春天吃野菜有哪些好處

春天吃野菜有哪些好處，大自然賜予人類很多天然的食材，這些食材營養價值不是人工能培育出來的，野菜有不同的治療效果，以下來學習一下春天吃野菜有哪些好處？一定注意養生哦！

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春天是萬物萌發的季節，田野裏到處能看到野菜的影子。野菜不僅美味，營養價值也很高，能提供優質蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白質還高出20％。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天多吃些野菜，可以起到很好的保健作用。

薺菜補虛健脾。薺菜的花期在4～6月，田邊地裏，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。薺菜能涼血止血，補虛健脾，清熱利尿。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

蕨菜能治高血壓。蕨菜號稱“山菜之王”，具有豐富的營養和藥用價值。蕨菜營養豐富，它富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿「素等。它的根、莖、葉、苗都能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒、逐溼、驅蟲等功效，可治療痢疾、腸炎、頭暈、失眠、高血壓及關節炎等。蕨菜適合炒雞蛋和肉類，在吃之前應先在沸水中焯一下，以清除其表面的黏質和土腥味。

吃婆婆丁對肝有好處。婆婆丁，又叫蒲公英，在野外經常能夠見到。它的花粉裏含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配着綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜可抑制白血病。苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎服，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌聲菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

莧菜清熱利尿。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。

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1、春天可以吃的野菜：馬齒莧

馬齒莧是我國各地極爲常見的野菜，在農村田間地頭，甚至會被當做雜草清除掉。並非鮑魚海蔘那種昂貴之物。但就是這種極爲普遍的野菜，確實有營養的好東西。

馬齒莧是衛生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一，對降壓降糖有很好的食療效果。馬齒莧有有清熱解毒、涼血止血功效。中醫常用來治療痢疾和腹瀉，被稱爲天然的抗生素。食用前要先用熱水焯一下，做餡、熬湯都可以放點。注意脾虛便溏者和孕婦要慎食。

2、春天可以吃的野菜：薺菜

每年三四月份是薺菜最爲鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。每100g薺菜中的鈣含量爲294mg，幾乎是牛奶含鈣量的3倍左右。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養素含量也非常。

3、春天可以吃的野菜：穿心蓮

穿心蓮涼拌生吃的消炎去火功效最強，只是稍微有點苦。穿心蓮又名一見喜，你可以理解爲：身體有點小毛病，只要穿心蓮一進入體內，就能讓人恢復精氣神。這野外常見的小植物，卻被稱爲中藥界的“抗生素”。性味苦寒，具有解熱抗炎，涼血燥溼等功能

說完這三種可以吃的野菜，再來說說，還有幾種野菜真的一口也別吃：

1、黃花菜別隨便吃：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質，引起食用者中毒。

2、樹上的野菜不要吃：樹上的野菜如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒着吃，既粘又澀，難以下嚥。

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1、柳葉或芽

柳葉就是柳樹的葉子，其剛出來的時候的嫩芽，摘下來洗淨後曬乾，再炒起來吃，味道可是很不錯的。當然，取適量泡茶飲用，對健康也是有益處的。因爲柳葉具有清熱敗火、解毒的功效，而柳樹的嫩芽，則富含蛋白質，吃它能夠爲身體補充所需的養分。

2、灰菜

說到這種菜，估計很多人很陌生，不知道長啥樣的話，可以網上搜索一下圖片。這種野菜常吃有助人們減肥瘦身，因爲其具有清熱解毒、清腸通便的效果，對於體內火氣旺，毒素多的人們，應該多吃一些。除了這些功效之外，吃灰菜還能夠預防貧血，促進生長髮育。對於氣血不足的女人來說，應該多吃一些。

3、莧菜

這種菜很多人都認識，也都愛吃。其含有非常多的'鐵和鈣，攝入之後被身體吸收利用的效率很快。而且它還含有維生素K，這種元素能夠促進造血，對於貧血的人來說，吃它有助補血。

4、馬齒莧

這種野菜十分的常見，日常吃它除了能夠涼血止血之外，還能夠清熱解毒，適當吃一些還能夠維持血糖的穩定。而且它富含核黃素，對眼睛有保護作用。

5、苦菜

這種野菜屬於苦味蔬菜，很多人怕苦都不愛吃它。但是它含有非常多的蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，吃它能夠很好地爲身體補充養分。而且其還具有涼血、清熱、解毒之效，能夠輔助治療咽喉炎、呼吸道感染等等，建議日常要適當吃一些。由於苦味有苦味，如果你不愛吃苦味的食物，建議炒之前用開水燙一下，能夠消除部分的苦味。可以用它炒肉、炒雞蛋，或者說煮成蔬菜湯食用，都是非常有營養的。

春季養生的幾個訣竅

1、適當春捂

人人都知道春捂這個養生訣竅，但是要適當才行。並不是說捂得越厚，捂得越久就有好的養生效果。如果出汗了，就不要一直捂着了，要適當減衣，因爲捂過頭了也會導致感冒，致使抵抗力下降的。

2、不要睡太久

春季很多人都容易出現昏昏欲睡的情況，總感到很疲倦。這種春困現象很多人都有，所以很多人都習慣睡得久一些，想讓睏倦問題得到解決。但事實上，春困問題並不是睡得越久就越好的。相反，睡太久了只會讓人們變得更加疲倦。減衣養成早睡早起的習慣，不能懶牀，有午休習慣的人，只要睡半個小時就好，超過了只會讓你感到越睡越困。

3、適當鍛鍊

鍛鍊有助提高免疫力，所以說，在天氣好的時候，要出門鍛鍊鍛鍊。如果下雨的話，建議在家活動，比如說舉一舉壓力，比如說跳繩，比如說來回踱步等等。其中，外出鍛鍊的時候，要記得用鼻子呼吸，防止病從口入。