核桃不一定劣質。但是，我們不能看了文章之後。只喜歡適合自己盤玩的文玩核桃，摒棄一切大核桃。文玩核桃除了具有盤玩的價值，在收藏界也是很受歡迎的。也許你看見自己喜歡的核桃，尺寸不適合盤玩，但是還是很值得收藏的！畢竟千金難買我樂意！
文玩核桃怎麼挑選大小
1、玩家手掌大小，有的女孩手很小，就不太適合盤很大的核桃。
2、玩家的喜好，這一點就與玩家手掌大小沒有關係了，並不是說大手就只能玩大的，手小就只能玩小的，完全取決個人的愛好。
3、根據玩家自身的經濟條件，把玩核桃是個以玩爲主的事情，精品核桃價格不低，不要勉強購買盲目跟風，要提倡理智消費，更不可玩物喪志鋌而走險！
核桃注意事項
1.量不要過多
其實在正常狀況下，每人每天食用的堅果量應該控制在30克左右，一般兩顆核桃就能夠到達30克，因爲食用過多的`話反而會對人體造成一些不必要的損傷，因爲畢竟核桃中是存在一定量的脂肪的。應該要控制飲食量，既達到保護的效果，還能達到減肥的效果。
2.核桃的內果皮
核桃裏面是有一層軟軟的外皮的，這層外皮雖然口感不是非常的好，而且還會帶有一定的苦澀，但是裏面包皮裏面還有非常多的營養物質，大家如果是爲了養生的話，可以將核桃裏面的皮吃掉。
核桃怎麼挑選好壞
1、看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色爲佳，如果過白說明被硫磺薰過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久裏面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。
2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。
3、聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。
4、聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似於破乒乓球的聲音。
核桃怎麼看出來壞了
最先看山核桃的顆粒物是不是勻稱，有沒有沒有癟子和畸型的，顏色是不是一致，某些不一樣的可能是“油子”，假如看得出山核桃顯著是好多個色調混在一起的，那麼就得需注意了，有可能摻陳子的`。次之，便是聞了，非常是買散的山核桃最先得聞聞看，有沒有山核桃的香氣，一般新炮製的山核桃是有一股令人聞着能提到胃口的香氣的。再有就是品嚐試吃了，較爲掌握山核桃的人都瞭解是否新的山核桃一吃就瞭解的，把山核桃咬開，裏邊的肉質地圓潤，肉粉色金黃色且殼薄，易咬開，香味濃厚，肉沒有“澀感”。
核桃生蟲子了怎麼處理
1、殺蟲劑噴，然後防入密封的瓶子，最後放進冰箱冷凍，一兩個小時後就可以了，這樣連蟲子卵的芽孢都能殺死。
2、如果是老核桃，先確認一下真假，有些假核桃在製作工程中樹脂進去空氣，成型後在表面會產生氣泡。氣泡破了後就會出現小眼，看着像蟲子眼。
3、核桃如果放得太久了，又沒注意保存，可能就會生了蟲子。當前市面上賣的核桃有些是去年的陳貨，本來放的時間已經夠久了。但他們很注意核桃的存放，保持核桃的乾燥，以避免生蟲子。
4、核桃裏面已經有蟲子的存在了，說明核桃沒保管好，應該是已經變質了的，營養價值殘留不多。從飲食健康方面來講，建議不要再食用，以免影響胃腸功能或引起身體的不適。
核桃的禁忌
1、上火者忌食
我們應該知道核桃本身是一種很有營養的食物，核桃是一種性質溫熱的乾果類食物，比較適合身體寒冷的人們食用。核桃能夠爲我們的身體提升火氣，上火者本身體內火氣較重，如果在這個時候吃核桃可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火症狀。
2、腹瀉者忌食
核桃本身含有豐富的油脂，我們應該知道油脂這個物質，一般不會被我們的身體吸收或是消化。人體進食核桃後會加重消化系統的負擔。如果說腹瀉者本身可能消化不良，那麼這個時候吃了高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的.症狀。
3、三高症者少吃
核桃本身含有的營養物質豐富，它含有極高的脂肪，我們應該知道在平時如果吃了很多的核桃，那麼很有可能會引起血糖、血脂和血壓升高。所以說，患有糖尿病，高血壓，和高血脂的朋友平時應該少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助於清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的症狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右爲好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開放在烤盤裏，調節烤箱至150度，並烤10分鐘。在鍋裏倒入清水，放入麥芽糖，小火煮着，然後放入冰糖，用中火煮開，稍稍推開冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開，關火，倒入烤盤裏，平攤開，晾涼透，然後就可以享用美食啦!
食用後記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會捎帶着另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶着芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人慾罷不能。
2.核桃餅乾
食材：蛋液，低粉，細砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細砂糖，打發至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之後才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成麪糰，麪糰整理成長方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的麪糰取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅乾麪糰一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
